Doriți să gătiți khachapuri georgiene, dar ați uitat rețeta testului? Apoi, articolul următor este doar pentru dvs. Din ea veți învăța cum să preparați aluatul pentru khachapuri în limba georgiană și să vă familiarizați cu trei variante ale bazei de făină a acestui vas uimitor.
Drojdie de drojdie pentru khachapuri în georgiană
ingrediente:
- făină de grâu - 580-620 g;
- lapte - 450 ml;
- unt - 25 g;
- drojdie uscată - 5 g;
- zahăr alb (fin) - 5 g;
- sare;
- ulei vegetal - 25 g.
preparare
Cusută printr-o făină de sifon amestecată într-un castron cu drojdie uscată, zahăr și sare. Apoi, încălziți laptele, adăugați-l puțin la amestecul uscat și amestecați-l mai întâi cu o lingură și apoi mutați-l la masă și cu mâinile. La sfârșitul lotului, adăugați untul cremoasă foarte moale și, din nou, un amestec bun. Returăm făina într-un castron, acoperiți-o cu un prosop și puneți-o într-un loc cald, fără curenți. După mărirea testului în volum cel puțin de două ori se poate ajunge la formarea khachapuri.
Aluatul real pentru khachapuri pe matzoni este o rețetă georgiană
ingrediente:
- făină de grâu - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- ulei "Derevenskoye" - 55 g;
- ouă (selectate) - 2 buc;
- zahăr granulat (fin) - 5 g;
- soda (stinsa cu otet sau suc de lamaie) - 1 lingurita;
- sare.
preparare
Într-un castron șlefuim făina de grâu. Matsoni este amestecat cu zahăr, sare, soda arsă și permite ca toate cristalele să se dizolve. În făină, conduceți două ouă, adăugați un ulei cremos foarte moale și toarnă într-un amestec mic de matzoni, frământând aluatul. Textura sa trebuie să fie moale, dar nu lipicioasă. Îl lăsăm într-un loc cald sub un prosop timp de patruzeci de minute, apoi ne amintim cu câteva mâini și lăsăm să stăm încă douăzeci de minute. La sfârșitul timpului, putem începe formarea khachapuri georgiene.
Cum să gătești aluat pentru khachapuri în georgian pe chefir?
ingrediente:
- făină de grâu (de înaltă calitate) - 480-520 g;
- chefir (gros) - 245 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- ou (alegere) - 1 bucată;
- zahăr granulat (alb, fin) - 5 g;
- sifon;
- sare.
preparare
Kefirul este amestecat cu sifon. După cinci minute, se adaugă oul, uleiul rafinat, zahărul, sarea, se amestecă și se toarnă făina cimentată. Frămânțăm un aluat moale, ușor lipicios, puneți-l într-un castron și lăsați-l să stea timp de patruzeci de minute sub un prosop. După aceea, aluatul este gata pentru utilizare, puteți forma khachapuri din acesta.