Chahokhbili - o bucată faimoasă de bucătărie georgiană, care este o tocană de carne făcută din carne de pui, tocată în roșii cu ceapă și ierburi picante. Potrivit popularității sale, se obține numai la șuncaș. Să luăm în considerare câteva rețete ale chahokhbili-ului georgian de la pui.
Reteta clasica de chakhokhbili din pui
ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- roșii - 500 g;
- bec - 2 bucăți;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- vin rosu uscat - 1 articol;
- lamaie - 1 bucată;
- condimente și ierburi.
preparare
Deci, pentru a pregăti chakhokhbili din carnea de pui, carnea este spălată, uscată și tăiată în porții, îndepărtând grăsimea și pielea. La focul puternic, încălziți tigaia, fără a adăuga ulei, apoi reduceți flacăra și împrăștiați puiul. Puneți-o până la apariția unei crustă rustică, apoi transferați-o într-o cratiță profundă și, în tigaie, aruncați legumele decojite: ceapa și morcovii mari tăiați. Treceți-le, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, apoi treciți la carne. Apoi, acoperiți vasul cu un capac și se toacă timp de 15-20 de minute. Apoi, adăugați-l la gust, se întinde pasta de tomate, se toarnă în vin, se presară cu mirodenii și vas de roșii pe cel mai mic foc.
Și de această dată ne întoarcem la pregătirea unei roșii: ardeți-le cu apă clocotită, coajați ușor pielea, tăiați în felii și transferați-o în cratiță. Stingem vasul georgian de la pui timp de 25-30 de minute, iar înainte de a servi, Chahokhbili este presărat copios cu ierburi tocate și decorat cu pene de lamaie.
Chahokhbili de la pui în georgiană
ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- tomate - 3 buc;
- bec - 2 bucăți;
- unt - 50 g;
- nuci - 0,5 elemente;
- usturoi - 3 cuișoare;
- condimente;
- proaspete verzi.
preparare
Înainte de a face un chahohby de la un pui, pasărea pasărelor este spălată și tăiată în porții. Apoi, încălziți puternic o tigaie uscată, puneți carnea pe ea și prăjiți până când se formează o crustă. După aceea, schimbăm puiul într-o cratiță, adăugăm ceapa fin tăiată, aruncăm o bucată de unt și se toarcă timp de 10-15 minute. Roșiile sunt spalate, decojite, tăiate în felii și transferate în carne. După 20 de minute, adăugăm nucile mărunțite, se condimentează cu mirodenii, se amestecă, se pregătesc, se presară cu ierburi și se servesc pe masă.
Chahokhbili din carne de pui cu cartofi
ingrediente:
- pui - 1 kg;
- bec - 3 bucăți;
- unt - 30 g;
- tomate - 5 buc;
- cartofi - 4 buc;
- patrunjel verzi - 1 lingura. lingură;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- seminte de coriandru - 1 lingurita;
- mentă - 0,5 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cățel;
- coriandru, busuioc - dacă se dorește;
- condimente.
preparare
Spalim puiul, usuca-l cu un prosop, proceseaza-l si taie-l in bucati mici. Acum, puneți carnea într-o tavă preîncălzită și fierbeți timp de 5 minute la căldură scăzută sub un capac închis. Fără a pierde timp pentru nimic, am coaja ceapa din coji, clătiți-o și zdrobiți semicercurile. Roșiile sunt acoperite cu apă abură în abur și cu grijă pentru a nu deteriora carnea,
Apoi, adăugați toată ceapa tocată și o felie de unt. Treci peste 5 minute. Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în sferturi și fierți într-o cratiță separată până când fierbeți. Adăugați roșii, cartofi fierți , usturoi și tushim la chahokhbili, acoperiți-l cu 15 minute, apoi amestecați totul bine, presărați cu ierburi uscate, condimente, lăsați vasul să se topească și serviți la masă.