Cake "Pădurea Neagră" - invenția de patiserii germani, a fost mult timp cunoscută pe plan mondial. Caracteristicile gustului de neegalat ale desertului sunt realizate datorită combinației armonioase de biscuiți de ciocolată cu umplutură de cireșe și cremă cremoasă.
Cum să gătești un tort "Pădurea Neagră"?
Tehnologia autentică pregătește tortul "Pădurea Neagră" cu cireșe, cremă și ca bază se utilizează biscuiți de ciocolată.
- Biscuiții sunt coapte conform oricărei rețete.
- Cireșele sunt folosite în stare proaspătă: proaspete, congelate sau conservate.
- Crema pentru cremă va avea nevoie de un conținut de grăsime mai mare de 30%.
- Coriandrul este impregnat cu sirop de cireșe.
- Tortul "Pădurea Neagră" este decorat cu cremă, torturi de ciocolată și cireșe de cocteil.
Cake "Padurea Neagra" - o reteta clasica
Tortul clasic din pădurea neagră "Pădurea Neagră" uimește cu gustul gustului și, în același timp, cu saturația sa. Prăjiturile originale sunt îmbibate cu un amestec de sirop, fiert din apă și zahăr în proporții egale, în care se adaugă gust și dorință tinctură de cireșe, lichior sau suc concentrat.
ingrediente:
- ouă - 6 buc;
- făină - 120 g;
- amidon și cacao - câte 60 g fiecare;
- zahăr - 250 g;
- ulei - 80 g;
- cirese - 350 g;
- suc de cires - 150 ml;
- zahăr pudră - 170 g;
- ciment tintit - 90 ml;
- gelatină - 12 g;
- cremă - 1,5 litri;
- scorțișoară, impregnare.
preparare
- Se amestecă untul cu zahăr, gălbenușuri, se adaugă făină, 40 g amidon și alb biciuite.
- Coaceți un biscuit la 180 de grade 40-50 de minute, rece, tăiat.
- Aduceți sucul cu scorțișoară la fiert, amestecați în amidon, cireș, rece.
- Pentru cremă, biciu 650 g cremă, se adaugă tinctură, 70 g pulbere, gelatină dizolvată, se amestecă.
- Impregnați prăjiturile cu sirop, iar pe partea inferioară și medie răspândiți crema și umplutura de cireșe.
- Tortul de ciocolată răcit cu cireș "Pădurea Neagră" este șters cu cremă și pudră, decorată.
Cake "Padurea Neagra" - reteta
Destul de complicat pe tehnologia creației, dar în același timp uimitor de gustos este și tortul de mousse "Padurea Neagră". Tortul de ciocolată din biscuiți cu grosimea de centimetru poate fi preparat, tăind un cerc cu diametrul de 16 cm sau coace un țagle într-o formă adecvată, folosind pentru aceasta proporțiile de constituenți per 1 ouă.
ingrediente:
- cremă - 400 ml;
- brânză de cremă - 200 g;
- lapte - 125 ml;
- ciocolată albă - 100 g;
- gelatină - 20 g;
- zahăr - 130 g;
- ciocolată neagră - 50 g;
- cireș - 300 g;
- amidon - 1 linguriță;
- lichior - 2 linguri. linguri;
- tort biscuit - 1 buc.;
- jeleu glazura.
preparare
- 100 g de cireșe sunt încălzite cu cognac, se adaugă 50 g de zahăr, amidon, se fierbe timp de 2 minute, se pun cu un blender, se amestecă cu gelatina dizolvată (3 g), se îngheață pe film într-un inel cu un diametru de 16 cm.
- Bateți crema cu zahăr, amestecați cu fructe de pădure, gelatină (4 g), felii de ciocolată neagră, se toarnă pe compotul de cireșe, se îngheață.
- Crema rămasă cu zahăr este combinată cu brânză, topită în lapte cu ciocolată albă, gelatină, bătută cu un blender.
- Într-o formă de 18 cm în diametru, 2/3 din mousse se toarnă pe film, apoi se plasează straturile înghețate, restul de mousse și biscuit.
- Lăsați produsul să înghețe, să întoarcă un vas, să îndepărteze filmul și să-l umple cu glazură.
Cake "Pădurea Neagră" cu mascarpone
Mai puțin complicată este rețeta pentru a face un tort "Pădurea Neagră" cu o cremă de mascarpone, care este în mod tradițional completată de o cireșă. Boabele sunt preamestecate timp de mai multe ore într-un lichior de cireșe sau într-un sirop, după care le lasă să se scurgă și să se usuce puțin. Biscuitul de ciocolată este ars în conformitate cu o rețetă dovedită.
ingrediente:
- biscuiți - 1 bucată;
- crema - 250 ml;
- zahăr pudră - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- cireș - 250 g;
- lichior sau suc.
preparare
- Coaceți, răciți și înmuiți cu biscuiți de suc de cireșe.
- Pregătiți crema pentru tortul "Pădurea Neagră" prin adăugarea la pulberea cremă frișcă cu mascarpone.
- Tortul înmuiat este acoperit cu cremă, restul cremă este răspândit, alternând cu cireșe, de sus.
