În cazul în care versiunea clasică a carpaccio-ului cu carne de vită neprelucrată a apetitului dumneavoastră, vă recomandăm să vă opriți la versiunea pește a acestui fel de mâncare. Somonul, somonul sau tonul va fi un substitut excelent pentru carne.
Stil japonez carpaccio reteta
ingrediente:
- Ton proaspăt - 200 g;
- daikon - 1 bucată;
- chili roșii - 1 bucată;
- Nasturel;
- var - 1 buc;
- sos de soia;
- ulei de măsline.
preparare
O bucată de ton proaspăt cu un cuțit ascuțit este tăiată în felii subțiri. Retetele fabricate în mod obișnuit pot fi descurajate, de asemenea, de partea plată a cuțitului, pentru a le face mai subțiri. Răspândiți felii de ton pe o farfurie.
Am frecat un mic daikon și l-am răspândit cu o bandă subțire deasupra peștelui. Puneți chiliul tăiat în vârf și udă vasul cu suc de lămâie. În plus, se toarnă felii de ton cu sos de soia și se presară în final cu ulei de măsline.
Cum să pregătim carpaccio de ton cu menta?
ingrediente:
- ton - 200 g;
- șobolani - 1 bucată;
- menta - 1 mână;
- ulei de măsline - 1/4 dintr-un secol;
- zahăr - 1 1/2 articole;
- oțet de orez - 1/3 din st.;
- ceapa verde - 1/4 linguri.
preparare
Tăiați fileul de ton cu felii subțiri, dacă este necesar, bateți ușor de pe partea plată a cuțitului. Semifabricatele semi-transparente se pun pe un plat. Pentru sosul de menta într-un castron mic, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să amestecați boboci tocate cu menta tocată. Amestecul se toarnă cu ulei, se adaugă zahăr, oțet de orez și bate cu atenție totul până se dizolvă cristalele de zahăr. Se presară vasul finit cu ceapă verde și se servesc imediat.
Carpaccio de ton cu muștar
ingrediente:
- ton - 500 g;
- Oțet balsamic - 2 lingurițe. linguri;
- Mustar Dijon - 1/4 linguriță;
- ulei de măsline - 8 linguri. linguri;
- sare;
- suc de lamaie - 4 lingurițe.
- ceapa verde tocat - 2 lingurițe.
- tocate - 1 lingurita;
- Nasturel - 2 linguri.
preparare
În primul rând, bateți oțetul și muștarul cu o halo, trecând treptat ulei de măsline pentru ei. Se condimentează sosul cu gust, se acoperă și se lasă în frigider.
Bucățile de ton sunt așezate pe o foaie de film alimentar și acoperite cu oa doua foaie de sus. Loviți ușor bucățile de ton la grosimea necesară. Răspândiți piesele pe o farfurie și puneți-le în frigider pentru o perioadă de 30 minute până la 4 ore. Răciți bucăți de grăsime ulei cu ulei de măsline, se toarnă cu suc de lamaie, se presara cu ceapa, sare, piper și se toarnă pansament pre-fiert.