Adjika este cel mai popular sos fierbinte , care este servit la diferite feluri de mâncare pentru piquancy. În ciuda simplității sale, există multe rețete pentru pregătirea ei. Vom spune astăzi cum să facem din ajaju roșiile cu hrean.
Reteta pentru adji crude din tomate cu hrean
ingrediente:
- piper amar - 10 buc;
- usturoi - 220 g;
- roșii coapte - 2 kg;
- Ardei roșu bulgar - 1 kg;
- hrean - 150 g;
- zahărul este mic - 2 linguri. linguri;
- sare fin - 3 linguri. lingură.
preparare
Roșiile sunt spălate cu grijă, uscate și tăiate în felii mici. Arde ars sunt procesate și taie sfaturi. Rădăcinile hreanului se spală și se taie toate locurile întunecate. Cu usturoiul scoatem cojile, iar ardeii dulci se clătesc și se îndepărtează semințele. Când toate ingredientele sunt pregătite, răsuciți-le, la rândul lor, printr-un măcinător de carne într-un vas profund - roșii, ardei de diferite feluri, usturoi și rădăcină de hrean. Adăugați sarea fină, zahărul și amestecați cu grijă masa. Acum am lăsat deoparte adzhika în partea și înregistrare 2-3 ore. După aceea, gustăm masa și, dacă este necesar, adăugăm sare. Băncile cu atenție mina, asigurați-vă că pentru a steriliza, uscat și ștergeți uscat. Am răspândit condimente pe mâncăruri pregătite, închideți capacul și îndepărtați adzhik-ul brut de roșii cu hrean pentru a fi depozitate în orice loc întunecat.
Adjika din roșii verzi cu hrean
ingrediente:
- roșii verzi - 1 kg;
- rădăcină de hrean - 60 g;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 3 lingurite;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
Roșiile se spală, se usucă și se lasă printr-o mașină de măcinat cu carne. Rădăcinile hreanului și usturoiului sunt prelucrate, deasemenea mănâncăm și combinăm totul într-un vas profund. Se amestecă bine, masa podsalivayem și aruncați zahăr. Vărsăm adjika finalizat pe borcane sterilizate uscate, rostogolim capacele și păstrăm sosul în frigider.
Adjika cu hrean și roșii pentru iarnă
ingrediente:
- roșii roșii - 2 kg;
- ardei roșu bulgară -1 kg;
- piper amarat fierbinte - 300 g;
- usturoi - 200 g;
- rădăcină de hrean - 300 g;
- oțet 9% - 1 articol;
- sare - 1 lingura.
preparare
Spălați roșiile, ștergeți-le cu un prosop și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Ambele tipuri de ardei sunt prelucrate, scoatem semințele și mănâncăm legumele la fel ca și tomatele. Usturoiul cu hrean este curățat și răsucite printr-un măcinător de carne. Apoi, combinați toate ingredientele solului într-un castron adânc, adăugați sare la gust și turnați puțin oțet. Excesul de lichid se îmbină cu exactitate și se desfășoară adjika finit pe borcane sterilizate. Închideți capacul de capron și păstrați sosul pe raftul inferior al frigiderului.
Boabe iika cu hrean și roșii
ingrediente:
- Ardei iute - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- bec - 1 kg;
- ardei iute - 2 buc;
- usturoi - 100 g;
- rădăcină de hrean - 3 buc;
- roșii - 2 kg;
- sare - 0,5 articole;
- zahăr - 1 articol;
- ulei vegetal - 500 ml;
- oțet - 0,5 linguri.
preparare
Toate legumele și merele dulci sunt spălate și uscate. Roșiile se mănâncă printr-un măcinător de carne. Rădăcina hreanului se prelucrează și se freacă cu un răzuitor. Restul legumelor sunt pur și simplu tăiate cu un cuțit. Merele sunt curățate, îndepărtate miezul și tăiate în cuburi. Puneți pasta de tomate într-o cratiță, puneți-o la foc mediu și aduceți-o la fiert. Apoi adăugați toate legumele pregătite și merele proaspete. Se condimentează adzhika cu zahăr, sare și se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal. Se fierbe toți împreună la un foc slab timp de aproximativ o oră, și cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugăm usturoi și puțin oțet. După aceea, răspândim adzhika pe borcane uscate, le înfășurăm cu o pătură și, după răcire, îl mutăm în frigider.