Tort fără coacere "Pădurea Neagră"
"Pădurea Neagră", a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, este pregătită în doar 15 minute, însă aceasta necesită o impregnare lungă. Este cel mai convenabil să pregătiți un desert din seara și dimineața să-i evaluați gustul armonios magic. Atunci când se realizează procesul de creare a delicateselor, va fi posibilă evitarea prelucrării termice a constituenților.
ingrediente:
- biscuiți din biscuiți - 800 g;
- brânză de vaci - 600 g;
- smantana si lapte condensat - 5-6 linguri. linguri;
- cuișoare de cires - 200 g.
preparare
- Brânza de vaci este ruptă cu un blender cu smântână și lapte condensat.
- Stack cookie-uri, promazyvaya fund cu gem, și de top cu cremă.
- Prăjiți miezurile pe partea laterală și pe partea superioară a desertului.
- Decorați tortul fără a coace "Pădurea Neagră" cu ciocolată și fructe de pădure.
Cake "Pădurea Neagră" într-o tigaie
Dacă nu doriți să porniți cuptorul sau pur și simplu nu aveți posibilitatea să-l utilizați, puteți prepara cu ușurință un biscuit la tortul "Pădurea Neagră" într-o tigaie. Gustul unei astfel de baze poate fi oarecum inferior celui original, dar cu o adăugare abilă a unei astfel de impregnări corecte și umplerea substituției, nimeni nu va observa.
ingrediente:
- ou - 3 bucăți;
- făină - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- zahăr - 400 g;
- cacao - 1 sticlă;
- ulei - 80 g;
- soda rambursata - 1 lingurita;
- crema cremoasă - 800 g;
- cireș, înmuiat în sirop - 350 g;
- cireș sirop.
preparare
- Bateți ouăle cu zahăr, unt și iaurt.
- Adăugați făina cu cacao și sifon.
- Porțiunile aluatului sunt răspândite pe fundul tăvii printr-un strat de 0,5 cm, coapte sub capacul prăjiturii.
- Strângeți tortul "Pădurea Neagră", înmuiați prăjiturile cu sirop, acoperiți cu cremă și completați cu cireșe.
Tort "Pădurea Neagră" cu căpșuni
Cake "Padurea Neagra" - o reteta care poate fi realizata cu succes cu capsuni, inlocuind-o cu fructe de cires. Rezultatul nu poate fi numit o versiune autentică a deserturii, dar caracteristicile sale pot concura pentru primatul gustului și surpriză cu armonie și echilibru excelent al oricărui dinte gourmet-dulce.
ingrediente:
- biscuiți din ciocolată - 1 buc.;
- Mascarpone și cremă - 250 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- sirop de căpșuni și confiture - 100 g;
- lichid Kirsch - 50 ml;
- Căpșuni - 100 g.
preparare
- Coaceți, răcoriți, tăiați biscuiții.
- Se amestecă siropul cu lichior, se înmoaie prăjiturile.
- Tortul inferior este uns de confiture, acoperit cu un al doilea, care este completat cu o crema de mascarpone, smântână și praf de zahăr și felii de fructe de padure.
- Ungeți tortul rămas cremos, decorați-l.
Cake "Pădurea Neagră" în multivark - rețetă
Este ușor să coaceți un tort "Pădurea Neagră" într-un multivark. Puteți face un aluat de biscuiți conform unei rețete clasice sau puteți folosi următoarele proporții de ingrediente. Crema cremă tradițională va înlocui efectiv frișca cu un procent ridicat de grăsime.
ingrediente:
- făină și iaurt - 1,5 cupe;
- zahăr - 1 cești;
- ouă - 2 bucăți;
- cacao - 3 linguri. linguri;
- stinga soda - 1 lingurita;
- smântână - 500 g;
- zahăr pudră - 120 g;
- cireș - 400 g.
preparare
- Bateți ouăle cu zahăr, chefir și sifon.
- Adăugați cacao cu făină, coaceți 50-70 minute pe biscuiți "Coaceți".
- Răciți prăjitura, tăiați, smântână smântână, suplimentat cu fructe de padure.
- Lăsați tortul cu fructe de pădure "Pădurea Neagră" pentru noaptea în frig.
Cake "Padurea Neagra" - reteta de la Alexander Seleznev
Cake "Pădurea Neagră" de la Alexander Seleznev reamintește versiunea clasică de desert. Ca bază, se utilizează o tort clasic de biscuiți de ciocolată , care este tăiat, impregnat cu sirop de cireș cu adăugarea de lichior. În acest caz, crema este pur și simplu frisca.
ingrediente:
- biscuiți - 1 bucată;
- cremă - 500 ml;
- cireș - 300 g;
- zahăr - 100 g;
- amidon - 25 g;
- sirop pentru impregnare.
preparare
- Coaceți un biscuiți, răciți, tăiați, înmuiați.
- Umpleți crema până la vârfuri.
- Boabele sunt fierte cu zahăr timp de 2 minute.
- Adăugați amidon amestecat cu trei linguri de apă, gătiți până la gros, răcit.
- Completați prajiturile de umplutură de cireșe și cremă, decorați-vă.