În mod obișnuit, pregătirea unei astfel de plăceri durează mult din cauza utilizării bazei de nisip, dar dacă doriți să economisiți timp, pregătiți-o în prealabil (poate fi înghețată) sau folosiți un produs semifinit.
Placinta cu mere - reteta
Să ne uităm la rețeta de bază pentru testul de nisip, care poate fi apoi folosit în centrul tuturor rețetelor ulterioare. Nu există diferențe deosebite față de blatul clasic pe care această variantă nu îl suportă, prin urmare puteți utiliza în siguranță orice altă bază de nisip rețetă.
ingrediente:
Pentru test:
- unt - 230 g;
- un vârf de zahăr;
- făină - 345 g;
- apă - 60 ml.
Pentru umplere:
- mere - 7 bucăți;
- zahăr - 65 g;
- scortisoara praf - 1 lingurita;
- suc de lamaie - 15 ml;
- făină - 45 g;
- lapte condensat fiert - 75 g.
preparare
Deoarece aluatul scurt trebuie să fie înmuiat înainte de utilizare, preparatul trebuie să înceapă cu acesta. În primul rând, untul rece trebuie să fie tocat cu făină și o cantitate mică de zahăr într-o crumbă. Formați amestecul de cruzimi cu apă cu gheață și colectați aluatul împreună. Nu trebuie să frământați, ci să strângeți componentele împreună, să înfășurați cu un film și să lăsați în congelator timp de cel puțin o jumătate de oră. Aluat aluatul și răciți-l. Răspândiți una din jumătățile de pe fundul mucegaiului, acoperind și pereții.
Pentru umplerea mărului, scoateți miezul din mere și împărțiți restul în felii de grosime egală. Se amestecă felii de mere cu zahăr, scorțișoară, suc de lamaie, lapte condensat și făină. Acesta din urmă va absorbi excesul de suc de mere, salvând baza testului de la deoxidare. Așezați umplutele de mere într-o formă acoperită cu aluat și acoperiți totul cu un al doilea disc realizat din produse de patiserie. Faceți o gaură în capacul plăcii pentru a ieși din abur și marginile se fixează împreună.
Coaceți placinta clasică de mere pentru 1 oră și 15 minute la 190 de grade.
Blueberry-apple shorty afine
ingrediente:
- Shortbread - 600 g;
- mere - 1,1 kg;
- zahăr - 85 g;
- amidon - 10 g;
- felie de scorțișoară - ½ linguriță;
- afine - 310 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Pregătiți aluatul de patiserie scurt în jumătate rola fiecare dintre ele. O jumătate se așeză pe fund și pereții formei, iar al doilea poate fi tăiat în bucăți sau împărțit în benzi pentru decorare.
Pregătiți umplutura de mere, tăiați fructele cu felii de grosime egală și amestecând-le cu celelalte ingrediente din listă. Adăugați afinele pe mere și distribuiți umplutura rezultată pe baza aluatului. Acoperiți partea superioară cu un capac de aluat sau așezați fâșiile de aluat, răsuciți-le cu o coadă. Ungeți aluatul cu un ou bătut.
Lăsați tortul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru primele 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați tortul să se coace cel puțin o oră și jumătate.
Cum să gătești plăcinta de mere din patiserie?
Dacă nu aveați o cofetărie scurtă la îndemână, puteți întotdeauna să vă întoarceți la patiseria larg răspândită, din care nu vor ieși plăcinte mai puțin gustoase.
ingrediente:
- mere - 1,4 kg;
- zahăr granulat - 85 g;
- scortisoara - 1 lingurita;
- făină - 65 g;
- bucata de patiserie - 780 g.
preparare
Se amestecă felii de mere cu zahăr și scorțișoară. Împărțiți aluatul, rostogoliți fiecare jumătate. Puneti primul in forma, puneti merele de umplutura deasupra si acoperiti totul cu oa doua foaie de aluat. Fixați marginile împreună și faceți o gaură în capacul plăcilor. Coaceți tortul la 200 de grade timp de o jumătate de oră, după care aduceți scorțișoară de măr și gătiți încă 40 de minute la 180 de grade.