Carnea de porc acasă este o bază excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare. Se folosește la prepararea supei bogate, adăugat la cereale și cartofi sau pur și simplu consumat cu pâine. O metodă populară de conservare asigură o perioadă lungă de depozitare a cărnii, a gustului și a aromei, ceea ce face ca produsul să fie neobișnuit de popular.
Cum să gătești o tocană de carne de porc?
Carnea de porc este o tocană conservată, vândută peste tot. Având în vedere originea dubioasă a spațiilor de depozitare, este mai bine să gătiți tocană cu propriile mâini. Tehnologia este foarte simplă: bucățile de carne de porc sunt fierte cu șuncă timp de patru ore, apoi - descompuse în recipiente curate, sterilizate și acoperite cu capace.
ingrediente:
- carne de porc - 3 kg;
- untură - 500 g;
- sare - 15 g;
- porumb negru - 7 buc;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
- Tăiați carnea în bucăți mici.
- Sare mănâncă și se topește.
- Adăugați carne de porc și condimente la grăsime.
- Se toarna timp de 4 ore.
- Răspândiți pe cutii sterile.
- Setați fundul vasului cu apă cu un prosop și puneți borcanele.
- Carnea de porc acasă este sterilizată timp de 20 de minute.
Friptura de porc acasă - rețetă într-o cratiță
Brânză de porc la domiciliu este pregătită în diverse moduri. Una dintre cele mai populare - într-o cratiță. Carnea de porc este așezată pe cutii de conserve și se fierbe într-o oală cu apă timp de 5 ore. Un astfel de tratament termic menține carnea suculentă, aromatică și elimină necesitatea deplasării, deoarece a fost plasată inițial în recipientul drept.
ingrediente:
- carne de porc - 2 kg;
- untură - 100 g;
- sare - 25 g;
- porumb negru - 7 buc;
- frunze de dafin - 4 buc.
preparare
- Carnea de porc și grăsimile sunt tăiate în cuburi.
- Sare și se amestecă.
- Așezați pe fundul recipientului steril steak, piper și carne.
- Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă.
- Carnea de porc la domiciliu este preparată timp de 5 ore.
Carne de porc într-o autoclavă
Brânză de porc într-o autoclavă este caracterizată de o calitate impecabilă. În această unitate, produsele sunt sterilizate și pregătite în același timp, ceea ce face posibilă obținerea unui billet bun. Proprietarii autoclavului trebuie doar să încarce conservele de carne în unitate, să adauge apă și să fixeze temperatura și presiunea, menținând produsele timp de 40 de minute.
ingrediente:
- carne de porc - 2 kg;
- untură - 100 g;
- sare - 25 g;
- cuișor de usturoi - 8 buc.;
- frunze de dafin - 4 buc.
preparare
- Se taie carnea de porc si unt.
- Puneți untură, carne, usturoi și lauri în cutii curate.
- Sare și roll.
- Puneți borcanele în autoclavă, turnați-le cu apă, închideți-o și setați presiunea la 1 atm.
- Ridicați temperatura la 110 grade.
- Brânză de porc în autoclavă este gătită timp de 40 de minute.
Brânză de porc acasă în cuptor
Brânză de porc în cuptor este una dintre cele mai simple și accesibile rețete. Avantajul este că, în cuptor, carnea este gătită în suc propriu, rămâne suculentă și nu este predispusă la ardere. Prin stingerea în cuptor în bănci, posibilitatea de a le întrerupe sterilitatea este exclusă, iar timpii de păstrare a semifabricatelor sunt crescuți.
ingrediente:
- carne de porc - 5 kg;
- grăsime - 1 kg;
- sare - 35 g;
- frunze de dafin - 7 buc;
- marjoram - 10 g.
preparare
- Taiati carnea mare, sezon.
- La baza canistrelor sterile se găseau lauri și carne.
- Se topește grăsimea și se toarnă conținutul de conserve cu grăsime.
- Așezați borcanele într-un cuptor rece pe o tavă de copt.
- Preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
- Carnea de porc coaptă acasă este pregătită timp de 3 ore.
