Rulou de pui de casa cu gelatina - o alternativa la magazinul de produse afumate. Spre deosebire de cele din urmă, are o compoziție naturală, un aspect apetisant de "marmură", un gust excelent și ușor de preparat, în timpul căruia astfel de auxiliare, cum ar fi un film, o cutie tetra-pak și o sticlă de plastic, pot depăși produsele din fabrică.
Cum să gătești carne de pui cu gelatină?
Carnea de pui cu gelatină are mai multe opțiuni de gătit. În primul - gelatina este amestecată cu bucăți de pui brute, este turnată într-o rolă cu film alimentar și fiartă sau coaptă până se pregătește. În cele două bucăți gătite de pui amestecate cu bulion de jeleu și puse într-o sticlă până când se răcește complet.
- Meatloaf cu gelatina va fi mult mai sucuri de bucati de pui cu grasime si piele. În procesul de gătit, ei vor secreta sucul, care, atunci când este amestecat cu gelatină, va da o cantitate mare de jeleu.
- Pentru aroma, puteți adăuga fenicul proaspăt, ardeiul gras, usturoiul, ceapa verde sau busuiocul într-o rolă de pui cu gelatină.
Carne de pui cu gelatină în film alimentar
Există multe motive pentru a face o rulou de pui fiert cu gelatină în filmul de alimente. Ajută la rostogolirea cărnii într-o rolă și își păstrează perfect forma în timpul procesului de gătire. Faptul că este transparent vă permite să controlați distribuția uniformă a sucurilor și gelatinei pe toate suprafețele rolei în timpul răcirii.
ingrediente:
- fille și coapse - 950 g;
- gelatină - 20 g;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- Plante provensale - 5 g;
- piper negru - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- sare - 10 g.
ingrediente:
- Se taie carnea în felii și se marinează în kefir timp de 30 de minute.
- Răspândiți un strat uniform pe film, presărați cu condimente și gelatină.
- Rotiți în role.
- Înfășurați rolele în mai multe straturi de film și gătiți timp de 50 de minute.
- Rola fiartă răcită de pui cu gelatină 12 ore.
Carne de pui din marmură cu gelatină
Pahar de marmură de pui cu gelatină - o gustare solemnă. Datorită paprika, gelatina dobândește o culoare expresivă și conturează în mod clar carnea, din cauza a ceea ce felul de mâncare dobândește o asemănare cu o piatră nobilă. Este mai bine să folosiți fileuri pentru o astfel de rulare. Este mai ușor să tăiați în cuburi egale, astfel, pentru a da o farfurie un aspect elegant și rafinat.
ingrediente:
- fileuri de 750 g;
- gelatină - 30 g;
- boia de ardei 20 g;
- cuișor de usturoi - 5 buc.
preparare
- Tăiați fileurile în cuburi.
- Se presară cu mirodenii și gelatină și se lasă să bea timp de 15 minute.
- Puneți într-un manșon, puneți-l într-o matriță și coaceți o rolă de file de pui cu gelatină la 180 de grade și 60 de minute.
- Răciți timp de 10 ore.
Carne de pui cu gelatină în cuptor
Carnea de pui în foiță cu gelatină, coapte în cuptor, este una dintre căile cele mai populare de gătit. În acest caz, ruloul nu trebuie nici măcar fixat cu sfoară culinară: un strat dublu de folie îi conferă o formă în timpul coacerii și răcirii, protejează carnea de uscare și garantează conservarea completă a sucurilor.
ingrediente:
- șolduri - 850 g;
- gelatină - 40 g;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- broccoli - 100 g;
- conopidă - 150 g.
preparare
- Gatiti varza timp de 3 minute si tocati marunt.
- Taie carnea din oase.
- Se amestecă carnea cu usturoi, varză și gelatină.
- Dați masă o formă rotundă și o înfășurați în două straturi de folie.
- Coaceți la 180 de grade timp de 50 de minute.
- Carnea răcită de pui coapte cu gelatină în folie timp de 8 ore.
Carne de pui într-o sticlă cu gelatină
Un rulou de pui cu gelatină într-o sticlă este gătit pe principiul unei răciri din carne de pasăre fiartă. Bucătăriile sunt așezate într-o sticlă, umplute cu bulion de jeleu și puse în frigider până când se solidifică complet. Un plus special - chiar și atunci când se utilizează părți grase, vasul poate fi mai puțin caloric prin îndepărtarea stratului superior de grăsime din bulion.
ingrediente:
- picior - 1 kg;
- miros de ardei parfumat - 6 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- apă - 2,5 litri;
- sare - 15 g;
- gelatină - 30 g.
preparare
- Gatiti întregul picior cu mirodenii timp de 60 de minute.
- Se răcește, se taie și se pune într-o sticlă de plastic.
- Se presează bulionul printr-o sită, se adaugă gelatină.
- Se toarnă bulionul în sticlă.
- Răciți rola de pui cu gelatină timp de 8 ore.
