Ghimbirul este cu adevărat o rădăcină magică. El este capabil să transforme noțiunea noastră de produse cunoscute de mult timp. Așa că, de exemplu, adăugați o mică bucată de ghimbir în marinada pentru pui, iar când începeți să o coaceți, bucătăria se va umple cu arome misterioase orientale, iar carnea va dobândi un gust picant, ușor picant.
Pui cu ghimbir și usturoi în cuptor
ingrediente:
- carne de pui (carcasă) - 1 kg;
- vin alb uscat - 2a;
- usturoi - 2 cuișoare;
- rădăcină de ghimbir - 50 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- piper negru (mazăre) - 4 buc;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Pentru marinada, curățăm și freăm pe un mic ghimbir de grătar, lăsăm prin presă de usturoi, zdrobim mazăre de piper negru. Umpleți tot cu vin și 2 linguri. linguri de ulei de măsline.
Spăim un pui mic, îl înmoi cu un prosop și îl tăiem în jumătate pe stern și coloană vertebrală. Marinu pui 3-4 ore, transformându-l periodic. După ce scoatem, acoperăm cu uleiul rămas și pune-l pe tava de copt. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de ore, timp de o oră, cu unul mic. Din când în când, se toarnă sucul.
Tăiat cu pui de ghimbir împrăștiat pe frunze de salată, decorat cu măsline și roșii de cireșe.
Pui cu ghimbir in stil Thai - reteta
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- rădăcină de ghimbir - 5 cm;
- ardei iute - 1 buc;
- piper negru - 1/3 linguriță;
- turmeric - 1/2 linguriță;
- lapte de cocos -500 ml;
- frunză de laur - 2 buc;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare - 1/2 linguriță.
preparare
Sânul meu este uscat cu un prosop de hârtie și tăiat în bucăți mici. Ne așezăm pe o tigaie încălzită fără ulei, sare. Se prăjește, se amestecă, în suc propriu. Se taie bine ceapa si usturoiul, se freaca cu un mic ghimbir. Se prăjește totul într-o tigaie separată până la maro auriu. Uleiul nu regretă.
Când puiul este gata, se toarnă laptele de nucă de cocos, se adaugă ardeiul iute mărunțit (ușor cu ardei, dacă nu vă plac felurile foarte clare), turmericul și frunza de dafin. Să turnați timp de 5 minute și trecerea la friptura de pui. Tomime sub capacul închis timp de încă 5 minute.
Puiul thailandez este servit cu orez fiert cu șofran. Oferă strugurii nu numai o aromă specială, ci și o culoare galben strălucitoare.
Cum să gătești pui cu ghimbir pe grătar?
ingrediente:
- carne de pui - 2 buc;
- sos de soia - 1/4 din articol;
- ulei de susan - 4 linguri;
- miere - 2 linguri. linguri;
- rădăcină de ghimbir - 3 cm;
- usturoi - 2 cuișoare;
- semințe de susan - 2 lingurițe.
- ceapa verde - 1 banda;
- sare - la gust.
preparare
Într-un castron mic, amestecați sosul de soia, ulei de susan, miere, ghimbir ras și usturoiul trece prin presă. Pieptul de pui se spală, se înmoaie cu un prosop de hârtie și se taie în jumătăți. Am raspandit puiul in marinada si plecam timp de cel putin 15 minute.
Gratează grătarul cu ulei. Marinada din pui se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de 5 minute. Pieptul de pui se raspandeste pe gratarul preincalzit si se prajeste 7-8 minute pe fiecare parte, se toarna periodic marinada fiarta, datorita carora carnea de pui va obtine o culoare nobil de aur maron si o aroma unica.
Se presara pieptul pregătit cu semințe de susan și ierburi tocate. Servim carnea de pui cu ghimbir murat.
Pui în sos de ghimbir
ingrediente:
- rădăcină de ghimbir - 150 g;
- file de pui - 600 g;
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 2 cuișoare;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- orez de orez - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ceapa verde - 1 banda;
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Ghimbirul este curat și tăiat în benzi.
Puiul tăiat în bucăți mici, pune într-un strat pe tava încălzită și se prăjește din două părți până se pregătește. Scoatem carnea pe o farfurie. În același unt, se prăjește ceapa, ghimbirul și ceapa mărunțită, ceapa tocată. După 5 minute, se toarnă în sos de soia și oțet, se adaugă zahăr, dacă este necesar - dosalivayem. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. Răspândiți puiul în sos, încălziți-l timp de câteva minute și scoateți-l din foc.