Hameiul este un pește care se răspândește peste tot în lume, deci nu este deloc surprinzător faptul că pe Internet și cărțile culinare găsiți în orice mod varietăți de mâncare de merluciu și de legume. Francezii, spaniolii și americanii au lucrat la pește, prin urmare, avem un set solid de diverse feluri de mâncare din aceeași bază. Pentru a înțelege diversitatea pe care o vom ajuta și alegerea celor trei cele mai delicioase rețete.
Merluciu coapte cu legume în cuptor
ingrediente:
- Fileuri de merluciu - 4 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- sare, piper - la gust;
- smântână și ulei de măsline;
- roșii - 2 bucăți;
- dovlecei - 2 buc;
- măsline și ierburi proaspete.
preparare
Pete de pește decojit pe care le punem pe pergament rezistent la grăsimi. Se presara peștele cu sare și piper, se toarnă suc de lămâie și se acoperă cu cercuri de roșii și dovlecei. Pe partea de sus, apa pește cu o lingură de ulei de măsline și sezon cu sare și piper.
Coaceți peștele într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 20 de minute. Îndepărtăm legumele din pește și le punem în baza vasului, distribuim fileurile de pește de sus, stropim totul cu măsline zdrobite și verde.
Mergeți într-un cazan dublu cu legume
ingrediente:
- broccoli - 1 cap;
- dovlecei - 2-3 bucăți;
- sare - 3/4 lingurițe;
- Merluciu (fileu) - 4 bucăți;
- piper negru - 1/4 buc .;
- ulei de măsline - 4 lingurițe;
- proaspete ierburi (busuioc, patrunjel, cimbru);
- lămâi - 2 buc.
preparare
În vasul vaporului încălzit se pun legumele tăiate și se lasă gătite timp de 7 minute. Mergeți sezonul de fileu cu sare și piper, turnați cu ulei de măsline și puneți-vă pe o pernă de legume. Se gateste peste 10-15 minute, folosind modul "Fish" de pe dispozitiv. Turnati vasul preparat cu suc de lamaie, presarati cu ierburi tocate si serviti-l cu un sos usor.
Puteți repeta această rețetă făcând un merluciu într-o multivarcă cu legume. Mai întâi fierbeți legumele timp de 7-10 minute, apoi puneți peste pește și gătiți timp de încă 15 minute.
Reteta de coacere de legume cu legume
Vreți să pregătiți un vas de restaurant la domiciliu? Apuca apoi reteta de merluciu prăjit cu confit din fenicul. De fapt, acest fel de mâncare este pregătit mult mai ușor decât suna.
ingrediente:
Pentru confiture de fenicul:
- fenicul - 1 buc.;
- ulei vegetal - 200 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- sare, piper.
Pentru sos:
- unt - 1 lingura. lingură;
- fenicul - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- țelină - 60 g;
- șobolani - 2 bucăți;
- vin alb uscat - 125 ml;
- supă de pește - 500 ml;
- cremă - 125 ml.
Pentru legume:
- unt - 2 linguri. linguri;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- sparanghel - 100 g.
Pentru pești:
- Coajă de merluciu - 6 buc. 150 g fiecare;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
Înainte de a găti un merluciu cu legume, să luăm fenicul. Tăiați becul de fenicul în felii groase de 5 mm. În cratiță turnați ulei, puneți în el fenicul, cuișoarele zdrobite de usturoi, frunza de dafin, sare și piper, apoi turnați tot uleiul. Acoperiți vasul cu pergament și puneți-l pe foc. De îndată ce temperatura uleiului se ridică la 50 de grade, scoateți tigaia din foc și puneți-o într-un loc cald timp de 30 de minute.
Între timp, pregătiți sosul. Se topește untul și se prăjește cu fenicul zdrobit, usturoi, telina și ceapă timp de 7-8 minute. Presărați-le cu sare și piper. Apoi, turnați legumele cu vin și lăsați-o să se evaporească timp de 2 minute. Turnați supa și gatiți sosul timp de încă 10 minute, apoi adăugați crema și aduceți sosul la fiert. Se fierbe un minut, se scoate din căldură și se agită cu un blender până când este uniform.
Cartofi tăiate în felii subțiri și se prăjește în unt timp de 6 minute, condimentat cu sare și piper. Se prăjește separat sparanghelul tânăr.
Coaceți sezonul cu sare și piper, apoi se prăjește timp de 4-5 minute de partea laterală a pielii și la 2 minute de latura pulpei. Servim legume, pește și sos pe plăci calde.