Rolați cu gelatină și mărar
Multe gospodine se tem să facă o rolă de piept de pui cu gelatină, plângându-se despre carnea ei uscată. Drumul nu este de a tăia carnea în felii, ci de a rula un filet întreg într-o rolă. Acest lucru ajută la umplerea umpluturii în el. Mai ales suculent este o rola cu marar si usturoi. Având în vedere tandrețea pieptului, timpul de gătire este de numai 30 de minute.
ingrediente:
- fileu - 250 g;
- gelatină - 15 g;
- mărar - 40 g;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- sare - 5 g;
- piper negru.
preparare
- Tăiați filmele de-a lungul, deschideți "cartea" și aruncați-le.
- Transferați la filmul alimentar, presărați cu marar, gelatină și usturoi.
- Rolați într-o rolă, înfășurați cu un strat de folie și gătiți timp de 30 de minute.
- Răciți rola de pui cu gelatină timp de 8 ore.
Rulou de pui și carne de porc cu gelatină
Ruloul de pui de casă cu gelatină nu se limitează numai la aceste componente. Carnea de pui este perfect combinată cu legume, fructe și, mai ales, cu carne de porc. Este mai bine să alegeți carnea de porc cu straturi de grăsime - atunci rola se va transforma în sucuri și mai substanțiale. Carnea este mai bine sa taie nu in bucati, ci in straturi: se vor pastra sucuri si agenti de gelificare.
ingrediente:
- porc - 550 g;
- fillet - 350 g;
- muștar - 40 g;
- gelatină - 40 g;
- caise uscate - 80 g;
- ceapă - 1 bucată;
- fructe cu coajă lemnoasă - 100 g;
- ulei - 40 ml;
- verde - 20 g.
preparare
- Tăiați carnea de porc și fileurile în straturi, bateți și marinați în mustar timp de 30 de minute.
- Se prăjește ceapa.
- Se amestecă cu nuci, caise uscate și ierburi.
- Se pune straturile de carne de porc și se presară cu gelatină.
- Acoperiți cu straturi de pui, puneți umplutură și gelatină.
- Rolați în role și gătiți în manșon timp de 2 ore.
Carne de pui cu gelatină într-o șuncă
Indiferent cât de mult consumă rețeta pentru rolade de pui cu gelatină, șunca garantează întotdeauna un rezultat calitativ. Principiul unității este că, în procesul de prăjire prelungit, carnea este comprimată de arcuri și dobândește o formă elastică. Pachetul inclus în șuncă nu permite ca sucurile să iasă, astfel că sulul devine suculent și moale.
ingrediente:
- pui de coapse - 1,2 kg;
- gelatină - 20 g;
- apă - 500 ml;
- piper negru - 5 g;
- sare nitrită - 15 g.
preparare
- Combinați bucățile de carne cu mirodenii și gelatină.
- Puneți bine într-o șuncă, prezentați pachetul de alimente.
- Coaceți într-un recipient de apă la 180 de grade timp de 1,5 ore.
- Răciți timp de 7 ore.
Carne de pui cu gelatină într-un cuptor cu microunde
Nu este necesar ca o pui de pui la domiciliu să ia mult timp. În cuptorul cu microunde pentru întregul proces de gătire va dura doar 10 minute, iar rola va fi plăcută cu sucuri și delicatețe. Tot ceea ce este necesar: carnea de pui, gelatina și ingredientele aferente, care trebuie distribuite în cercuri și trimise la cuptorul cu microunde timp de 10 minute.
ingrediente:
- fillet - 550 g;
- ceapă - 1 bucată;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- sare - 15 g;
- manga - 40 g;
- gelatină - 40 g;
- lapte - 60 ml.
preparare
- Puneți fileuri, ceapă și usturoi într-un blender.
- Se amestecă cu gelatină și mango și se lasă deoparte timp de 20 de minute.
- Distribuiți în cercuri, turnați laptele și coaceți în cuptorul cu microunde la 1000 de wați timp de 10 minute.
Carne de pui în multivarchet cu gelatină
Pentru a găti o rolă de pui într-un pachet într-un vas multivark este o plăcere. Puteți să vă asigurați că apa nu umple conținutul sacului, nu se va fierbe, ca într-o tavă, iar nivelul său se va potrivi cu marcajul specificat. Pentru a vedea acest lucru, trebuie să puneți sacul într-un castron cu apă, porniți "Quenching" timp de 120 de minute și lăsați bucătăria.
ingrediente:
- fillet - 550 g;
- șolduri - 450 g;
- gelatină - 30 g;
- apă - 1 l;
- condimente pentru gust.
preparare
- Se amestecă fileurile cu condimente și gelatină și se lasă deoparte timp de 30 de minute.
- Puneți-o într-o pungă de lapte din carton.
- Puneți într-un castron, turnați în apă până la îndoiala sacului și gătiți în "Stew" 120 de minute.