Bulgur este croup obținut din grâu cu ajutorul tratamentului termic special și a zdrobitorului. Sa răspândit pe scară largă în Asia și Africa. Spre deosebire de multe alte croups, nu se fierbe, devine muschi, iar aplicația este atât de largă încât este adesea folosită în formă rece, chiar și ca ingredient în salate.
Crupa bulgur - o reteta simpla pentru gatitul de gatit pentru garnitura
ingrediente:
- bulgur mediu sau fracție grosieră (măcinare) - 250 ml;
- apă (rece) - 500 ml;
- unt - 120 g;
- sare.
preparare
La pregătirea bulgur, este necesar să se ia în considerare unele dintre caracteristicile sale. Vasele ar trebui alese cu pereți groși, deoarece nu ar trebui să fie atât de mult pentru a găti, ci mai degrabă de a mânca, deci este mult mai ușor să o pregătiți într-un multivariat. Atunci când crosa de gătit crește de trei ori și, ca o consecință, întotdeauna trebuie să țineți cont de mărimea vaselor sau de volumul cerealelor în sine. Și încă o caracteristică a acestui cereale, este friptura. Înainte de gătit, bulgurul este prăjit în unt, indiferent de felul în care va fi folosit ulterior.
Deci, topiti untul si stropiti crupul in el, amestecand peste 3 minute dupa care se toarna apa si sarea. Și după fierbere, reduceți temperatura la minimum și acoperiți-o, după 15-20 de minute, bulgur va fi aproape gata, va trebui să primească doar aproximativ 5 minute.
Pilaf cu carne din bulgur - rețetă
ingrediente:
- grăsime - 150 g;
- carne de vită - 0,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ceapă - 2 cepe;
- apă - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ linguriță;
- coriandru - ½ linguriță;
- usturoi - 1 cap;
- afine - 5 buc;
- ardei iute - 1 buc;
- unt - 100 g;
- sare.
preparare
Pentru plov de la bulgur, veți avea nevoie de aceleași feluri de mâncare ca și orezul, mai familiar, ar trebui să fie o cratiță sau un cazan cu pereți groși. De grăsime de porc sau de kludyuchny de oaie taie nu mari și pune pe căldură. În acest moment, tăiați carnea nu mai mare de 1/3 din cutia de carton, iar arcul pe un sfert din inel. După ce grăsimea s-a topit, măriți temperatura și, așteptând o perioadă, puneți carnea acolo, aceasta se face astfel încât carnea să nu lase sucul să plece, ci imediat apucat ca în cazul prăjirii profunde.
E timpul să începem pregătirea morcovilor, este plină în plov, iar morcovii nu trebuie tăiați în paie foarte lungă, de aproximativ cinci centimetri. La carnea prăjită, se adaugă ceapa, după care se înmoaie și morcovii. Bulgur într-o tigaie separată se prăjește în ulei timp de aproximativ 3 minute și va fi gata de utilizare. Apoi, atât prăji și morcovi, turnați 250 mililitri de apă fierbinte, sare. Puneți piperul fierbinte și capul de usturoi complet curățat, numai stratul superior al cojii trebuie scos din el. Adăugați jumătate din mirodenii și agitați, cel puțin reduceți temperatura, aproximativ 10 minute toate ar trebui să fie stins. Acum, așezați un strat de bulgur, în nici un caz amestecând cu carnea și legumele, așezați un strat și un nivel cu un zgomot, și apoi, prin același zgomot, turnați restul de 250 ml de apă fierbinte, pentru a nu rupe stratul de bulgur. Și adăugați sare și adăugați mirodenii, după fierbere, până când sunteți gata să așteptați nu mai mult de 20 de minute.
Reteta pentru gătit bulgur cu legume
ingrediente:
- bulgur - 160 ml;
- apă - 320 ml;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- dovlecei - 1 buc.;
- cireș roșii - 5 buc;
- mazăre verde - 120 ml;
- porumb - 3 linguri. linguri;
- Brânză tare (rasă) - 2 lingurițe. linguri;
- rozmarin - ½ linguriță;
- ulei de măsline - 40 g;
- Unt - 60 g;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- piper;
- sare.
preparare
Tăiați aproximativ aceleași bucăți de dovlecel și piper dulce, apoi rapid timp de 7 minute se prăjește în ulei de măsline la temperatură ridicată, după adăugarea de cireș tăiat în patru părți, rozmarin, sare, piper și prăjiți timp de încă 5 minute. După ce așezați legumele în aceeași cratiță, topiți untul și bulgura, după adăugarea apei în acesta. Și după 20 de minute, aduce legumele înapoi la bulgur, se toarnă mazărea și porumbul, se amestecă și se lasă focul timp de aproximativ 5 minute. Plasat pe un bulgur de legume cu legume presărate cu brânză și dacă există verdeață tăiată.