Omeletul cu adăugarea de lapte este mai blând decât fără participarea sa, principalul lucru este să păstreze proporțiile potrivite. Prezentăm rețetele corecte pentru gătit pe o tigaie și în cuptor.
Omeletă din ouă și lapte într-o tigaie - rețetă
ingrediente:
- Oua de pui selectate - 4 buc;
- lapte - 120 ml;
- unt - 20 g;
- pene de ceapă verde (opțional) - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Cu o responsabilitate specială este necesară abordarea selecției ouălor pentru prepararea unei omele. La urma urmei, pe cât de mult vor fi calitatea și proaspătul, nu numai că gustul și aspectul vasului depind, ci și bunăstarea.
În plus, în acest caz avem nevoie de o tigaie bună, cu pereți groși, de preferință din fontă. În cazuri extreme, puteți lua un vas cu acoperire neaderențială. Am pus-o pe foc să se încălzească și, între timp, pregătim baza omletului. Noi conducem în castron adânc de ouă, destul de unii dintre ei sunt amestecate la uniformitate cu o măturică sau furculiță, sare în procesul de a gusta. Evitați utilizarea unui mixer. În acest caz, munca lui va afecta numai și va face omeleta mai puțin luxuriantă.
Adăugați la ouă, dacă doriți, pene de ceapă de primăvară, le tăiați în bucăți mici și, de asemenea, turnați laptele. După amestecarea masei, se toarnă imediat pe o tigaie, umezită cu o bucată de unt, se acoperă cu un capac și se reduce căldura la minim. Pregătim omelețul înainte de rumenirea de jos și înainte de transformarea texturii de ouă lichidă de sus, într-una densă.
Omeletă din ouă și lapte în cuptor
ingrediente:
- Oua de pui - 5;
- lapte - 250 ml;
- sare iodată din sare - 5 g;
- Unt - 55 g.
preparare
Pentru o omeletă clasică în cuptor, trebuie să luați puțin mai mult lapte decât în cazul gătitului într-o tigaie. Îl turnăm într-un castron și conducem acolo aceleași ouă proaspete de pui. Adăugăm sare la gust, amestecăm bine până neted (fără biciuire) și turnăm-o într-o formă de ulei bine tocată pentru a coace un volum mic, cu laturi înalte. Dacă recipientul este ales corect, atunci omletul se va dovedi a fi ridicat și apetisant, la fel ca gustul și aspectul, așa cum am făcut-o în grădiniță sau școală.
Omleta este coaptă într-un cuptor preîncălzit 200 de ore pentru o jumătate de oră. La pregătire este necesar să se taie felul în porții, să se răspândească pe plăci și să se preseze fiecare felie de unt.
Dacă doriți, în masa de ou înainte de coacere, puteți adăuga șuncă tăiată sau bucăți de legume și aroma cu ierburi aromatice sau pur și simplu ierburi proaspete.
Cum să faci o omletă magnifică într-o tigaie - o rețetă cu lapte, ou și slănină (șuncă)
ingrediente:
- Oua de pui selectate - 4 buc;
- lapte - 180 ml;
- bacon sau șuncă - 180 g;
- ceapa - 60 g;
- mărar sau alte verde - la gust;
- sare de piatră și piper măcinat (negru sau amestec) - la gust;
- unt - 40 g.
preparare
În acest caz, vom pregăti o omletă magnifică cu lapte într-o tigaie cu adaos de slănină sau șuncă. Pentru a face acest lucru, vom pregăti inițial ceapa și sunca (șuncă), curățarea ingredientelor și tăierea în cuburi.
Puneți în tigaia încălzită cu pereți groși, cu unt topit inițial cu masă de ceapă, și după câteva minute adăugați slănină (șuncă). Închideți conținutul vasului timp de încă trei minute. În acest timp rupeți ouăle într-un castron, amestecați-le cu o furculiță sau cu o furculiță (nu bateți), apoi adăugați sare și piper și, dacă doriți, introduceți ierburi proaspete tăiate. La sfârșit, se toarnă laptele, se amestecă și se toarnă amestecul de ouă în tigaie pe alte componente ale vasului.
Tăiați tigaia cu un capac, reduceți căldura arzătorului la minim și pregătiți omeleta (fără a ridica capacul) până când este gata. După oprirea focului, lăsați omelețul pentru câteva minute în tigaie, apoi tăiați în porții și transferați-le pe o farfurie.