Tapenade

Tapenade este un sos francez gros tradițional. O pastă oleaginoasă de tapenadă este servită ca acompaniament pentru supă, precum și pentru preparatele din carne, pește și legume gătite pe grătar. Adesea, sosul se răspândește pe pâine sau pâine prăjită.

Principala rețetă pentru tapenadă include măsline sau măsline, capri și ulei de măsline. Toate variantele de sos gros depind de ingrediente suplimentare. Cel mai adesea, ca aditiv, s-au folosit ansoase, roșii uscate, ton în conserve, nuci și condimente: usturoi, rozmarin, busuioc și alte verdețuri. Există două moduri de gătit tapenade: primul - manual într-un mortar, al doilea - amestecarea într-un blender.

Tapenade din măsline

ingrediente:

preparare

Caprele, măslinele, hamsii și cuișoarele de usturoi sunt măcinate într-un blender până la starea de piure omogenă, se adaugă ulei de măsline, se amestecă din nou. La sfârșit, se toarnă sucul de lamaie și se toarnă piperul, toate se amestecă bine.

Tapenada din măsline este preparată în conformitate cu aceeași rețetă, însă, în loc de măsline, sunt luate măsline negre, ceea ce face ca pasta să pară ca un caviar negru fin.

În orașele mari, nu există, de obicei, probleme cu achiziționarea hamsiilor. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați hamsii, acestea pot fi înlocuite cu hamso, conserve de ton și chiar șproturi sărate. Tapenada pregătită poate fi păstrată în frigider timp de câteva zile, servind un paste delicios pentru micul dejun sau prânz.

Oferim o reteta pentru sandwich-uri simple pentru micul dejun.

Sandvișuri cu brânză și tapenadă

ingrediente:

Între felii subțiri, tăiem o pâine, punem o bucată de brânză, topim cu tapenadă și acoperim cu o altă bucată de brânză. Puneți sandwich-urile într-un cuptor fierbinte timp de 3 minute sau cuptorul cu microunde pentru a face ca brânza să se topească. Sandvișurile sunt servite la cald.

Împreună cu tapenada, ca o gustare pentru pâine, hummus sau sos de guacamole se va descurca perfect. Bon apetit!