Bucătăria din bucătăria englezească - carnea de vită friptă, rețeta care este elementară, impresionează atât cu caracteristici gustoase excelente, incomparabile, cât și cu aspectul seducător. Toată lumea se va bucura atât de mărimea impresionantă a felii de carne, cât și de felia ei suculentă, de gură.
Roast beef - o reteta clasica
Pentru a pune în aplicare rețeta clasică sau variațiile acesteia, trebuie să respectați regulile de bază simple și accesibile:
- Carnea de carne de vită este selectată dintr-o singură bucată. În original - acestea sunt muchiile groase sau subțiri ale carcasei de carne de vită pe coaste cu un coloană care cântărește 2-5 kg cu straturi intermediare grase. Cu toate acestea, bucătăria modernă folosește adesea felii mari, fără oase.
- Marinada pentru carne de vită poate fi laconică, incluzând sare, piper proaspăt măcinat sau un amestec de mai multe specii și ulei de măsline sau mai rafinat cu o varietate de ierburi, amestecuri piquante și condimente.
- Felina nu este servită imediat, dar este lăsată să stea timp de 15 minute sub o folie de folie.
- În mod tradițional, carnea este servită cu sos de carne de vită. Pentru el, amestecați în proporții egale smântână, cremă, rădăcină de hrean, se adaugă sare, piper, muștar picant și castraveți de sare măcinată la gust . Compoziția suplimentului la carne poate fi schimbată pe gust.
Roșiți carnea de vită în cuptor
Următoarele informații sunt pentru cei care doresc să învețe mai detaliat cum să pregătească carnea de vită roșie din carnea de vită în cuptor și să învețe tot felul de subtilități și secrete ale unui astfel de tratament termic. Coaceți carnea în acest fel, trebuie să vă amintiți următoarele:
- În primele 15 minute, produsul este păstrat la o temperatură maximă (250 grade), după care este redus la 160 de grade și procesul continuă, în funcție de mărimea piesei și de gradul de prăjire de la una la patru ore.
- În procesul de copt, felia este turnată periodic cu sucuri proeminente, vin sau amestecuri de marinate picante.
- Trebuie să așezați bucata pe grătar, stabilind nivelul sub tava de apă, astfel încât unsoarea încălzită, drenând în jos, să nu ardă.
- Bucăți prea mari în mijlocul procesului sunt mai bine acoperite cu o foaie de folie.
Roastă de vită din bovine - rețetă
Apoi, veți învăța cum să preparați carne de vită friptă din carne de vită. Adesea, în rețetele clasice se utilizează acest tip de carne, care nu permite înlocuirea. felul de mâncare din acesta este posibil, pe cât posibil, aromat, saturat și nu necesită marinate rafinate care pot întrerupe vopselele aromatizante naturale. Pentru a pregăti 6 porții de mâncare din bucătăria engleză, este nevoie de 80 de minute.
ingrediente:
- carne de vită - 1,5 kg;
- ulei de măsline, sare, amestec de piper.
preparare
- Reteta pentru carne de vită la indecventa este simplă. O felie de ulei, podsalivayut, piper, stati putin la temperatura camerei, raspandite pe grătar, montate pe o foaie de copt.
- Coaceți vasul într-un cuptor cald până la gradul dorit de prăjire.
Roșie carne de vită din carne de vită de marmură
O adevărată delicatesă culinară va fi carnea de vită friptă, a cărei rețetă este făcută din carne de marmură. Un astfel de tratament va va place cu incredibil sucuri de suc, calitati excelente de gust si va fi cel mai bun plus pe orice masa festiva. Ingredientele pentru marinada pot fi clasice sau, în acest caz, completate cu rozmarin. Pentru a face un fel de mâncare pentru 6 persoane, va dura 1,5 ore.
ingrediente:
- carne de vită de marmură - 1,5 kg;
- ulei de măsline, sare, piper, rozmarin.
preparare
- Se taie bucata de carne cu un amestec de ulei, sare, piper si rozmarin tocat si se lasa la foc timp de cincisprezece minute.
- Puneți carnea de vită gătită pe grătar, înlocuind partea inferioară a vasului și coaceți până la gradul dorit de prăjire.
