Rețetă pentru carne de vită cu castraveți sărate

Azu din carne de vită cu castraveți murate, ca orice fel de mâncare tradițională veche tradițională, are multe varietăți și soiuri, fiecare cu certitudine pretinzând că este cea mai autentică. Oferim două rețete pentru acest fel de mâncare tătar magnific. În ciuda diferenței dintre setul de componente și metoda de preparare, ambele variante din diferite regiuni sunt considerate corecte și originale.

Cum sa preparati azu din carne de vita cu castraveti sarati in tatar - reteta

ingrediente:

• carne de vită - 570 g;
• pasta de tomate - 35 g;
• făină de grâu - 35 g;
• adzhika clasic - 10 g;
• ulei vegetal rafinat - 55 ml;
• castravete sărate de dimensiuni medii - 2-3 bucăți;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 dinți;
• amestec de ardei de ardei;
• sare.

preparare

Începând cu pregătirea lui Azu în Tătar, clătiți pulpa de carne de vită, o înmuiați de umiditate și o tăiați în niște blocuri mici și înguste. Paie sau felii muraturi shinkuyut și bulb decojite în cuburi.

Acum, într-un cazan, o tigaie sau o tigaie groasă cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal fără miros și puneți carnea pregătită în el. Dați felii maro, apoi adăugați ceapa tocată și lăsați-o împreună cu carnea până când este transparentă. După aceea, așezăm în componentele de castraveți tăiați, pasta de tomate, adzhika și denticlele de usturoi tocate, se adaugă făina dizolvată într-o cantitate mică de apă și se amestecă. Aducem vasul la gust cu sare si pamant, cu un amestec de ardei. În acest moment este posibil să adăugați alte condimente în funcție de preferință. Acoperim vasele cu un capac, reducem intensitatea căldurii la minimum și cântărați azu cu carne și castraveți murăți până când carnea de vită este gata și moale.

Cum se face carne de vită din carne de vită cu castraveți și cartofi murate?

ingrediente:

• carne de vită - 570 g;
• cartofi tubari - 570 g;
• pasta de tomate - 35 g;
• proaspete de roșii sau în suc propriu - 2 buc .;
• făină de grâu - 35 g;
• adzhika clasic - 10 g;
• ulei vegetal rafinat - 55 ml;
• castravete sărate de dimensiuni medii - 2-3 bucăți;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 dinți;
• ardei iute - 1 pinch mic;
• amestec de ardei de ardei;
• proaspete verdeață de pătrunjel sau cilantru;
• sare.

preparare

Procesul tehnologic al acestei rețete azu este oarecum diferit față de cel precedent. Mai intai frigele felii preparate de carne de vita ulei vegetal, apoi umpleți-l cu apă fierbinte și lăsați-l să se usuce sub capac, pe o căldură scăzută până când este moale. După aceea, adăugați focul, lăsați umezeala să se evapore și să împrospătați becul și să turnați făina. Se amestecă totul cu grijă, se adaugă roșii solide, pastă de tomate, muraturi felii și roșii timp de șapte minute, amestecând. Într-o tavă separată de prăjit cartofii tăiați pre-tăiat cu paie, sare și piper și transferați-l în carne. Se topește împreună sub capac timp de încă cinci până la șapte minute, apoi se adaugă marunt patrunjel verde tăiată sau cilantro și cuișoare de usturoi, se amestecă și se lasă infuzat azu timp de zece minute.