În ciuda faptului că julienne din lume este numită legume feliate, în Rusia - aceasta este definiția pentru coacerea cu ciuperci de sos și brânză, care sunt adesea completate cu carne și păsări de curte. Foarte curând un fel de mâncare sub un nume atât de simplu a câștigat popularitate în întreaga lume, a primit numele de "julienne rusești", este vorba despre el care va fi discutat în rețetele de mai jos.
Cum să gătești pui julienne cu ciuperci într-o tigaie?
Dacă nu aveți un cuptor în care este pregătit un julien clasic, puteți folosi o zonă convențională de gătit pe plită, care va asigura o gătire uniformă a tuturor ingredientelor.
ingrediente:
- carne de pui - 640 g;
- șampițe - 430 g;
- unt - 55 g;
- ceapa - 155 g;
- branza rasa - 2 articole;
- verdeata de busuioc (uscat) - 1 lingurita;
- maioneză - 115 ml;
- cremă - 85 ml;
- usturoi dinti - 2 buc.
preparare
Înainte de a pregăti o julienne cu ciuperci, salvați semiprețioanele de ceapă pe untul topit. Tăiați carnea de pui în benzi subțiri și lăsați-o să se apuce pe foc mediu. La amestecul de pui și ceapă se adaugă plăci de ciuperci și verdeață uscată de busuioc. De îndată ce umiditatea ciupercii începe să iasă, sezonați vasul și turnați într-un amestec de cremă cu maioneză și usturoi tocat. Când sosul se lasă la fiert, turnați 2/3 de brânză și amestecați totul. Datorită sos de brânză ar trebui să se îngroaie. Apoi, turnați restul brânzei din partea superioară și acoperiți tigaia. De îndată ce se topește brânza, julienul este gata.
Cum să gătești julienne cu ciuperci în ghivece?
În ceea ce privește modurile clasice de gătit julienne, atunci, de regulă, felul de mâncare este ars în brioșe sau vase, porționat, și include numai ciuperci sau amestecul lor cu alte tipuri de ciuperci.
ingrediente:
- șampițe - 520 g;
- ceapa - 95 g;
- unt - 25 g;
- vin alb uscat - 55 ml;
- smântână - 130 ml;
- înghețată - 115 ml;
- branza rasa - 135 g;
- tomate pentru decor.
preparare
Taie ciupercile și ceapa, salvează-le pe untul topit până la blubber. Se toarnă vinul uscat și se lasă să se evapore complet. După ce se umple excesul de umiditate, se adaugă smântână și smântână și se așteaptă sosul să fiarbă. Răspândiți amestecul pe forme de coacere, presărați cu brânză și decorați-vă cu o felie de roșii. Așezați vasele cu julienne la 190 de grade timp de 15 minute.
Dacă nu știți cum să pregătiți un julien cu ciuperci într-o multivarcă, repetați această rețetă plasând mucegaiurile în castron pe "Coaceți" timp de o jumătate de oră.