Vită din carne de vită
Roșca carne de vită, a cărei rețetă va fi descrisă în continuare, diferă de cea clasică, cel puțin cu alegerea cărnii. În acest caz se va folosi carne de vită, care va afecta în primul rând caracteristicile gustului alimentelor. Acest soi are o aromă mai puțin pronunțată, deci în acest caz o marinadă mai complexă va fi potrivită, ceea ce va transforma mâncarea, va îmbogăți calitățile sale, va face parfumul mai luminos. 6 porții de alimente pot fi făcute în 1,5 ore (fără a lua în considerare timpul de decapare).
ingrediente:
- carne de vită - 1,5 kg;
Pentru marinată:
- ulei de măsline - 100 ml;
- sare și piper - 2 lingurițe;
- cimbru, oregano - 1 lingurita.
preparare
- Pentru a realiza reteta de carne de vită friptă, o bucată de vițel este frecat cu un amestec de marinadă, lăsat peste noapte.
- Discutați piesa de prelucrat, puneți-o pe o tigaie fierbinte și rumeniți-o din toate părțile, sigilând sucurile.
- Puneți bucata pe grătar și coaceți până la gătit.
Roșcată carne de vită din carne de porc
Mai mult despre cum să preparăm carne de vită friptă din carne de porc. Gurmanții și cunoscătorii de bucătăria engleză, după ce au citit titlul rețetei, vor începe să protesteze violent și vor avea dreptate. În Anglia însăși, nimeni nu se gândește chiar să folosească ca bază pentru o farfurie de carne de porc, dar în alte țări ale lumii o astfel de opțiune este posibilă, mai ales dacă caracteristicile gustului acestui grad de carne se apropie mai mult de preferințele personale. Pentru a executa reteta, ai nevoie de o coajă întregă de lămâie sau coapse pe coaste. 6 portii de delicatese din carne vor fi gata in 2 ore.
ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- usturoi dinti - 4 buc;
- bec - 100 g;
- busuioc - 1 lingurita;
- condimente.
preparare
- Carne de porc aromata cu branza, preparata prin amestecarea usturoiului ras, ceapa, amestecul de piper cu busuioc si sare.
- Lăsați piesa prelucrată înmuiată în căldură timp de 30 de minute și expediată la grătarul cuptorului preîncălzit, așezând un fund de tavă cu apă.
Roșii de carne de vită în multivariate
Roșca carne de vită, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, este pregătită cu ajutorul unui dispozitiv multi-cookie. Prin această metodă, crusta nu va fi atât de roșie, dar în caz contrar caracteristicile de aromă ale alimentelor nu sunt inferioare celor obținute prin tratarea termică a vântului. Aceasta este facilitată de încălzirea uniformă asigurată de dispozitiv. 5-6 porții vor fi gata în 100 de minute.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- vin alb uscat - 2/3 ceasca;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 150 ml;
- condimente.
preparare
- Prepararea cărnii de vită friptă începe cu o decapare preliminară.
- Se amestecă toate ingredientele, se amestecă generos amestecul cu carne și se pune într-un multicast cu resturile picante care sunt turnate de sus.
- După 40 de minute, porniți dispozitivul în modul "Quenching" timp de o oră.
- După 15 minute, luați mâncarea pe un vas și serviți.
Roșiți carnea de vită la grătar
Vânătoarea roșie din carne de vită engleză, a cărei rețetă este elementară, este mai dificil de gătit pe un grătar. Este necesar să se mențină tot timpul regimul constant al temperaturii, care, de exemplu, este dificil de realizat cu un grătar de cărbune. Un alt lucru, dacă acest grătar este gaz sau electric cu putere reglabilă. Cu toate acestea, dacă înfășurați piesa în folie, atunci cărbunele vor putea, de asemenea, să păstreze sucul dorit al alimentelor. Pentru a crea un tratament pentru 6 persoane va dura o oră și jumătate.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- ulei de măsline - 100 ml;
- condimente.
preparare
- Pulpa este condimentată la gust, unsă din toate părțile și rumenită pe un grătar puternic timp de 5 minute din toate părțile, sigilând sucurile din interior.
- Împachetați pâinea cu folie și gatiți-o la foc mediu până când o bucată de carne de 65 de grade este atinsă înăuntru.