Carnea de porc cu sos teriyaki este o reteta japoneza clasica moderna. Spuneți-vă cum să preparați un fel de fel de mâncare la domiciliu (nu este atât de dificil).
Carne de porc în sos teriyaki cu legume
Poți, bineînțeles, să cumperi sos teriyaki gata făcut într-un departament de specialitate al supermarketului sau pe piața tematică a pieței, dar acest lucru este, în primul rând, scump și, în al doilea rând, nu există astfel de piețe de pretutindeni.
Funcția principală a sosului teriyaki , nu numai și nu atât de mult aromă, ci, mai presus de toate, caramelizarea produsului principal.
ingrediente:
- carne de porc - 400 g;
- ulei de susan;
- sos de soia;
- mirin sau sake;
- zahăr;
- semințe de susan - 2 linguri. linguri;
- piper dulce - 2 buc. culori diferite;
- praz - 1 buc. (o parte ușoară a tijei);
- morcovi - 1 bucată;
- verde (mărar, cilantru, usturoi sălbatic, patrunjel).
preparare
Se amestecă sosul de soia cu smirna sau sake (bine, în cazuri extreme, cu vodca) într-un raport de 1: 1. Adăugați puțin zahăr la sos și dizolvați-l. Pentru vâscozitate, puteți adăuga foarte puțin amidon. Se taie carne de porc cu benzi și se toarnă în sos teriyaki timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi timp de aproximativ cinci minute îl mutăm într-un ciocănel sau filtru.
Ardeii dulci și morcovii tăiați în benzi și felii de praz. Puteți adăuga un mic șir de fasole la acest set.
Se încălzește uleiul de susan într-un vas de gătit sau într-o tigaie adâncă (nu regretăm petrolul). Se prăjește ușor cățelul zdrobit de usturoi, când începe să se arunce - aruncă-l. Se prăjește carnea timp de 8 minute, focul este puternic, se agită tigaia viguros de mâner și se întoarce carnea cu o spatulă. Scoatem carnea din tigaie și acum prăjim legumele tocate timp de 5 minute, apoi se toarnă un pic mai mult sos în care era carne și timp de încă 5-8 minute suntem gata să plecăm.
Carne de porc și legume cu sos teriyaki pentru a servi bine cu orez sau fidea.
În bucătăria japoneză se folosesc mai multe tipuri tradiționale de fidea. Tăiței de orez înainte de gătit
Tăiața de hrișcă și varim de grâu, precum și orice alte produse din paste, adică timp de 8-12 minute, apoi aruncați-o înapoi într-o sârmă (nu clătiți dacă fidea este de înaltă calitate).
Pe o farfurie se pune o porție de orez sau fidea, aproape sau deasupra cărnii și legumelor. Asigurați-vă că stropiți din abundență toate semințele de semințe de susan și verdele tăiat. Puteți stropi cu suc de lamaie. Pâinea nu este necesară pentru o astfel de hrană, puteți servi daikon crud prăjit, castraveți proaspeți, sake sau mirin.