Lobio în georgiană este preparată din fasole cu adăugarea de verde și alte ingrediente, conform unei rețete specifice. Există o mulțime de opțiuni pentru acest fel de mâncare, astăzi ne vom concentra doar pe unele dintre ele.
Reteta clasica lobio din fasole rosie in georgiana
ingrediente:
- fasole roșie - 475 g;
- morcovi - 210 g;
- ceapa (dacă se dorește) - 100 g;
- ulei de rafinat vegetal - 40 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- Coriander verde proaspat - 1 ciorchine sau gust;
- pătrunjel proaspăt - 1 ciorchine sau gust;
- proaspete mărar verde - 1 buchet sau la gust;
- proaspete verde de busuioc - 0,5 tufă sau gust;
- turmeric - la gust;
- adzhika - la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- usturoi - 2-3 dinți sau la gust;
- sare.
preparare
Astfel, boabele uscate se spală bine, se toarnă apă rece și se lasă cel puțin șapte ore pentru a se umfla. Rețineți că boabele atunci când înmuiate crește în volum și să absoarbă apa, așa încât turnați-l în fasole cu o marjă.
Se scurge apa veche din boabele umflate, se clătesc bine boabele, se pun într-o cratiță, se toarnă apă curată, astfel încât să acopere numai conținutul și să-l pună pe foc. Se dă un fierbere, se reduce la minimum intensitatea focului, se acoperă recipientul cu un capac și se păstrează fasolea până la moale. În medie, acest lucru va dura aproximativ o oră și jumătate. Cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului de gătire, fasolea se adaugă la gust.
Acum, curățăm și mănâncă fin morcovii, dacă se dorește, ceapa și treci legumele într-o tigaie sau o cratiță până când este moale. Acum puneți jumătate din cantitatea totală de fasole fiartă în tigaie. Restul de beanbag este frământat de un tolstalk și, de asemenea, pus la restul componentelor. Se toarnă o mică parte din supă, în care se preparau leguminoasele, se adaugă și pasta de tomate, puțină curcumă, sare și piper și se lasă să se fierbe într-o căldură mică timp de treizeci de minute.
În concluzie, adăugăm verdeațele de cilantru, patrunjel, mărar și busuioc, coji de pătrunjel, mărar și tocat, adzhika, piper, dacă este necesar, mai multă sare, amestecat, continuăm încă cinci minute și se îndepărtează din căldură.
Dăm lobio-ului să bea timp de cincisprezece minute și poate servi.
Rețetă lobio din fasole verde în stil georgian
ingrediente:
- fasole verde - 500 g;
- oua de pui - 4 bucati;
- ceapa verde - 100 g;
- unt - 75 g;
- proaspete verzi de cilantru - la gust;
- proaspete pătrunjel verde - la gust;
- proaspete verde de busuioc - 20 g sau la gust;
- ardei gras negru - la gust;
- sare.
preparare
Spălați cu grijă fasolea și ceapa verde și lăsați apa să se scurgă. Acum tăiați păstăile de fasole în fragmente de aproximativ două centimetri și tăiați ceapa verde și adăugați totul într-un recipient separat. Se condimentează masa verde cu sare, piper negru măcinat și se amestecă.
Într-o tigaie cu un fund gros sau într-o cratiță, dizolvăm untul, aruncăm fasolea cu ceapă și cărămizi, amestecând, timp de câteva minute. Se adaugă în tigaie, înainte de spălare, coriandru verde proaspăt uscat, patrunjel și busuioc, se acoperă recipientul cu un capac și se pune sub cap, la căldură scăzută până când fasolea este gata.
Într-un castron separat, bateți ouăle cu sare și piper măcinat până se freacă și se toarnă în tigaie cu fasole și verde. În masa de ouă, puteți adăuga și condimente și condimente la gustul dumneavoastră. Se amestecă bine felul de mâncare astfel încât ouăle să fie bine confiscate, scoase din foc și pot servi, decorând cu ramuri de verde proaspete.