Îi place roata pentru sucuri și crustă crocantă. Și dacă prima este ușor de atins în timpul coacerii în cuptor, obținerea unei cruste crocante poate fi dificilă. Pentru ca bucata de picior coaptă în manșon să iasă din cuptorul roșu, ar trebui să fie fie prăjită în prealabil, fie tăiați manșonul mai aproape de sfârșitul procesului de gătit.
Carne de porc coaptă în cuptor în manșon
Un alt plus al maneca atunci cand coaceti coada este capacitatea sa de a tine toate lichidele pe care decideti sa le adaugati carnii. Deci, una dintre cele mai populare moduri de a găti "genunchiul Vepreva" este considerată a fi o dorință în bere, despre care intenționăm să vorbim mai jos.
ingrediente:
- carne de porc - 850 g;
- o sticlă de bere întunecată;
- muștar - 10 g;
- rozmarin - 2 ramuri;
- usturoi - 5 dinți.
preparare
Compoziția rețetei este minimă, totuși întregul proces de gătire durează destul timp. Cu o zi înainte de coacere, sosul trebuie să fie răzuit și ars, dacă este necesar, după care carnea este plină de aromă și gust, cu ajutorul ierburilor și mirodeniilor. Așezați o pereche bună de sare mare împreună cu crenguțe de rozmarin. Se taie rola cu o sare parfumată și apoi se acoperă cu o cantitate mică de muștar picant. Împreună cu frunze de rozmarin și sare puteți să zdrobiți dinții de usturoi și să faceți incizii profunde în carne și să le puneți în fiecare dintre ele pe un dinte de usturoi zdrobit. După toate pregătirile, carnea este lăsată timp de 3 ore, apoi pusă într-un manșon, se închide una din margini, iar prin al doilea se toarnă berea întunecată. După ce ați fixat al doilea manșon, trimiteți carnea la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Brânză de porc coapte în cuptor în manșon va fi gata după 3 ore.
Roastă coaptă în cuptor într-un manșon cu o rețetă de cartofi
ingrediente:
- carne de porc - 930 g;
- frunza de laur;
- ulei de măsline - 35 g;
- mustar dulce - 15 g;
- usturoi - 4 dinți;
- cartofi - 380 g;
- cuișoare - 4-5 muguri;
- butași de cimbru - 3 buc.
preparare
După pregătirea roții, aderă la un amestec de mirodenii, care îl vor acoperi. Trateaza frunza de laur cu o ciupitura de sare grosiera si adauga scrumiera de cimbru cu usturoi. Pasta rezultată este combinată cu muștar și unt și apoi se distribuie pe coadă. Faceți mici incizii în coajă și introduceți mugurii garoafelor în ele.
Culturile de cartofi tăiate în cinci-pence și sezon, apoi se așeză într-un manșon, puneți cârma deasupra și fixați marginile manșonului. Gatiti carnea la 170 de grade timp de 3,5 ore.