Graten este o rețetă cu multe fațete și variate, astfel încât toată lumea să poată alege opțiunea care se potrivește cel mai bine preferințelor lor individuale. Adăugarea unui anumit set de produse cu crustă de brânză conferă antetului un gust distinctiv, un aspect apetisant și păstrează sucul său.
Cum să gătești gratinăria?
Gratina de cartofi, a cărei rețetă este considerată a fi standardul gătitului francez, este pregătită pur și simplu fără nici un fel de brioșe. Cu toate acestea, anumite subtilități care determină caracteristicile gustului antenei, sunt încă și trebuie să fie amintite, începând să pună în aplicare orice rețetă.
- Cartofii trebuie să fie aleși în forma corectă și tăiați în cercuri de grosime egală.
- Crema este o afecțiune specială pentru feluri de mâncare, iar nucsoara este principalul condiment în designul său.
- Graten clasic este pregătit cu brânză tare, care ar trebui să fie de înaltă calitate și se topește bine.
Gratinata din cartofi - o reteta clasica
Graten "Dauphinua" este un clasic al gătitului francez și primul dintre felurile de mâncare de acest fel, care are dreptul de a fi considerat cel mai autentic. Această variantă nu tolerează experimentele și, cu cea mai mică abatere de la tehnologie, își pierde deja individualitatea și se transformă într-un caserol banal, dar fără îndoială, delicios.
ingrediente:
- cartofi - 4 buc;
- brânză - 100 g;
- cremă - 200 ml;
- lapte - 100 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- unt - 30 g;
- laur - 1 buc;
- nucșoară;
- sare, piper.
preparare
- Pe ulei usturoi usturoi și laur, se adaugă smântână, lapte, nucșoară.
- Puneți în sos cartofi tăiați subțire și pripuskayut până la jumătate fierte.
- Răspândiți felii într-o matriță, turnați sosul, expediați 20 de minute într-un cuptor încălzit la 170 grade.
- Se amestecă pâinea cu brânză și se pune în cuptor sub grătar timp de 3 minute.
Gratin de cartofi cu brânză și smântână
Gratinatul de cartofi cu brânză, conceput cu următoarele recomandări, este un fel de variantă simplificată a rețetei franceze clasice. Stratate în straturi, cartofii subțiri se toarnă cu sos de smântână și brânză măcinată și se coacă până se fierbe.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- brânză - 100 g;
- Brânză Brie - 100 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- unt - 100 g;
- cremă - 200 ml;
- sare, ierburi, condimente.
preparare
- Cartofii sunt tăiați subțire și coborâți timp de 2 minute în apă clocotită.
- Se topește untul, se adaugă măsline, cremă, brânză rasă, sare, ierburi.
- Așezați cartofii într-o matriță, stratificați straturile cu un amestec cremos.
- Felii de brioșă sunt așezate pe partea superioară și trimise la cuptor.
- După 35 de minute, cascavalul de cartofi va fi gata.
Graten cu cartofi și ciuperci
Graten, a cărui rețetă este descrisă mai jos, este făcută cu ciuperci care se potrivesc perfect cu cartofii, creând un impecabil pentru toți parametrii. Dacă se dorește, maioneza nu poate fi utilizată deloc sau înlocuită cu o porție de smântână sau smântână, iar cartofii pentru a accelera procesul de coacere se fierbe 2 minute în apă.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ciuperci - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză tare - 150 g;
- crema - 250 ml;
- maioneză - 60 g;
- ouă - 2 bucăți;
- Usturoi uscat și busuioc - fiecare 1 lingurita;
- sare.
preparare
- Ciupercile sunt prăjite în ulei cu ceapă.
- Cartofii sunt curățați și tăiați subțire.
- Se amestecă cremă, ouă și maioneză, condimentată cu busuioc, usturoi și sare.
- Stuff sub formă de straturi de cartofi, prăjiți, brânză și turnați peste partea de sus cu o umplutură.
- Coaceți gratinul cu ciuperci timp de 1 oră la 180 de grade.
Gratin de legume
Gratinatul de cartofi cu legume este incredibil de suculent. Zucchini pot fi inlocuite cu vinete, care este pre-impregnata in solutia de sare timp de 20 de minute, si pentru a extinde compozitia de legume prin adaugarea de piper sau morcovi bulgari. Straturile ar trebui, de preferință, să fie plasate astfel încât prima și ultima să fie cartofii.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- dovlecei - 400 g;
- rosii - 4 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi dinti - 4 buc;
- brânză - 200 g;
- vin alb - 50 ml;
- piure de pâine - 1 pahar;
- ulei - 2 linguri. linguri;
- sare, condimente.
preparare
- Se taie cartofii, dovlecelii, roșiile, ceapa.
- Usturoiul este amestecat cu miezuri, vin, brânză și unt, condimentat după gust.
- Așezați legumele în straturi, acoperind fiecare amestec cu brânză și miez.
- Se amestecă vasul cu brânză și se servesc timp de 45 de minute în cuptor.
