Rețetă în bucătărie

Fanii de pâine coaptă de casă au învățat din propria experiență că o brioșă parfumată de casă este mult mai delicioasă și mai bună decât o brutărie și este stocată mai mult. Pentru a dovedi acest lucru încă o dată, am decis să luăm exemplul de chifle, pe care fiecare, dacă se dorește, se poate coace în bucătăria sa, luând notă de una dintre rețetele de mai jos.

Rețetă chipsuri cu zahăr în cuptor

Amintiți-vă de rulourile de zahăr curbat care au fost vândute în orice sală de mese? De ce să nu le transformați într-o delicatesă pentru adulți prin adăugarea unei șampanie la rețetă. După ce coaceți alcoolul în coacere nu rămâne, dar un gust ușor de spumante vă va lăsa să știți despre dumneavoastră după primul oțet.

ingrediente:

• făină - 470 g;
• stafide - 65 g;
• unt - 55 g (+50 g pentru lubrifiere);
• suc 4 tangerine;
• drojdie (proaspătă) - 21 g;
• șampanie uscată - 210 ml;
• zahăr granulat alb - 55 g;
• trestie de zahar - pentru stropire.

preparare

Se dizolvă drojdia în sucul de tangerină caldă și se lasă până la spumă. Fă-ți făina printr-o sită, fă o gaură în centrul cocții și turnați untul topit și soluția de drojdie. Apoi, trimiteți zahăr și amestecați totul până se dizolvă cristalele. Sprângeți stafidele, adăugați șampanie și frământați aluatul abia lizat. Puneți bucățile în vasele cu ulei și lăsați să se dubleze volumul în căldură. Împărțiți aluatul în bucăți de dimensiune egală și rotunjiți fiecare dintre ele. Puneți chiftele pe o foaie de copt și lăsați să se ridice pentru a doua oară timp de 15-20 de minute. Apropiați aluatul cu lapte și stropiți cu zahăr, apoi puneți tigaia într-un cuptor de 200 de grade timp de 20 de minute.

Rețetă chifle cu brânză de vaci în cuptor

Reteta acestor chifle în cuptor, pe lângă aluatul moale, include și o umplutură care constă din brânză de vaci, cireșe, ciocolată și nuci. De fapt, este chiar mai apetisant decât pare.

ingrediente:

• făină - 290 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• drojdie instant - 5 g;
• lapte - 145 ml;
• unt - 65 g;
• migdale - 55 g;
• cireșe - 115 g;
• brânză de vaci - 80 g;
• ciocolata alba - 80 g.

preparare

Se dizolvă cristalele de zahăr în lapte cald și se topește drojdia. Când ultimul va fi spumat, având abilitatea activă de a trăi, se toarnă untul topit cald și se toarnă făina. Frământați aluatul, lăsați-l să se dubleze la căldură timp de 45 de minute. Apropiați aluatul într-un strat rectangular și presați-l cu brânză, ciocolată, migdale și cireșe. Rulați aluatul într-o rolă și tăiați în porții. Puneți chiflele într-o formă unsă și lăsați-le să vină din nou, încă o jumătate de oră. O rețetă simplă de chifle în cuptor aproape a mers până la capăt, era posibilă doar coacerea la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Reteta pentru chifle dintr-o aluat de drojdie in cuptor

ingrediente:

• făină - 420 g;
• miere - 55 ml;
• drojdie - 5 g;
• lapte - 240 ml;
• unt - 115 g;
• ou - 1 bucată;
• gem - 270 ml.

preparare

Schema de preparare a acestor chifle simple este similară celor de mai sus. În primul rând în lapte cald (puteți înlocuiți-l cu apă) este necesar să se dilueze miere, și numai apoi se toarnă drojdie instant uscat. Când acestea din urmă sunt activate, se completează soluția de drojdie cu unt topit și ou bătut, se amestecă totul și se toarnă lichidele pe făină. După ce frământați aluatul lipicios, puneți-l pe o probă timp de aproximativ o oră și, după trecerea timpului, împărțiți în porțiuni egale, fiecare aplatizați între palme, puneți gemul în interior și amestecați marginile împreună. Buteliile turnate se pun într-o matriță și se lasă din nou să se ridice, timp de încă 15-20 de minute, apoi se pun într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 25-35 de minute, până când apucă o crustă ușoară roșie.