Folosind un sortiment de fructe de sezon, vă puteți încânta cu o farfurie laterală de legume coapte pe tot parcursul anului. În acest material, am încercat să acoperim maximul diversității legumelor, astfel încât să puteți găsi o rețetă pentru sezon.
Salată din legume coapte
O altă utilizare demnă de legume coapte este prepararea de salate de la ei. În curs puteți începe ca petele speciale de fructe și resturile de legume din cina de ieri.
ingrediente:
- cartofi - 730 g;
- usturoi - 4 dinți;
- ulei de măsline - 35 ml;
- piper dulce - 190 g;
- ceapa rosie - 190 g;
- mână de nuci de pin ;
- arugula verde - 80 g;
- suc de lamaie - 35 ml;
- ulei de măsline - 55 ml;
- mustar de muștar - 15 g;
- un vârf de frunze de oregano.
preparare
Scoateți cartofii spălați în cuburi mari. Lăsați usturoiul direct în coajă. Se pune legumele pe o foaie de copt, se condimentează cu sare și se lasă să se coacă la 220 de grade timp de 20 de minute. După o vreme, răsuciți cartofii și adăugați pe foaia de copt felii de ardei dulci și ceapă. Lăsați totul să se coace timp de încă 15 minute. Dupa ce a trecut timpul, lasati legumele sa se raceasca usor, literalmente timp de 10 minute, si faceti un dressing din suc de citrice, ulei, mustar si oregano. Se toarnă jumătate din umplutura frunzelor de arugula, se răspândesc legumele coapte deasupra și se condimentează și ele. Înainte de servire, completați salata cu nuci de pin.
Legume în cuptor copt în folie - rețetă
ingrediente:
- Ulei de porumb - 115 ml;
- măr de oțet de cidru de mere - 55 ml;
- usturoi - 1 dinte;
- fasole de fasole - 260 g;
- piper dulce - 310 g;
- dovlecei - 430 g.
preparare
Se amestecă un simplu dressing de legume din uleiul de oțet și usturoiul tocat. Combinați păstăile de fasole cu felii de piper dulce și cubulețe de dovlecei. Se condimentează legumele, le condimentează generos și se condimentează cu piper proaspăt măcinat. Puneți felii de legume în plicuri din folie, turnați marinada rămasă și sigilați una din margini. Coaceți legumele la 210 de grade timp de 20 de minute.
Cartofi coapte cu legume
Chiar și în afara sezonului de dovlecei, vinete și ardei dulci, vă puteți bucura de o garnitură de legume utile, având ca bază o plină de tuberculi de cartofi, bucăți de dovleac strălucitor și ceapă purpuriu. Dacă se dorește, amestecul poate fi diversificat în continuare cu rădăcini sezoniere.
ingrediente:
- dovleac - 1,6 kg;
- cartofi - 680 g;
- violet ceapa - 130 g;
- pe o ramură de rozmarin, salvie și cimbru;
- ulei de măsline - 45 ml.
preparare
După curățarea tuturor legumelor din lista de mai sus, împărțiți-le în cuburi mari și amestecați cu sare și ulei de măsline. Pune ierburile într-un mortar sau le bate ușor cu fața plată a cuțitului. Adăugați ierburile la legume, repetați amestecul și distribuiți asortați pe o foaie de copt. Gatiti legumele la 230 de grade timp de 20-25 de minute.
De asemenea, puteți face legume coapte în multivark, setând opțiunea "Coacere" timp de 40-45 de minute.
Vinete roșii cu legume și brânză în cuptor
ingrediente:
- cartofi - 320 g;
- morcovi - 140 g;
- Busuioc uscat, oregano - 1 lingurita fiecare;
- vinete - 160 g;
- piper dulce - 160 g;
- usturoi - 2 dinți;
- brânză - 145 g.
preparare
Cubulețe mici de cartofi curățate și morcovi se presară cu ulei și se condimentează cu ierburi uscate. Completați cu sare și piper, coaceți timp de 20 de minute la 220 de grade. La jumătate de legume preparate au pus bucăți de ardei dulci și vinete împreună cu usturoiul tocat. Se amestecă și se coace încă 20 de minute, apoi se presară suprafața cu brânză. Legumele coapte în cuptor cu brânză sunt suficiente pentru a găti pentru încă 2-3 minute, după care puteți începe să serviți.