Caesar salata (acum foarte populara), conform unei versiuni, a fost inventata de bucatarul american de origine italiana Caesar Cardini la inceputul secolului al XX-lea. Bucătarul inventiv a creat acest vas original cu ocazia apariției neașteptate a oaspeților din setul minim de produse care erau disponibile în bucătărie.
Acum sunt cunoscute multe variante ale rețetei acestui fel de mâncare.
Ingrediente clasice pentru salată
Așa cum ne amintim (sau poate că cineva învață despre asta pentru prima dată), în versiunea clasică, principalele componente ale salatăi de Caesar sunt frunzele de salată romane, abdomenul de grâu și parmezanul ras. Pot exista și alte produse, pui fiert, roșii etc.
Să încercăm să ne dăm seama cum să facem sosul pentru salata de Caesar cu pui.
Se condimentează salata de Caesar cu un sos special constând din ouă, ulei de măsline , suc de lămâie, usturoi și sos Worcestershire.
O reteta pentru o salata gustoasa si simpla de Caesar cu carne de pui
ingrediente:
- lamaie - 0,5;
- vin roșu oțet natural - 2 linguri. linguri;
- Mustar Dijon - 1 lingura. lingură;
- gălbenușuri de ouă de pui - 2 buc. (sau prepeliță - 8 bucăți);
- Sos de sos Worcestershire (dacă se găsește) - 1 h. Lingură;
- ulei de măsline din prima presată la rece - 50 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- alb sau vin rozeu Martini - 1 lingura. lingura:
- sare.
preparare
Se amestecă toate ingredientele lichide ale sosului, se adaugă sarea și usturoiul, se stoarce ușor cu șifon și după 10 minute se filtrează printr-un filtru (care, întâmplător, nu este necesar). Dacă folosiți ouă de pui, ar trebui să fiți siguri că nu există Salmonella la găină ouătoare, deci este mai bine să faceți prepelita. Sosul în salata de Caesar ar trebui să fie o mulțime, este un stil american.
Fără sos Worcester, în principiu se poate dispensa, muștarul Dijon poate fi înlocuit cu rusă, doar că are nevoie de 3 ori mai puțin. Densitatea insuficientă poate fi corectată prin amidon. Unele includ hamsii din salata de Caesar (uneori sunt adăugate la sosul în formă rasă), ceea ce nu este necesar, aceasta este doar una dintre opțiuni.
Pentru a pregăti un sos alb pentru salata de Caesar cu pui, înlocuiți otetul de vin roșu cu o cea ușoară. Vinul, desigur, folosesc numai alb.