Khashlama este un fel de mâncare tradițională din bucătăria caucaziană. Aceasta este carnea, tocană cu legume. Cel mai adesea este preparat din miel. Dar este permisă și utilizarea altor tipuri de carne. Acum vă vom spune cum să gătiți hashma de carne de vită.
Pregătirea hashmei din carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 3 kg;
- ceapa - 2 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- roșii - 2 kg;
- vinete - 1 kg;
- morcovi - 2 kg;
- verde, sare, frunze de dafin, condimente - pentru gust.
preparare
Tomatele, ceapa, ardeii, morcovii și vinetele sunt tăiate în cuburi mari. Carnea de vită și tăiați în bucăți mici. Legumele sunt împărțite în 3 părți, deoarece straturile vor fi repetate. În partea de jos a unui cazan mare se pun ceapa, morcovii, vinetele, ardeii și roșiile. Stratul superior al cărnii, presărați-l cu sare și piper, adăugați frunze de dafin. Apoi repetați straturile de legume și carne din nou. Stratul superior va fi legumele. Kazan bine acoperit cu un capac și pus pe un foc lent.
Se prepară aproximativ 3 ore - carnea de vită va fi îndulcită în suc, care va aloca legume. Capacul nu poate fi deschis în timpul gătitului. Înainte de servire, presărați hashlamul cu ierburi tocate.
Rețetă de hashlama din carne de vită cu cartofi
ingrediente:
- carne de vită grasă - 4 kg;
- roșii - 3 kg;
- cartofi - 3 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- sare, piper rosu - la gust;
- busuioc uscat, patrunjel, tarhon - pentru gust.
preparare
Carnea tăiată în bucăți mici de mărime medie, se adaugă la tigaie și se toarnă în apă atât de mare încât carnea era acoperită cu ea. Gatiti carnea pana cand este gata. Aproape la sfârșitul sării de gust. Când carnea este gata, luăm-o din supă și în ea se fierbe cartofi semipreparate tăiați în bucăți mici.
Acum începe să adunăm hashlam: puneți jumătate din cartofi în kazan, apoi jumătate din carne, jumătate din roșii tăiate în inele, jumătate din verde și apoi repetați toate straturile. În ardeiul fierbinte, faceți câteva tăieri și puneți-l și în cazan. Umpleți-le tot cu bulion și fierbeți încet pe hausul de carne de vită cu cartofi timp de aproximativ 40 de minute până când toate legumele sunt gata.
Hashlama din carne de vită în multivark
ingrediente:
- carne de vită pe os - 1 kg;
- vinete - 0,5 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- ceapa - 400 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- coriandru, patrunjel, busuioc - la gust;
- sare, piper, hamei-suneli - pentru gust.
preparare
Tăiați felii de carne de vită, sare și presărați cu mirodenii. Vinetele tăiate în cuburi, se presară cu sare, se lasă timp de 30 de minute și apoi se spală sub apă rece. Roșiile pe care le umplem cu apă fiartă și coaja.
Într-o tavă de multivarcă turnăm ulei vegetal, punem carne, ceapă tocată, vinete și cani de roșii. Toate acestea sunt presărate cu sare și repetând din nou straturile până când mâncarea se scurge. Stratul superior ar trebui să fie legume. Turnați aproximativ 100 ml de apă și în modul "Quenching", pregătim 3 ore.
Cum să gătesc bețișor din carne de vită cu bere?
ingrediente:
- carne de vită - 1,5 kg;
- cartofi - 1,5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- piper - 800 g;
- tomate - 1 kg;
- coriandru - 100 g;
- patrunjel - 100 g;
- frunze de dafin - 4 buc;
- sare, piper negru;
- bere ușoară - 1 litru.
preparare
Carnea de vită tăiată în bucăți mari. Pulverizați bine cu sare (vasul nu vom mai spală)
Într-o cratiță cu fundul gros, se găsesc ingredientele din această ordine: carne, ceapă, morcovi, cartofi, ardei dulci, roșii și din nou toate straturile se repetă. Umpleți produsele noastre cu bere de casă și presărați-le cu verde și puneți frunza de dafin. Aduceți vasul la fierbere, apoi faceți focul minim și sub capacul închis (aceasta este o condiție obligatorie pentru gătit), rodeți bezelemele cu carne de vită cu bere timp de 2,5 ore.