Rețeta hummus clasică a venit din Orientul Mijlociu și a câștigat rapid popularitate în Occident. Pasta din năut nu conține produse de origine animală, este bogată în proteine, ușor de preparat, bine depozitată, are un gust plăcut și consistență cremoasă. În plus, hummus - farfuria este destul de simplă și ușor de combinat cu aproape orice adăugiri.
Rețeta humusului în ebraică
În fiecare dintre aceste rețete se va folosi mazăre gata preparată. Este pregătită pur și simplu: la început este înmuiată timp de 8-10 ore și apoi este gătită în apă deja proaspătă timp de două ore.
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 545 g;
- usturoi - 2 dinți;
- tahini 35 g;
- suc de lamaie - 15 ml;
- chimenul la sol - 1/2 linguriță;
- ulei de măsline - 35 ml.
preparare
Un însoțitor integral al năutului fiert în rețeta humusului este pasta din semințele de susan tahini. Puteți să vă pregătiți tahini cu mâna, măcinând semințele de susan într-un măcinător de cafea sau puteți cumpăra deja în formă gata.
În castronul mixerului, rotiți năutul fiert. Urmați mazărea și trimiteți ingredientele rămase, fără a uita să pre-purificați dinții de usturoi. Porniți împreună până când se formează o pastă uniformă, dacă este necesar, se toarnă apă, de asemenea, nu uitați de sare. Hummus-ul preparat este depozitat într-un container etanș pentru cel mult 3 zile.Hummus - reteta clasica pentru gatit
Clasicul poate fi, de asemenea, o rețetă, gătită cu adăugarea de legume. Mai des, există culturi radacini precum morcovii și sfecla. Astfel de aditivi conferă farfuriei nu numai o nuanță de culori interesantă, ci și un gust plăcut dulce.
ingrediente:
- năuturi fierte - 210 g;
- morcovi - 200 g;
- usturoi - 2 dinți;
- tahini 10 g;
- suc de lamaie - 35 ml;
- paprika afumată - 3/4 lingurițe.
preparare
Morcovii pot fi fierti pentru un cuplu, dar este mai bine sa se coace pentru a pastra gustul maxim. Când felii de morcov se înmoaie, puneți-le în blender împreună cu năut, adăugați tahini, pastă de usturoi, suc de lămâie, boia de ardei și sare. Treceți împreună până când se formează o pastă omogenă, apoi se toarnă puțin lichid sau ulei de măsline, dacă este necesar.
O rețetă clasică pentru hummus de la năut
Hummus este un fel de mâncare ideal pentru o petrecere, în care feluri de mâncare cu pastă de mazare pot fi servite ca o scufundare pentru chipsuri sau biscuiți. Acest humus în mod mediteranean poate deveni una dintre feluri de mâncare.
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 490 g;
- tahini 10 g;
- o ramură de rozmarin;
- suc de lamaie - 25 ml;
- ulei de măsline - 35 ml;
- apă - 40 ml.
preparare
Năuturile fierbinți se aruncă în castronul blenderului și se toarnă în apă cu suc de lămâie și unt după. Adăugați un vârf de sare și amestecați totul până se obține o consistență pastă. Tăiați rozmarinul și puneți-l în hummus, apoi adăugați pasta din semințele de susan și repetați biciul.
Hummusul israelian este o rețetă clasică
Pentru cei care nu-i plac gustul prea luminos de usturoi crud în hummus, vă sugerăm să îl înlocuiți cu usturoi coapte, care va completa vasul cu aroma sa, dar nu-și declară prezența atât de radical.
Coaceți usturoiul pur și simplu, suficient pentru a înfășura capul cu folie și a le trimite într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 20 de minute.
ingrediente:
- năutul fiert - 440 g;
- tahini 45 g;
- suc de lamaie - 35 ml;
- capul de usturoi copt;
- pinch de paprika;
- ulei de măsline.
preparare
Puneți în castron de năuturi fierte, adăugați pastă de susan și se toarnă suc de lămâie. Apoi se presară un vârf de sare și se stoarce conținutul dinților de usturoi. Împingeți toate componentele humus împreună într-o pastă omogenă, apoi serviți-o, stropiți cu ulei și stropiți cu boia de ardei.