Terrinul este o gustare ușoară din legume, care decorează perfect masa festivă și este plăcut să-ți surprinzi oaspeții. Să luăm în considerare cu voi cum să pregătiți o terină de vinete.
Vernil și ardei de arțar
ingrediente:
- piper alb - 8 buc;
- vinete - 3 bucăți;
- usturoi - 5 denticule;
- brynza - 450 g;
- suc de lamaie;
- ulei vegetal - 100 ml;
- susan;
- condimente.
preparare
Ardeii sunt spălați, uscați și tăiați în părți, îndepărtând cu atenție miezul. Vinetele taie tulpinile și se taie de-a lungul plăcilor foarte subțiri. Piper pune coaja pe foaia de copt, unge cu ulei vegetal, sare și se așeză între ele, felii de usturoi neprelucrate, tăiate în jumătate. Acoperiți toate cu folie și coaceți-le într-un cuptor fierbinte, setând temperatura la 190 de grade, aproximativ o oră, până când este moale.
Ardeii pregătiți imediat puneți într-un castron, strângeți filmul pentru alimente și lăsați-l timp de 10 minute, apoi curățați-l de pe piele. Felii de vinete sunt lubrifiate pe ambele părți cu ulei vegetal, se presară cu suc de lamaie și se pune pe o foaie de copt, condimentată și condimentată cu condimente și usturoi. Coacem legume la aceeași temperatură timp de 25-30 de minute.
Acum, luați un castron, ungeți-l cu ulei vegetal și împrăștiați două sau trei straturi de film de alimente, astfel încât marginile să atârne. De-a lungul laturilor și a fundului, așezați vertical felii de vinete. Apoi puneți piperul pe fund și strângeți puțin. Din partea de sus, acoperim legumele tăiate în fâșii cu brânză, ungeți usturoiul strâns prin presă și repetați straturile din nou, începând cu piper până când umplem întregul castron.
După aceea, acoperim terina cu capetele de vânătoare, filmul, apăsați încărcătura și trimiteți-o la frigider timp de 12 ore. După timp, întoarceți cu grijă gustări pe o farfurie plată, eliberați-o din film și presărați-o cu semințe de susan.
Vera Terrine cu legume
ingrediente:
- vinete - 3 bucăți;
- cireș roșii - 5 buc;
- Brânza Adyghe - 400 g;
- brynza - 150 g;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cățel;
- condimente;
- ulei vegetal;
- proaspete verzi.
preparare
Vinetele se spală, se taie în plăci subțiri și se prăjește într-o tavă în ulei vegetal. După aceea, răciți-le ușor și puneți-le în matriță, umplând fundul și muchiile. Brânza și brânza Adygei sunt fracate cu o furculiță cu două linguri de smântână, adăugăm ierburi zdrobite, stoarcem un catel de usturoi și nuci.
Toate se amestecă cu grijă, se întinde masa de brânză pe vinete, apoi se acoperă cu un strat de inimi de roșii. Închidem vinetele cu petale, o topim cu un film și o punem sub opresiune. Scoatem vasul timp de 4 ore în frigider, apoi îl servim la masă, transformând terina din vinete și brânză pe o farfurie.