Aproximativ 20% din populație suferă de alergii alimentare, în care există o sensibilitate crescută a organismului la anumite produse sau componentele acestora. În acest caz, mai des, această patologie se observă la persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal și ale sistemului de excreție a bilei, precum și ale celor ale căror rude imediate au boli alergice.
Pentru a provoca o reacție crescută a sistemului imunitar al organismului cu afectarea propriilor țesuturi, care este o reacție alergică, pot exista alimente cu totul diferite. Și se dezvoltă indiferent de cantitatea de alergen utilizată, spre deosebire de intoleranța alimentară. Izolați o serie de alimente care au proprietăți alergice pronunțate, care includ unele legume. Luați în considerare dacă roșiile pot provoca alergii.
Indiferent dacă există o alergie la tomate?
Roșiile conțin minerale valoroase, vitamine, acizi organici, fibre, substanțe pectice etc. În ciuda beneficiilor cauzate de o astfel de compoziție, aceste legume pot provoca reacții alergice. După cum au arătat studiile, alergia poate fi asociată cu una dintre proteinele conținute în tomate (cel mai adesea cu profilină), precum și pigmentul licopen, care provoacă culoarea roșie a legumelor.
În legătură cu cele de mai sus, apar următoarele întrebări: poate exista o alergie la roșiile galbene sau verzi, precum și roșiile care au fost supuse tratamentului termic? Se crede că tomatele prelucrate (roșii, suc de roșii, sosuri) conțin mai puțini alergeni, precum și roșiile de soiuri de nu-roșii. Este, de asemenea, necesar să se știe că o reacție alergică nu se poate produce asupra componentelor roșiilor, ci asupra diverselor aditivi chimici pe care producătorii sau vânzătorii le introduc în legume și mâncăruri (coloranți, conservanți, aditivi alimentari).
Cum apare și arată alergia la roșii?
Simptomele alergiilor la tomate pot apărea la câteva minute după consumul acestor legume și după câteva ore și chiar și o zi. Debutul, severitatea și durata manifestărilor alergice sunt, de asemenea, diferite. După cum știți, răspunsul organismului duce la eliberarea de histamină, care provoacă apariția diverselor simptome clinice.
Simptomele alergiilor la tomate sunt împărțite în mai multe grupe:
1. Manifestări gastrointestinale:
- dureri abdominale;
- Scaune lichide cu apă;
- greață;
- vărsături.
2. Simptome ale pielii:
- umflarea pielii și a membranelor mucoase;
- urticaria ;
- eczeme;
- mâncărime, arsură a pielii;
- uscăciunea, peelingul pielii.
Erupțiile apar adesea pe față, pliuri de mâini sau picioare, pe abdomen, uneori pot apărea la nivelul organelor genitale.
3. Manifestări din sistemul respirator:
- umflarea nasului;
- curge nasul;
- strănut;
- Persecuția în gât;
- tuse.
4. Semnele de la sistemele nervoase și cardiovasculare:
- dureri de cap;
- scăderea tensiunii arteriale;
- slăbiciune generală.
Care dintre manifestările enumerate va apărea, depinde de caracteristicile individuale ale corpului uman și de funcționarea sistemului imunitar. În cazuri severe, se poate produce edemul lui Quincke, în care se observă o umflare marcantă a pielii, mucoasei și țesutului subcutanat, mai frecvent localizată pe față. Pericolul acestei afecțiuni constă în posibilitatea de a răspândi edemul pe laring, ceea ce va deveni un obstacol în calea aportului de oxigen în organism. O condiție și mai severă, dar destul de rară ca urmare a consumului de roșii, este șocul anafilactic , care poate duce rapid la moarte.