Un fel de mâncare din bucătăria georgiană națională - chahokhbili, a cărui rețetă are o mulțime de variații, de fapt, este un ragout obișnuit de carne și legume. Datorită executării elementare, el a fost ales de gospodinele ocupate moderne - timpul ia puțin și rezultatul depășește toate așteptările.
Chahokhbili în georgiană
Dacă decideți să gătiți pentru prima dată, trebuie să fiți primul care să-l facă. Pentru aceasta, trebuie să respectați următoarele reguli de bază:
- Pentru un vas clasic folosiți o pui de casă sau altă pasăre.
- Carnea este preparată prin stingerea în sos de roșii cu o mulțime de ceapă, usturoi, condimente și ierburi.
- Carnea pentru chakhokhbili pre-prăji într-un cazan uscat sau o tigaie fără ulei.
- Uneori reteta clasica este completata cu cartofi sau alte legume.
Chahokhbili de la pui în georgiană
Următoarele recomandări vă vor ajuta să înțelegeți cum să pregătiți chakhokhbili de la pui. De preferat, alegeți carnea de pasăre a cărnii de carne, a cărei carne va da cel mai bun rezultat și va satisface caracteristicile excelente ale gustului. În absența roșiilor proaspete, acestea pot fi înlocuite cu o pastă de roșii diluată în apă, sos. 4 portii vor fi pregatite in 45 de minute.
ingrediente:
- carne de pui - 1 kg;
- bulbi - 300 g;
- rosii - 400 g;
- mărar și coriandru - 1 grindă;
- usturoi dinti - 4 buc;
- Adjika georgian și hamei-suneli - câte o linguriță fiecare;
- amestec de piper, sare.
preparare
- Reteta pentru un chahohby este simpla. Carnea de pui se taie în porții și se rumeneste într-un recipient fierbinte uscat.
- Pe ceapa prăjită de grăsime prăjită feliată, roșii rase injectate, mâncare podsalivayut, adzhika aromatizate, hamei-suneli și chinuit sub capac până la moliciunea păsării.
- Adăugați verdeturi tocate, usturoi și încălziți încă 5 minute.
Chahokhbili dintr-o rață - rețetă
Chahokhbili, a cărui rețetă veți învăța în continuare, este făcut dintr-o carcasă de rață sau o parte din ea. Această variantă este mai calorică și mai hrănitoare datorită conținutului de grăsime din acest tip de carne, parțial echilibrat de cea mai mare parte a legumelor incluse în vas. Gustul special va da ardei dulci bulgari și claritatea chiliilor. Puteți alimenta 6 persoane în 1,5 ore.
ingrediente:
- rață - 2 kg;
- praz - 1 bucată;
- tomate - 1 kg;
- Ardei bulgari - 500 g;
- coriandru - 1 grămadă;
- usturoi - 7 buc;
- ucco-suneli, hamei-suneli, piper - 1 bucată fiecare;
- sare.
preparare
- Rața este tăiată în bucăți de bucăți și așezată într-un cazan preîncălzit.
- Se amestecă bucățile, se amestecă, se adaugă toate legumele tăiate, condimentele.
- Stingeți chahohby-ul de la rață timp de aproximativ o oră până la moalerea cărnii.
- Adăugați verdeață și usturoi și încălziți puțin.
Chahokhbili din carne de porc - rețetă
Chahokhbili, reteta pe care o vei invata mai tarziu, nu poate fi numita clasica, deoarece carnea de porc este folosita pentru designul sau. Potrivit ca o carne de coapse și coaste, carnea pe care va fi la sfârșitul procesului doar pentru a se topi în gură. Tehnologia este oarecum diferită de variațiile anterioare, dar rezultatul nu va fi mai puțin interesant. Pentru a hrăni mâncarea a șase mâncători, va dura o oră.
ingrediente:
- carne de porc - 1 kg;
- becuri - 350 g;
- sos de roșii - 400 g;
- busuioc și cimbru - 0.5 creion;
- patrunjel, mărar - 1 grămadă;
- usturoi dinti - 5 buc;
- Unt - 40 g;
- Amestec de piper, hamei-suneli - 1 lingurita;
- Chile, sare.
preparare
- Carnea de porc este tăiată în porții, așezată într-o cratiță, servită sub un capac timp de 40 de minute.
- Apoi, se evaporă restul de umiditate, se adaugă unt, legume tăiate, sos, condimente, tocană timp de 15 minute.
- Introduceți verdele și usturoiul, pripuskayut chahokhbili din carne de porc timp de încă 5 minute.
