Prăjiturile portugheze sunt un desert sub formă de tort cu umplutură lichidă, care poate include atât aluatul de ciocolată, cât și cremă. Aceasta este o delicatesă neobișnuit de gustoasă și originală - un fel de mâncare de tip restaurant, pe care vă puteți găti cu ușurință.
Portocale de ciocolată caldă
Nu este încă clar de ce prăjiturile au fost poreclite portugheze, deoarece autorul rețetei este francezul Michel Brasu. Oricum, francezii știu multe despre deserturi, deci suntem siguri că veți fi cu siguranță mulțumiți de rezultat.
ingrediente:
- ciocolată (negru) - 200 g;
- unt - 100 g;
- ouă - 5 buc;
- făină - 60 g;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - ¼ linguriță.
preparare
Ciocolata este rupta si inecata intr-o baie de apa cu adaugarea de unt. Între timp, bate amestecul de ouă și zahăr, care include 2 ouă întregi, 3 gălbenușuri și zahăr la gust, în funcție de gustul amar al ciocolatei.
Ciocolata se adaugă la amestecul de ou înainte de răcirea ușoară, astfel încât ouăle să nu se încurce și apoi se toarnă făina în paralel bătând aluatul cu un mixer. Acum rămâne doar să coacem brioșele în forme lubrifiate la 200 de grade timp de 7-10 minute. Fiți atenți și nu coaceți desertul, altfel rezultatul va fi brioșele obișnuite de ciocolată, deși, în principiu, acest lucru nu este nici rău.
Portugheză de patiserie cu cremă
Structura de deserturi asemănătoare cu umplutura lichidă este umplută cu o cremă blândă, care, atunci când este coaptă, este acoperită cu o crustă abia audibilă, dând o structură specială tortului.
ingrediente:
- puieti - 1 pachet;
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1/3 dintr-un secol;
- lapte - 1 articol;
- cremă - ½ lingură.
preparare
Pentru cremă, amestecați gălbenușurile de ou, zahăr și făină de porumb, se amestecă bine și se pune pe o baie de apă.