Supa kimchi - rețetă

În ciuda denumirii sale înfricoșător de neobișnuite, kimchi este doar murăturile obișnuite pentru noi, gătite în saramură fierbinte. Kimchi sare, în principal din varza Peking, dar uneori preparatul se prepară pe bază de ridiche, kahrrabi sau vinete. Mâncărurile coreene originale s-au mutat de-a lungul timpului în spațiile deschise ale preparatelor din bucătăria japoneză, dar, pe baza legumelor picante, au început să pregătească supe kimchi delicioase și ușoare, care nu numai că au creat o dietă, ci și proprietăți anti-catarale. Cum sa faci supa kimchi si sa incerci posibilitatile sale minunate fara a pleca in strainatate, vei invata din reteta de mai jos.

Condimente japoneze kimchi picante - reteta

Rețeta pentru supa japoneză kimchi este diferită în diferite regiuni ale arhipelagului estic, însă opțiunea de bază și cea mai populară există în continuare.

ingrediente:

• carne de vită - 60 g;
• vin de orez - 1 lingura. lingură;
• muraturi de kimchi (suc) - 1 articol;
• ceapa - 1/2 buc .;
• ceapa verde - pentru gust;
• ciuperci Shiitake - ¼ st .;
• tofu - 70 g;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 2 cuișoare;
• pastă de chili - 2 lingurițe.
• fulgi de chili uscați - 2 lingurițe;
• apă - 1 ½ st.;
• sare, piper - pinch;
• ulei pentru prăjire.

preparare

Se taie ceapa ca de obicei, se taie murăturile de kimchi cu cuburi și se face în același mod cu tofu. Dacă nu puteți găsi un kimchi real, atunci utilizați pasta de kimchi ca înlocuitor, îl puteți găsi în aproape orice magazin din bucătăria orientală.

Carnea tăiată în fâșii și marinată timp de 15 minute în vin de orez cu un vârf de piper negru. În timp ce este marinată, felii de kimchi sunt puse într-o tigaie și prăjite timp de 5-7 minute cu legume, amestecând constant.

Într-un castron separat, amestecați sosul de soia, chili pastă și fulgi, usturoi și piper negru - aceasta este baza pentru supa. Rețineți că rețeta dată este foarte ascuțită. Dacă dvs. sau oaspeții dvs. nu vă place mâncarea picantă - reduceți cantitatea acestor ingrediente la gust.

În oală, turnați apă, baza pentru supă și puneți carne și legume, amestecați totul și puneți-l pe foc. Lăsați supa să fie umflată timp de 5 minute, apoi scăpați focul și așteptați să gătească carnea, imediat ce se întâmplă - încercați vasul, adăugați apă sau o bază picantă pentru a gusta și scoateți supa de la foc. Înainte de a servi, supa kimchi este decorată cu ceapă verde tăiată și bucăți de tofu. Bon apetit!