Bucătăria georgiană este bogată în rețete pentru mâncăruri neobișnuite. Sunt deosebit de populare sosurile lor neobișnuite de gust, la care este dedicat acest articol. Mai jos sunt retete de sosuri georgiene bogate din prune, roșii și nuci.
Saute Sos de sos Georgian
ingrediente:
- pasta de tomate (calitate, naturala) - 190 g;
- apă 175 ml;
- cuișoare de usturoi - 4-5 bucăți;
- oțet 9% - 10 ml;
- adzhika uscat - 1 vârf generos;
- hamei-suneli - 25 g;
- coriandru verde - 2 ciorchini mici;
- piper negru - 5 g;
- sare - 10 g.
preparare
În primul rând, clătiți bine coriandrul, tăiați tulpinile și tăiați frunzele cu un cuțit și transferați-le într-un mortar. Apoi trimiteți usturoiul mărunțit și tocat fin, adăugați hamei-suneli, adzhika uscat, piper măcinat și mucegai oțetul. Acum spargeți cu atenție totul cu o furtună. Adăugarea de oțet dezvăluie aromele incredibile de condimente și verde adunate.
Apoi, amestecați amestecul de arome rezultat cu pasta de tomate, se toarnă în apă rece și se condimentează cu sare. Apa poate fi necesara mai putin sau mai mult, totul depinde de densitatea pasta pe care ati ales-o. Se adaugă un prim trimestru mai puțin din numărul de ingrediente enumerate în lista ingredientelor și apoi se aduce sosul la densitatea dorită. Așteptați până când sosul este puțin hrănit, serviți la mâncărurile dvs. preferate.
Încercați să faceți acest sos pe suc de struguri. Înlocuiți-le cu apă și urmați rețeta descrisă mai sus pentru toate celelalte acțiuni. Ca rezultat, satsebeli va juca o aromă complet nouă, pe care, de asemenea, o veți dori cu siguranță.
Sosul tkemali georgian din prune de cires
ingrediente:
Pentru 1 kg de prune:
- sare, comună - 2-4 lingurițe.
- apă 75 ml
- o lingură de piper roșu;
- cuișoare de usturoi - 5-8 buc.;
- un pachet mare de cilantru;
- un buchet mic de mărar;
- mentă - 5 frunze.
preparare
În primul rând, îndepărtați oasele de prune, presărați fructele cu sare și așteptați chiuveta pentru a scurge sucul. Puneți tigaia de foc pe foc, turnați puțină apă, aduceți-o la fierbere și lăsați-o să se fierbe câteva minute, amestecând. Aruncați o mică bucată de ardei tocat și gătiți câteva minute, adăugați ierburi zdrobite. Gatiti timp de 2 minute, adaugati usturoiul zdrobit in piure. Agitați și opriți focul. Puneți sosul într-un blender până când este lăcuit. Sosul Tkemali este gata de utilizare.
În această etapă, puteți adăuga la sos o lingură de otet de cidru de struguri sau mere și alte condimente picante preferate. Recipientele tkemali pot fi depozitate în frigider într-un recipient din sticlă sau ceramică cu un capac bine închis.
Acest sos poate fi, de asemenea, recoltat pentru utilizare viitoare. Pentru aceasta, tkemali trebuie totuși să fie turnat fierbinte peste recipiente sterilizate anterior, închise cu capace și expediate pentru câteva zile sub o pătură pentru auto-sterilizare. Un astfel de sos este perfect depozitat într-o pivniță sau pe un raft al unui frigider.
Sos de nuci georgian
Acest sos ușor aromat, ușor, este combinat perfect cu carnea de pui sau cu un vas de legume coapte.
ingrediente:
- nuca decojita - 245 g;
- cuișoare de usturoi - 3-4 buc.;
- un pachet de cilantru;
- mentă - 5-6 frunze;
- coriandru la sol - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 3-4 linguri. linguri;
- oțet de vin - 65 ml;
- o lingură de piper fierbinte;
- sare.
preparare
Ierburile aromate, nucile și condimentele pot fi măcinate într-un mortar într-un mortar, dar este mai convenabil să se utilizeze un blender. Se toarna toate ingredientele intr-un blender, se toarna cantitatea necesara de ulei si otet. Îndepărtați toate ingredientele până când acestea sunt netede Apoi, sosul trebuie să fie gustat și condimentat suplimentar cu oțet și unt (poate fi necesar să adăugați un mic usturoi și piper) după cum doriți. Sosul trebuie să fie suficient de ascuțit, cu un gust viu de oțet și usturoi. Sosul de nuci ar trebui să devină destul de gros.