Kuksu - un fel de mâncare coreeană (uneori în spațiul post-sovietic, coreenii spun "kuksi"). Kuksu este o tăiță, numită și o varietate de supe tradiționale coreene și gustări cu fidea. Populațiile care trăiesc în regiunea Asia-Pacific au început să pregătească taitei de diferite tipuri în jurul valorii de 6.000-5000 î.Hr. În prezent, kuku este fabricat din diferite produse: hrișcă, orez, grâu, porumb, cartofi și alte produse. Forma kuksu poate fi foarte diferită, precum și tipurile europene de paste obișnuite.
Spuneți cum și cu ce puteți găti kuksu.
O rețetă universală pentru gătitul gălbenușului coreean la domiciliu
Este necesar să nu amestecați aluatul apos din făină de cereale (grâu, hrișcă, orez, porumb) sau un amestec de diferite tipuri de făină cu adăugarea de apă și, dacă doriți, de ouă (ceea ce va îmbunătăți aluatul). Compoziția kuksu poate include, de asemenea, diferite tipuri de amidon natural, cartofi piure sau o masă de pere de la fasole gătită. Puteți, de asemenea, să introduceți compoziția sucurilor proaspete de legume proaspete și a condimentelor, deși pentru tradițiile culinare coreene astfel de tehnici sunt atipice. Aluatul se odihnește timp de aproximativ 20-30 de minute, apoi rostogolim straturile din acesta și îl tăiem cu un cuțit în așa fel încât să se obțină produsele de forma dorită (atunci bucătarul poate fi gătit sau folosit nu imediat, dar uscat pe un prosop și depozitat într-o cutie de carton) .
Gatiți orice fel de bucătar separat. Puneți fidea într-un recipient cu apă clocotită, gătiți, amestecând uneori ușor, până când plutește, apoi turnați-o într-o ceașcă de apă rece și așteptați până când fidea de casă vine din nou, opriți focul, dați apă, dacă doriți, puteți să-l spălați.
Fidea gătită gătită poate fi servită sub formă de garnitură într-un al doilea vas fierbinte sau rece sau în supe fabricate din bulion, carne, pește, legume, ciuperci și fructe de mare. Desigur, toate mâncărurile coreene sunt bine condimentate.
Hot kuksu supa coreeană cu carne și legume
ingrediente:
- kuksu de casa de orice fel - 0,5 cana de supa pe portie;
- carne (file de porc sau pui) - 150-180 g pe portie;
- ou de pui - 1 bucată;
- morcovi;
- varza (pekinka sau varza alba);
- ceapă;
- usturoi;
- verzui (coriandru, busuioc, patrunjel, ceapa);
- Condimente (coriandru, ardei roșu și negru, fenicul, susan etc.);
- sos de soia;
- ulei de susan.
preparare
Se gătește totul separat (avem 3 componente principale: carne, tăiței kuksu și legume).
Carnea tăiată în benzi subțiri, scurte, gătiți cu ceapă și condimente nemăcinate în bulion (bulb aruncat). Introduceți o brevet de la albușurile de ou și amestecați, apoi extrageți carnea și filtrați în bulion (mai convenabil într-un alt vas curat).
Într-o tigaie, gatiti ceapa si morcovii la foc mediu-inalt in ulei de susan. Se adaugă varză și se suflă ușor împreună, amestecând. Reduceți focul, turnați puțin supă și gătiți cu adaos de condimente timp de aproximativ 8-15 minute. Lăsăm-o sub capac.
Aduceți untul curat la fiert și puneți fidea. Gatiti pana cand plutiti si timp de 5-8 minute, amestecand.
Am pus în cupe puțină carne, legume tocate, tăiței și
Se condimentează cu sos de soia, se presară cu ierburi tocate și usturoi. Puteți adăuga semințe de susan. Servim o lingură ceramică cu un mâner scurt pentru fiecare ceașcă de supă (acestea sunt consumate în țările din Asia de Est îndepărtată). De asemenea, servim și bastoane. Spoon un bulion, și carne, taitei și legume - betisoare. Puteți servi un bol de supă ca un aperitiv în fața supă. Mâncăm, ne bucurăm și nu uităm să fim plini de bucurie cu plăcere, exprimându-ne astfel admirația pentru talentele culinare ale gătitului (în Coreea este atât de obișnuit).