Potrivit originii originale, sarea de sare (un alt nume al satului) este un fel de mâncare nu din bucătăria georgiană, ci rusă, este o supă densă de tip plin, bazată pe un bulion bogat de carne, ciuperci sau pește. Componentele aromatizante tipice ale sosului sunt castraveții sărate, măslinele, ciupercile murate, murate sau proaspete, capele, lamaia, usturoiul, verdele și, uneori, pasta de tomate. Compoziția sarelui poate include și varză (acră sau proaspătă), cartofi și produse afumate din carne.
Datorită apropierii poziției geografice, dar și datorită interpenetării tradițiilor culturale și de zi cu zi, ideea de a pregăti un saltwort a fost re-interpretată în felul său de către bucătarii georgieni în perioada istorică sovietică. Datorită acestui fapt, putem pregăti un amestec în georgian, aceste rețete, într-un fel, se deosebesc de rețetele tradiționale rusești de sare.
Cum să gătesc halibut în georgiană?
În general, pregătirea solyanka în georgian este, de asemenea, pregătirea cărnii sărate rusești, dar mâncarea este mai densă în varianta georgiană (mai aproape de tocană) și, desigur, mai picantă, picantă și parfumată. Desigur, produsele tradiționale georgiene pot fi, de asemenea, folosite, de exemplu, suc de rodie. Varza nu este de obicei folosită.
Solyanka carne de carne prefabricate în georgian din carne de vită și de oaie
ingrediente:
- carne de vită fără carne - cam 300 g;
- un miel sărutat - aproximativ 300 g;
- condimente pentru bulion (ardei dulce, cuișoare, frunze de dafin);
- porumb bacon gras - aproximativ 100 g;
- ceapa - 2 buc;
- castraveți murați crocabili - 3-4 bucăți;
- măsline fără gropi (întunecate și / sau tinere) - 12 buc;
- suc de rodii proaspăt - 30 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- lamaie;
- amestec de condimente de hamei-suneli ;
- ardei roșu;
- patrunjel verde, cilantru, rozmarin, tarhon, busuioc.
preparare
Tăiem carne de vită și de miel cu piese de dimensiuni medii și gătim într-o cantitate mică de apă pentru aproximativ o oră sau puțin mai mult. Ușor de răcoros, scoateți carnea și puneți-o într-o sârmă, lăsați supa să se scurgă.
Tăiați bacon de porc în cuburi (ca pe niște cracklinguri mari) și prăjiți ușor într-o tigaie adâncă pentru a încălzi grăsimea. Adăugați ceapa, tăiată relativ fin, în tigaie și ușor prăjiți (puteți adăuga 5-8 bucăți de felii de felii). Apoi puneți carnea și amestecați totul timp de 20 de minute, amestecând. Se adaugă castraveți sămânți tăiați în felii mici longitudinale, măsline tocate (puteți adăuga 2 linguri de căprioare), hamei-suneli și se topește împreună pentru încă 10 minute. Opriți focul, adăugați un amestec de suc de rodie și suc de lamaie, un bulion mic și zdrobit sare cu piper rosu si usturoi.
Avem un gust de lumină strălucitor în georgiană. Pentru a face un amestec roșu, puteți adăuga 2 linguri. linguri de pasta de tomate.
Dacă doriți o coș de hrănire mai gros, puteți adăuga 1-2 linguri înainte de a pune carnea. linguri de făină de grâu.
Solyanka în georgiană este bine să slujească cu polenta sau homina georgiană (numită gomi). Uneori în
În cazul în care amestecul din georgian nu este cu porumb, este logic să-i supuneți prajiturile georgiene lavash sau bezdozhzhevye și, bineînțeles, vinului georgian incomparabil, chacha sau brandy de struguri.
În alte cazuri, este posibil să preparați un soricel de carne preambalat în limba georgiană, folosind în loc de carne de vită și de oaie (sau împreună) carnea de curcan și alte păsări de curte (desigur, având în vedere diferența de longitudine de gătit un anumit tip de carne).