Se amestecă într-o multivariat de carne de porc
Brânză de porc în multivark diferă sucuri și moale. O structură blândă și asemănătoare cu jeleu apare din cauza lăcomiei prelungite în castronul multivarcii. Acesta din urmă are o fundă neacoperită, care protejează carnea de porc de la uscare și ardere. Carnea este îndulcită sub un capac etanșat în suc propriu și nu necesită lichid suplimentar.
ingrediente:
- Carne de porc - 2, 2 kg;
- sare - 30 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper negru - 5 buc.
preparare
- Tăiați carnea în bucăți mari, pliați într-un castron și tomateke în "Coacere" timp de 20 de minute.
- Se răcește și se gătește în modul "Quenching" timp de 5 ore.
Carne de porc într-o aragaz sub presiune - rețetă
Rețeta pentru gătitul de carne de porc la domiciliu cu o aragaz sub presiune se va transforma în probleme plăcute. Dacă aveți carne de porc proaspătă, un ajutor modern va pregăti felul în doar o oră. Tot ce este necesar: tăiați uniform bucățile de carne, sezonați-le cu sare și mirodenii și, punând aragazul sub presiune, selectați timpul și programul "Chill".
ingrediente:
- carne de porc - 2,5 kg;
- sare - 35 g;
- frunze de dafin - 4 buc;
- un catel de usturoi - 6 buc.
preparare
- Tăiați carnea, sezon și puneți-o în aragazul sub presiune.
- Închideți capacul.
- Porcuielile de porc din aragazul sub presiune se prepară o oră în modul "Chill".
Salata de carne tocata - reteta
Masca de porc subțire aparține tipurilor rafinate și solicitate. Nu numai gustul, ci și proprietățile nutritive ale cărnii sunt atractive. Mânerul, în timpul tratamentului termic, eliberează sucuri bogate în colagen natural, care, atunci când se întăresc, se transformă într-o adevărată frig.
ingrediente:
- carne de porc - 850 g;
- cuișor de usturoi - 9 buc;
- frunze de dafin - 2 buc;
- sare - 40 g;
- piper dulce - 5 buc.
preparare
- Tăiați carnea coapsei și sare.
- Se pune în straturi într-un borcan, alternând cu usturoi și piper. Sus cu un laur.
- Puneți borcanele într-un cuptor rece.
- Coaceți timp de 2 ore la 150 de grade.
- Țineți cuptorul pentru încă 30 de minute.
Carne de porc tocată în casă
Carnea de porc se poate transforma într-o delicatesă rafinată dacă este gătită din carne tocată. Această tehnică de hrănire este foarte convenabilă, deoarece piesa poate fi răspândită pe pâine sau utilizată ca umplutură pentru coacere. Pentru piquancy, carnea de vită poate fi variată cu adăugiri. În această rețetă, aroma este cognacul.
ingrediente:
- șuncă - 1,5 kg;
- afumat bacon - 250 g;
- bulion - 380 ml;
- grăsime topită - 120 g;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 80 g;
- cognac - 50 ml.
preparare
- Se taie șunca și șunca într-o mașină de tocat carne.
- Ouăle bate, adăugați făină, bulion, coniac.
- Se toarnă amestecul în umplutură.
- Lubrifiați cutiile cu grăsime, puneți carnea tocată în ele.
- Carnea de porc tocată în casă este preparată pe o baie de aburi timp de 2 ore.
Carne de porc coapte la domiciliu
Stew de la capul porcului este o opțiune accesibilă din punct de vedere financiar pentru obținerea conservelor de carne gustoase. A obține o astfel de parte din carcasă este foarte profitabilă. Carnea este abundentă, nu este inferioară gustului la soiurile scumpe, iar costul este mult mai ieftin. Rețeta este, de asemenea, fără restricții: carnea este tocată timp de 4 ore, este așezată pe cutii și sterilizată.
ingrediente:
- Cap de porc - 1 buc;
- apă - 3,5 l;
- sare - 80 g;
- frunze de dafin - 4 buc.
preparare
- Separați carnea de oase și cartilaj și tăiați în felii.
- Se toarnă carnea cu apă, se adaugă sare și laur.
- Gatiti timp de 4 ore.
- Răspândiți tocanul pe cutii și sterilizați-le timp de 20 de minute.
- Închideți capacul și puneți-l în frig.