Gratin cu pui și cartofi
Un gratin delicios, a cărui rețetă simplă va fi considerată în continuare, se pregătește cu un filet de pui tăiat în cuburi. Ingredientele vegetale (cartofi și morcovi) pot fi tăiate sub formă de felii subțiri sau frecate pe un răzătoare mare, în timp ce se stoarce puțin suc. Rezultatul finalizat vă va plăcea cu gustul excelent al alimentelor.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- file de pui - 1 kg;
- roșii - 2 buc;
- ceapă - 3 bucăți;
- Ardei i morcovi bulgari - 1 buc;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- brânză tare - 300 g;
- cremă - 400 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- sare, condimente, ulei.
preparare
- Se taie puiul și legumele.
- Ouă, amestecate cu smântână, brânză și usturoi, sezon.
- Treceți cu ceapa de ulei cu morcovi, iar cartofii fierbe 3 minute în apă.
- Se pune cartofii, carnea de pui, podzharku, piper, roșii în straturi și se toarnă tot amestecul de brânză cremoasă.
- Coaceți grătarul cu pui timp de 40 de minute la 190 de grade.
Cum să gătești gratinul din conopidă?
Gratinul din conopidă este o rețetă aproape de clasic, dar în loc de cartofi tradiționali, în acest caz se folosesc inflorescențe de varză care sunt fierte anterior într-un amestec de lapte și apă pentru a obține un gust mai moale. După aceea, trebuie doar să puneți legumele într-o matriță și să le stoarceți timp de 15 minute.
ingrediente:
- varză colorată - 2 furculițe;
- lapte - 1 l;
- brânză - 200 g;
- ulei - 50 g;
- usturoi - 4-5 bucăți;
- cremă - 200 ml;
- sare, piper, nucșoară.
preparare
- Laptele se diluează cu apă, se toarnă și se fierbe într-un amestec de inflorescențe de 7 minute.
- Puneți leguma într-o matriță și turnați un amestec condimentat de cremă, brânză și usturoi.
- Trimiteți recipientul timp de 10 minute în cuptor, apoi pritrushivayut brânză și se lasă să se coace pentru încă 5 minute.
Gratinata din vinete - reteta
Graten, reteta pe care o veti invata mai tarziu, va uimi cu rafinamentul gustului, luminozitatii si piquancy uimitoare. În inima vasului sunt vinetele prăjite , care sunt combinate armonios cu sosul picant de roșii. Ingredientele sunt gătite într-o formă de cremă cremoasă și cremoasă, ceea ce face ca farfuria să fie cât mai completă posibil.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- conserve de roșii - 400 g;
- ceapa - 2 bucati;
- brânză - 150 g;
- ulei - 50 ml;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- cremă - 400 ml;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- sare, piper.
preparare
- Se pune ceapa în ulei și usturoi, se adaugă roșiile zdrobite și fierte timp de 10 minute, condimentate cu sare, piper și busuioc.
- Se prăjește vinetele tăiate din laturi pe ambele părți.
- Cream fierbe de o jumătate de ori, adăugând ½ brânză și patrunjel, sare pe gust.
- Decoreaza gratinul din vinete, pune vinetele intr-o forma cu straturi de sos de rosii si branza rasa.
- Se toarnă ingredientele cu sos de smântână și se coace timp de 30 de minute.
Gratin de pește
Pentru iubitorii de pește, o farfurie simplă cu merluciu sau pollock, care trebuie să fie dezghețată în prealabil și să scape de toate oasele. În acest caz, pentru prepararea umpluturii se utilizează smântână, care poate fi înlocuită cu smântână, dacă se dorește. Într-o oră, pe masa dvs., va fi un tratament delicios pentru 8 persoane.
ingrediente:
- Merluciu sau pollock - 1 kg;
- cartofi - 1 kg;
- smântână - 300 g;
- brânză - 300 g;
- ouă - 3-4 bucăți;
- sos de soia - 20 ml;
- condimente pentru pește;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Cartofii sunt curățați, tăiați în felii.
- Pregătiți fileuri de pește, sezonați cu condimente.
- Puneți cartofii și peștii în straturi sub formă, trăgând ușor brânză și verde.
- Scoateți ouăle, amestecați cu smântână, sos de soia și chipsuri de brânză.
- Se toarnă amestecul într-o matriță și se coace gratinul cu pește la 180 de grade și 50 de minute.
Graten în multivariate
Graten, a cărui rețetă simplă va fi descrisă mai jos, este pregătită cu ajutorul unui dispozitiv cu mai multe gătituri. Un dispozitiv inteligent va crea toate condițiile necesare pentru coacerea de înaltă calitate a componentelor. Un set de ingrediente laconic poate fi extins prin adăugarea de pui, pește sau alte legume, rezultând o nouă felie.
ingrediente:
- cartofi - 1,5 kg;
- cremă - 400 ml;
- brânză - 200 g;
- usturoi - 1 dinte;
- ulei - 20 g;
- sare, piper, ierburi, condimente.
preparare
- Se curata, se taie cartofii, se condimenteaza si se pune intr-un castron cu ulei, presara o branza si verdeata.
- Se amestecă cremă, usturoi, condimente și se toarnă cartofii.
- Pregătiți gratina de cartofi în multivark la "Coaceți" 1 oră, stropind cu 15 minute înainte de semnul brânzei.