Nu este numai o delicioasă, dar și o dulceată nutritivă, care nu are egalitate în nutriție între toate delicatesele. Conține o cantitate imensă de glucoză, fructoză, proteine, acizi organici și vitamine. Prin urmare, pentru a învăța cum se face churchkhelu, va fi foarte interesant pentru toți experții culinari începători și cu experiență. Pentru astăzi sunt cunoscute multe soiuri ale acestui fel de mâncare, care sunt gătite în diferite regiuni ale Georgiei în moduri diferite.
Cum sa faci la biserica acasa?
Pentru a înțelege cum să facă biserica la domiciliu, chiar și un bucătar neexperimentat, care obișnuia să cumpere dulciuri într-un supermarket, poate cu ușurință.
ingrediente:
- suc natural de struguri - 3 l;
- făină de grâu - 750 g;
- porumb - 250 g;
- Nucă de cocos (migdale, alune, nuci) - 700 g.
preparare
Puneți toate nuci într-o tavă uscată timp de 3-4 minute și răciți-le puțin. Migdalele și alunele sunt lipsite de coji și le mănâncă ușor cu palmele. Tăiați nucile în bucăți mari.
Luați fire puternice cu lungimea de 40-45 cm și, cu un ac gros, șuruburi de coarde pe ele (acestea ar trebui să ia aproximativ două treimi din lungime). La un capăt, asigurați-vă că faceți un nod mare, legați semifabricatele în perechi utilizând capete libere și atârnați pe orice bara transversală.
Nu toată lumea știe de ce este construită biserica modernă, dar ingredientul principal - strugurii - rămâne neschimbată. Gatiți jeleul din el. Pentru a face acest lucru, turnați sucul într-o cratiță, așteptați fierberea, reduceți ușor căldura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Se toarnă separat un litru de suc și se lasă să se răcească și lichidul rămas este fiert timp de încă 10 minute. Într-un castron cu suc răcit, turnați făina de grâu și porumb și amestecați bine până când cele mai mici bucăți sunt îndepărtate complet.
Cu amestecare constantă turnați acest amestec în sucul rămas, care continuă să fiarbă. Gatiti inca aproximativ 25 de minute. Opriți când consistența masei se va asemăna cu terci gros.
Așezați tava sub bara cu piese de lucru suspendate, care trebuie să fie înmuiate în jeleu și să fie agățate din nou pe bara. Dacă vă întrebați cum merge biserica din Georgia, ar trebui să înțelegeți că acesta este unul dintre cei mai importanți pași în pregătirea acestei delicatese. Prin urmare, încercați să vă asigurați că semifabricatele sunt bine saturate cu lichid și, atunci când acestea se usucă, repetați această procedură simplă din nou. La capătul brăzdarului cu lemn de biserică, mutați-l într-o cameră care poate fi bine ventilată pentru câteva săptămâni, apoi înfășurați-o cu pergament și păstrați-o într-un loc în care nu există lumină solară.
Cum face Churchkhelu în Abhazia?
În principiu, rețeta vasului este similară cu analogul georgian, dar are propriile sale nuanțe: abhazul folosește doar alune pentru gătit. Încercați să faceți biserica în ambele sensuri și comparați ce aromă vă place mai mult.
ingrediente:
- alune - 500 g;
- suc de struguri de origine naturală - 1 l;
- făină de grâu - 150 g;
- zahăr - 50 g.
preparare
Ștergem alunele de pe coji și le strângem pe fire dure, de aproximativ 25 cm, folosind un ac. La un capăt al firului legăm un nod. Sucul de struguri este gătit timp de un sfert de oră la căldură scăzută, acoperim zahărul, îl scoatem de pe farfurie și îl răcim. Apoi puneți cratița pe foc și, fără a uita să amestecați în mod constant, acoperim făina. Gatiti amestecul pentru alte 10 minute, amestecand constant, pentru a evita formarea de bucati.
Apoi, înmuiem firul cu alune în siropul rezultat și îl atârnăm pe o frânghie, plasând un ziar sub ele sau punând o tavă pentru a scurge sucul. Când se usucă biserica, se înmoaie din nou, se usucă și se repetă operația până când se formează un strat de aproximativ 2 cm grosime pe piulițe. După aceea, lăsați delicatețea să se usuce timp de câteva săptămâni. Gurmanzii vor fi de folos să știe ce face biserica verde: algoritmul de gătit rămâne același, dar în loc de suc de struguri, luați sucul de kiwi și mere într-un raport de 1: 1.