Crostata cu zmeură

Crostata este o plăcintă italiană din biscuiți și umpluturi de fructe. Anunță-ne astăzi cum să pregătim o crustată cu zmeură.

Crostata cu zmeură și cremă

ingrediente:

• unt - 250 g;
• făină de grâu - 700 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• praf de copt - 1 lingurita;
• gălbenușuri de ou - 4 buc;
• proaspete zmeură și căpșuni - 350 g;
• ou - 1 bucată;
• frunze de menta.

Pentru cremă:

• făină - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 200 g;
• amidon de cartofi - 1 lingura. lingură;
• lapte - 150 ml;
• vanilină.

preparare

Galbenele bate bine cu zahărul granulat. O jumătate de făină se toarnă, se toarnă gălbenușele, se aruncă sifonul, se stinge cu oțet și se adaugă uleiul de la temperatura camerei, cuburile tocate. Mananca mana omogenă, alunecă treptat făina rămasă, formează mingea, înfășoară-o într-o peliculă de alimente și scoate-o timp de o jumătate de oră în frigider. După aceasta, trecem la matriță și mâinile distribuim cu grijă aluatul pe întreaga suprafață, formând mici margini. Coaceți prăjiturile la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute, apoi scoateți și lăsați să se răcească.

Într-un castron, trimităm făină, adăugăm zahăr, amidon, vanilină și amestecăm totul. La un amestec uscat, se toarnă treptat în lapte cald și se amestecă, astfel încât să nu se formeze bulgări. Greutatea pregatita pune un foc lent si se gateste pana se ingroasa. Apoi, în cremă, spargeți oul, amestecați-l și imediat ce se îngroațește corect, îl scoatem de pe farfurie. Puneți o felie de ulei și dați cremă puțin pentru a se răci. Procesăm fructele de pădure, le distribuim uniform în parintele coapte, le umplem cu o cremă caldă și decorează crustatele cu menta și căpșuni.

Crostata cu gem de zmeură

ingrediente:

Pentru test:

• scortisoara praf - 1 lingurita;
• lamaie - 1 bucată;
• unt - 150 g;
• făină - 300 g;
• zahăr - 130 g;
• ou - 2 buc.

Pentru umplere:

• zmeură de zmeură - 300 ml.

preparare

Untul răcit este împrăștiat cu zahăr, presărat cu făină de grâu și scorțișoară. Separați gălbenușurile de ou, introduceți-le în masa pregătită și frământați aluatul. Apoi se adaugă, după dorință, o lingură de lămâie, se formează o minge și se pune în frigider timp de 30 de minute. Forma pentru coacere este smântânită cu ulei, se răspândește jumătate din aluat și se înalță cu degetele, formând părți laterale.

Apoi, acoperiți totul cu gem de zmeură, lăsați-l pe toate suprafețele cu o lingură și pe un alt strat de aluat, împărțind toate găurile cu mâinile. Coacem tortul în cuptor la 200 de grade până la o crustă crocantă, aproximativ 30 de minute. După aceea, îl răceștem, se presară cu pulbere de zahăr și se taie în bucăți mici.