Printre celelalte feluri de mâncare din carne se găsesc cel mai adesea pe mesele noastre cotleturi. Motivul pentru acest model este simplu - cotletul este ușor și rapid pregătit, iar datorită diferitelor sosuri și mâncăruri laterale, precum și a cărnii însuși, din care se face cotletul, nu se dovedesc monotone. Cum de a pregăti cotlete cu ciuperci, vom înțelege acest articol.
Carne de porc în franceză cu ciuperci
ingrediente:
- carne de porc - 4 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- șampițe - 400 g;
- ulei vegetal - 30-50 ml;
- făină - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- supă de carne - 150 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cioanele se spală și se usucă. Fiecare bucată mare este tăiată în jumătate. În tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ciupercile până la maro auriu. Se taie se presară cu sare și piper, apoi se rostogolește în făină. Se prăjește carnea în ulei vegetal pe ambele părți, până la maro auriu. După aceea, toarnă carnea cu marsala și așteptați până când vinul este ușor evaporat. Adăugați bulionul de carne în tigaie, puneți usturoiul și ceapa tocată, adăugați ciupercile prăjite. Bucurați carnea cu ciuperci timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută, fără a uita să schimbați periodic cotletul. Odată ce sosul a devenit suficient de gros, adăugați sare și piper și serviți vasul la masă.
Carne de vită cu roșii și ciuperci
ingrediente:
- carne de vită - 4 buc;
- sare, piper - la gust;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ciuperci - 2 articole;
- roșii - 1 articol;
- ceapa - 1 buc.;
- Sos Worcestershire - 2 linguri. lingură.
preparare
Încălziți tigaia cu un grătar. Presați carnea cu sare și piper. Se taie carnea de vită până la gradul preferat de pregătire. În timp ce carnea este prăjită, se toarnă ulei într-o tigaie și se pun roșii, ceapă, ciuperci. Se condimentează legumele și ciupercile cu sosul Worcestershire . Se prăjește toate cele 15-20 de minute. Legumele s-au răspândit peste cot și au servit la masă.
Dacă nu vă place roșiile, gătiți cotletul de vită cu ciuperci și ananas. Pentru a face acest lucru, marinați carnea într-un amestec de suc de ananas și sos de soia (1: 1) cu adaos de 2 lingurițe. linguri de zahar brun si un catel de usturoi. Carne marinată la grătar cu o felie de ananas și ciuperci întregi.
Ciorbe de pui cu ciuperci în cuptor
Ciorbe, umplute cu ciuperci, au fost întotdeauna îndrăgite de consumatori, această rețetă nu va fi o excepție.
ingrediente:
- file de pui - 4 bucăți;
- sare, piper - la gust;
- Proshutto - 8 bucăți;
- brânză "Provolone" - 8 bucăți;
- frunzele de busuioc sunt o grămadă;
- supă de pui - 2 elemente;
- otet de vin rosu - 1 lingurita;
- ciuperci - 400 g;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură.
preparare
Fileul de pui a tăiat în jumătate, dezvăluind carnea ca o carte. Loviți ușor puiul și presărați cu sare și piper. Am pus 2 bucăți de Prosciutto și 2 bucăți de brânză în cotletul pregătit. Puneti puiul cu o rola si legati-l cu sfoara.
Cuptorul este încălzit până la 210 de grade. Într-o tigaie, se încălzește o lingură de unt și se prăjește până se rotește. Trecem puiul în coala de copt și o trimitem în cuptor timp de 7-8 minute. Puiul pregătit trebuie lăsat să se odihnească timp de 10 minute în afara cuptorului.
Toate resturile de brânză și grăsime de la șuncă, lăsate după coacere, scoatem din tava de coacere. Puneți tigaia pe foc, turnați ulei de măsline și prăjiți ciupercile până la maro auriu și evaporarea completă a umidității. Umpleți ciupercile cu bulion și adăugați oțetul. Se evaporă sosul timp de 10-12 minute și se adaugă busuiocul.
Pentru mai multă comoditate, puteți pregăti cotlete de curcan cu ciuperci, sub formă de fileu de curcan datorită dimensiunii, este mai ușor de umplut și de îndoit.