Compotul din coacăz , pregătit pentru iarnă, va fi o sursă excelentă de vitamine și doar o băutură delicioasă. Coacăzul poate fi completat cu gustul altor fructe de pădure sau se amestecă cu diferite soiuri.
Compot de zmeură și coacăze pentru iarnă
ingrediente:
Calculul unui borcan de trei litri:
- struguri coapte de coacăze negre - 280 g;
- struguri coapte de coacăz roșu - 280 g;
- coaja de zmeură - 300 g;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă - 2,3 litri.
preparare
Zmeură, coacăze negre și roșii sunt sortate, scapă de fructe măcinate și sparte, se spală în apă rece și se lasă să se scurgă. Cozile verzi pe coacăzul roșu nu pot fi curățate. Apoi, turnați-le într-un borcan pre- sterilizat și uscat. Apa încălzită până la fiert, se toarnă zahărul, se fierbe timp de cinci minute și se toarnă boabele de sirop fierte rezultate într-un borcan. Imediat le înfundați cu un capac steril, întoarceți borcanul cu fața în jos și lăsați-l într-o astfel de poziție sub pătură sau covor până când se răcește complet.
Compot de cireș și coacăz pentru iarnă
ingrediente:
Calculul unui borcan de trei litri:
- copt cires - 350 g;
- fructe de coacăze coapte (negru sau roșu) - 300 g;
- zahăr granulat - 800 g;
- apă filtrată - 2,5 litri.
preparare
Cireșele de cireșe și coacăze se spală bine cu apă curentă și se usucă. La o cană de soluție de sodă, aburit peste apă fierbinte timp de zece minute și uscat. Am pus fructele preparate în ea și le umplem cu apă filtrată cu apă fiartă și lăsăm timp de șapte minute, acoperite cu un capac steril. Apoi, întoarceți apa înapoi în tigaie, turnați zahărul la o viteză de aproximativ patru sute de grame pe litru sau la gustul dvs. și fierbeți șapte minute. Acum, cu siropul, turnați fructele în borcan și rotiți capacul. Puneți borcanul cu capacul în jos și puneți-l sub o pătură caldă pentru auto-sterilizare și până când se răcește complet.
Compotul pe această rețetă este mai degrabă concentrat. Înainte de utilizare, se diluează cu gust cu apă fiartă.
Compot de coacăz alb și roșu pentru iarnă
ingrediente:
Calculul unui borcan de trei litri:
- boabe de coacăz alb - 250 g;
- boabe de coacăze roșii - 250 g;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă - 2,5 litri.
preparare
Primul pas este de a pregăti feluri de mâncare pentru compotul de conserve. Băncile sunt spălate cu pudră de sifon sau muștar și sunt aburite peste apă fierbinte timp de zece minute fiecare și uscate. Acoperiți tigaile într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți timp de cincisprezece minute.
Acum să ne ocupăm de fructe de padure. Coacăzul poate fi eliberat din coadă (dacă nu doriți să faceți acest lucru), puneți-l într-un șuviu, clătiți bine cu apă și lăsați-l să se scurgă. Se toarna boabele în borcane și se toarnă apa fiartă pentru a fierbe timp de șapte minute. Apoi, se scurge apa, se adaugă zahăr la o viteză de patru sute de grame pentru două și jumătate de litru de apă și se fierbe timp de cinci minute. Se toarnă siropul de zahăr peste cutii și se rostogolesc cu capace. Așezați compotul sub o pătură caldă până când se răcește complet, întorcând fiecare borcan cu capul în jos pentru auto-sterilizare.
Toate rețetele de mai sus presupun prepararea compotului din coacăz pentru iarnă fără sterilizare. Pentru fanii conservării sterilizate, opțiunea de mai jos.
Compotul se concentrează din amestecul de coacăze pentru iarnă
ingrediente:
Calculul unui borcan de trei litri:
- boabe de coacăze albe;
- fructe de padure rosii;
- boabe de coacăze negre;
- zahăr granulat;
- apă purificată.
preparare
Boabele de coacăze negre, albe și roșii, luate în proporții egale, se spală cu apă rece, se usucă și se pun în borcane curate și se umple pe umerase. Se toarnă într-un vas adecvat de apă, se încălzește la fierbere și se toarnă zahărul granulat la o viteză de șapte sute de grame pe litru. Se fierbe siropul de zahăr timp de cinci minute și se umple cu boabe în borcane. Acoperim borcanele cu capacele și le punem într-un recipient cu apă fierbinte pentru sterilizare. Liters poate rezista zece apă fierbinte, și trei litri douăzeci de minute. Apoi, ridicăm capacul, întoarcem sticla cu capul în jos. Când am răcit, l-am pus la dispoziție pentru depozitare.