Chahokhbili din carne de oaie
Mai mult despre cum să pregătească chakhokhbili din carne de oaie. Acest fel de mâncare este adesea preparat cu adaos de cartofi și este autosuficient, fără a necesita o garnitură suplimentară. Principalul lucru este să alegeți un proaspăt tinar de oaie, să observați proporțiile ingredientelor și tehnologia execuției rețetelor. În doar o oră veți avea o masă gata pentru 6 persoane pe masă.
ingrediente:
- miel - 1 kg;
- ceapa, cartofi, rosii - 600 g fiecare;
- ardei amar - 1 pod;
- proaspete verzi - 50 g;
- usturoi dinti - 3-4 buc.;
- Condimente georgiene, sare, piper.
preparare
- Bucăți de carne de oaie, maro, adaugă toate legumele și toacă până la moale.
- Podsalivayut și sezon, arunce usturoi, piper fierbinte, verde și cald timp de 5 minute.
Chahokhbili din carne de vită în georgiană
O altă variantă a ragotei georgiene a cărnii este chahokhbili din carne de vită. Felul într-o astfel de performanță se dovedește a fi parfumat, hrănit, hrănit, dar nu la fel de caloric, ca de exemplu, în cazul folosirii unei rațe sau a unei porcine grase. Carnea poate fi suplimentată la nevoie cu alte legume, făcând-o chiar mai utilă și mai ușoară. 6 portii vor fi gata in 1,5 ore.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- becuri - 500 g;
- tomate - 1 kg;
- patrunjel, busuioc și coriandru - 1 grindă;
- usturoi dinti - 5 buc;
- Unt - 40 g;
- zir, coriandru, piper - 1 bucată fiecare;
- zahăr, sare.
preparare
- Reteta pentru chahohby din carne de vită este elementară. Feliile de carne se rumenesc cu ulei, se adaugă ceapa tăiată și se prăjește încă 10 minute.
- Introduceți roșiile rase, condimentele și rotește mâncarea sub capac pentru o oră.
- Aruncați usturoi, verdeață și încălziți încă 5 minute.
Chahokhbili de la iepure în georgiană
Chahokhbili de la iepure, poate, este una dintre cele mai variate dietetice și utile ale felului de mâncare caucaziană. Pentru a obține cel mai bun gust, carcasa trebuie să fie înmuiată în apă timp de câteva ore cu adăugarea de oțet sau vin și apoi să se procedeze la tratament termic. Pentru a alimenta o cină delicioasă cu aromă georgiană, 6 persoane trebuie să petreacă 1,5 ore fără să țină cont de timpul de îmbibare.
ingrediente:
- iepure - 1 kg;
- becuri - 500 g;
- piure de roșii - 500 g;
- Ardei bulgari - 2 buc;
- vin alb sau roșu - 100 ml;
- usturoi dinti - 4 buc;
- Șofran imeretian, hamei-suneli, chili - 1/4 linguriță de lingură;
- verde, sare, ulei vegetal.
preparare
- Pregătirea lui Chahokhbili în acest caz începe cu umezirea iepurelui. Porțiunile se toarnă cu apă acidă și se lasă peste noapte.
- Bucățile sunt uscate, se întind într-o tavă de sos cu unt și se prăjește timp de 10 minute.
- Se pun legume mărunțite, cartofi piure, se toarnă vin, se aruncă condimente și se acoperă capacul în cinci minute.
- Se toacă carnea până când carnea este delicată.
- Introduceți usturoiul, verdele, puf pentru încă 5 minute.
Chahokhbili în multivark
Dacă nu există roșii proaspete sau sosuri, puteți face chakhokhbili din carne de pui cu pastă de roșii și dacă există un dispozitiv multivar care să realizeze ideea cu ajutorul ei. Felul este incredibil de parfumat, bogat și umed. Un set de condimente poate fi variat în funcție de preferințele dvs. și poate folosi ingrediente vegetale suplimentare. 6 porții vor fi gata în 1,5 ore.
ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- bulbi - 400 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- apă - 1 pahar;
- vin rosu uscat - 100 ml;
- busuioc, savuros - pentru gust;
- usturoi dinti - 4 buc;
- piper roșu, șofran, hamei-suneli, sare.
preparare
- Bucățele de pui pe "Zharke" sunt rumenite, se adaugă inele de ceapă și se prăjește puțin mai mult.
- Introduceți pastă, apă, vin, mirodenii și transferați dispozitivul la "Quenching".
- La sfârșitul ciclului, verdele și usturoiul sunt aruncate și lăsate timp de 10 minute.