Puiul care alăptează din cuptor este un vas originar, incredibil de gustos și spectaculos. O astfel de delicatesă este servită, de obicei, în sărbători mari - aniversări, nunți, zile de naștere. Carnea apetisantă poate fi gătită cu orice umplutură și într-o altă marinadă.
Rețeta pentru un purcel întreg în cuptor
ingrediente:
- lapte de porc - 2 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- hrana uscata de hrisca - 1 kg;
- cartofi proaspeți - 300 g;
- bec - 1 buc;
- condimente.
preparare
Deci, pentru a pregăti un porc care alăptează în cuptor, pregătim mai întâi toate ingredientele. Ciupercile proaspete se spală, se prelucrează, se taie în plăci și se prăjește în ulei vegetal încălzit într-o tigaie. Separat se trece o ceapă mărunțită, apoi se amestecă legumele și se adaugă hrișcă fiartă în prealabil. Se condimentează cu mirodenii. Porcul este spălat și frecat cu mirodenii. Umplerea carcasei cu terci, tăiați sutura și așezați purcelul cu picioarele în jos pe tava de coacere. Porcul și urechile sunt închise cu folie și se trimit formularul la cuptor încălzit. Coaceți timp de aproximativ 2 ore până când se formează o crustă de aur frumoasă.
Reteta pentru un purcel de lapte în cuptor
ingrediente:
- lapte de porc - 2 kg;
- unt - 150 g;
- coada rosie - 1 bucata;
- pătrunjel verde - 30 g.
Pentru marinată:
- usturoi - 5 denticule;
- mere dulci și acri - 4 buc;
- portocaliu - 2 bucăți;
- condimente.
preparare
Înainte de a pregăti un purcel de băut în cuptor, carcasa este procesată și înmuiată în apă curată. Fără a pierde timp, pregătim marinada: coajăm mere din coajă și le tăiem pe cel mai mic răzuitor. Din portocale stoarceti sucul, turnati-l intr-o masa de fructe si stoarceti cateva catei de usturoi. Se condimentează amestecul cu mirodenii și se freacă cu porcul nostru. Ieșiți oră pentru 3, înmuiată, apoi facem tăieri în carne cu un cuțit și inserați bucăți de unt și felii de roșii. Împărțim porcul de alăptare mărunțit în matriță și îl trimitem în cuptor, presărat cu pătrunjel tocat și acoperit cu folie deasupra. Coacem vasul timp de 2 ore la o temperatură de 180 de grade.
Lapte Porc în cuptor cu carne tocată
ingrediente:
- lapte porc - 1 carcasă;
- ulei de măsline - 7 linguri. linguri;
- vin rosu - 1 articol;
- oțet balsamic - 30 ml;
- muștar ascuțit - 2 lingurițe. linguri;
- sos de soia natural - 2 linguri. linguri;
- condimente: nuc, nucșoară, sare, piper.
preparare
Înainte de a coace un porc care alăptează în cuptor, pregătim o marinadă pentru carne. Într-un castron profund, amestecați toate condimentele, turnați vinul de masă roșu, uleiul de măsline, adăugați muștar, sos și oțet. Pe carcasa pregătită facem mici incizii și smearăm amestecul pregătit. Puneți purcelul pe foaia de copt și trimiteți piesa de lucru la dulapul încălzit timp de 1 oră, apoi întoarceți-o cu atenție și maronizați-o până când este gata.