Sosul de caramel este visul oricărui dulce dulce. Cu toate acestea, el perfect "lucrează în perechi" nu numai cu deserturi, ci și cu carne. Asigurați-vă că încercați, dacă nu sunteți străini experimentelor culinare.
Cum să gătesc sos de caramel?
ingrediente:
- cremă - 1/2 linguri;
- zahăr brun - 140 g;
- vanilie de zahăr - 10 g;
- unt - 35 g;
- miere - 25 g;
- apa - 1 lingura. lingură;
- un vârf de sare.
preparare
Se amestecă zahăr, apă, ulei, miere și sare într-o cratiță. Se pune pe sobă și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. După fierbere, acoperiți și acoperiți timp de 5 minute pe căldură medie. Adăugați cremă fierbinte (cu cât sunt mai grași, cu atât mai mult este sosul) și gatiți, amestecând, timp de încă 3 minute. Lăsăm să se răcească, se toarnă într-un borcan și se ascunde în frigider pentru noapte. La micul dejun, sosul se îngroațește și poate fi servit la fel ca și pentru ceai, sau se toarnă plăcinta, clătite, biscuiți.
Carne de porc în sos de caramel - rețetă
Carnea va fi îmbibată cu sucuri și arome de mere cu caramel. Un sos va da porcului un gust luminos, bogat și ușor, ușor gustos. Nu vă fie teamă, nu va fi prea dulce!
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- măr - 1 buc;
- sare - 2/3 lingurițe.
Pentru sos:
- zahăr brun - 3 lingurițe.
- otet de mere - 1 lingurita;
- cognac - 2 lingurițe;
- apă - 3 linguri. lingură.
preparare
Coajăm merele curățate cu felii foarte slabe și le așezăm pe un strat dublu de folie. Acoperiți partea superioară cu carne. Se dizolvă sarea în 2 linguri de apă și, cu o seringă, face această injectare sănătos frecvent injectabile de carne de porc. Am înfășurat folia nu foarte strâns și coacem carnea timp de 40 de minute la o temperatură de 220 de grade.
Între timp, hai să facem sos. Se toarnă zahărul în tigaie, se umple cu apă, se pune în foc și se aduce la fierbere. Atunci când caramelul se întunecă spre culoarea roșiatică, se scoate din plăcuță și se adaugă oțetul cu coniac. Se amestecă până când caramelul se dizolvă complet.
La sfârșitul coacerii, scoateți carnea de porc din cuptor, deschideți folia și turnați sosul peste ea. Creșteți temperatura la maximum și trimiteți din nou carnea în cuptor (nu înfășurați folia!). După câteva minute, scoatem carnea de porc, întoarcem-o, se toarnă sosul și se încălzește cuptorul de cealaltă parte. Carnea finită este acoperită cu folie și dăm o "odihnă" de 10 minute.
Cum sa faci un sos de caramel de rosii?
ingrediente:
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- suc de roșii - 2/3;
- amestec de piper-1/3 tsp.
- sare - la gust.
preparare
Se toarna zaharul intr-o tigaie si se pune pe foc mediu. Adăugați sare, piper.
Sfat: sucul de roșii este mai bine să nu luați acasă, dar să păstrați, dar de bună calitate. Este mai omogenă și are o textura superficială.
Gatiti-va timp de cateva minute, pana la grosime. Puteți adăuga condimentele dvs. preferate și un mic usturoi, dar cu grijă - riscați să "zdrobiți" gustul delicat al unei combinații de caramel și roșii. Sos de caramel perfect, gros și parfumat pentru kebab shish și carne la grătar este gata!