Mâncarea originală a bucătăriei italiene este minestrone de supă. Acest minestrone italian este o supă groasă cu multe legume diferite, se adaugă fasole uscată și / sau tânără, mazăre verde, orez sau paste făinoase. Asigurați-vă că utilizați tulpina de telina, morcovi și roșii, dar, în general, această supă este pregătită cu orice legume sezoniere.
Cum să gătești minestrone? În diferite regiuni ale Italiei, desigur, există tradițiile și variațiile lor de gătit cu supă de legume minestrone. Poate adăuga unele sau alte ingrediente, de exemplu, felii de șuncă prajită - astfel încât supa devine mai nutritivă și dobândește o aromă caracteristică. Puteți adăuga pesto și / sau parmezan ras cu ierburi fin tăiate (busuioc, patrunjel, coriandru și altele) la supa gata. Desigur, suntem interesați de modul în care să preparăm în mod corect supa de minestrone.
Chicken Minestrone
ingrediente:
- 1 piept de pui (cu piele);
- 1 dovlecel de dovlecel;
- o jumătate de kilogram de conopidă (sau broccoli);
- 2 cepe;
- 2 roșii;
- 100 g de mazăre verde proaspăt sau congelat;
- 50-80 g parmezan;
- 150 g de paste mici;
- sare;
- 2 tulpini de telina;
- 1-2 linguri de unt natural, aceeași cantitate de ulei de măsline;
- condimente uscate (piper, mazăre, frunze de dafin);
- verzui (busuioc, patrunjel);
- 2 catei de usturoi.
Mod de preparare:
Spălați pieptul de pui într-o tavă și turnați apă rece (aproximativ 2 litri). Aduceți la fierbere la căldură. Îndepărtați zgomotul și reduceți focul la mediu. Sare și se fierbe (în decurs de 40 de minute) cu un bulb, o dovleac, o mazăre și un cățel. Extrageți sânul din bulion, răciți-l și tăiați-l în cuburi. Hai să creăm supa. Legumele decojite, adică morcovii, ceapa, dovlecelul și țelina, le tăiem în cuburi sau în paie scurtă. Clătiți conopida cu apă rece și dezasamblați-o în inflorescențe mici. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline, adăugați untul, lăsați-l să se topească. Salvează ceapa timp de 2 minute. Se adaugă morcovii și țelina și se amestecă, amestecând cu o spatulă, timp de încă 3 minute, se adaugă dovlecelul - încă un minut 3. Se adaugă conținutul tăvii și bucățile de carne de pui într-o cratiță cu bulion și se fierbe timp de 15 minute. pisa. Adăugați conopidă, mazare verde, paste și roșii. Se prepară până când pastele sunt gata (7 minute) și se condimentează cu condimente uscate. Să punem supa sub capac pentru aproximativ 5 minute și să servim, adăugând fiecare porție de parmezan ras, verde tăiat și usturoi.
Minestrone cu orez și fasole
Iată o altă rețetă pentru minestrone cu orez, fasole verde și bacon.
ingrediente:
- 100 g de orez;
- o jumătate de kilogram de varză;
- 150 g de slănină;
- 4 roșii;
- 1 dovlecel;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 ardei gras;
- 200 g de boabe verzi congelate;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- verde, condimente uscate, usturoi.
Mod de preparare:
Vom tăia varza. Morcovii prăjiți, cartofii și dovleceii sunt tăiate în cuburi. Bacon tăiat în paie scurtă. Vom coji ceapa, le vom tăia în jumătăți de inele și le vom prăji într-o tigaie cu ulei de măsline și șuncă. Vom tăia ardeii dulci în paie scurtă. În tigaie, turnați apă sau supă de carne. Aduceți la fierbere, opriți focul. Puneți în tigaie legumele tocate, ceapa cu șuncă, fasole verde, orez spălat. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute - acum puteți adăuga ardeii tocați și varză. În ultimul rând - roșii tocate tocate. Nu gătești prea mult - până când orezul și cartofii sunt gata. Se condimentează cu condimente uscate. Supă pregătită presărată cu parmezan (sau altă brânză tare) și cu ierburi și usturoi tocate.