O supă de brânză bogată și groasă este bună în sine, dar dacă doriți să vă diversificați gustul și coerența cu ingrediente suplimentare - faceți o alegere în favoarea ciupercilor, și anume - șampiunele.
Rețetă pentru supă de ciuperci cu brânzeturi
ingrediente:
- șampițe - 500 g;
- un amestec de ciuperci de pădure - 500 g;
- brazi sfărâmați - 1/2 st;
- cimbru - 6 ramuri;
- rozmarin - 1 ramură;
- coniac - 1/4 din element;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- supă de pui - 4 articole;
- cremă - 1/2 linguri;
- brânză topită - 4 linguri. linguri;
- ceapa verde.
preparare
Picioarele din ciuperci sunt tăiate și fierte în bulion de pui timp de aproximativ o oră.
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți șobolanii pe el până când este transparent. Adăugați rozmarin și cimbru la ceapa pasteurizată și apoi puneți pălării tocate de ciuperci. Se prăjește ciupercile și ceapa până când umezeala se evaporă complet de pe suprafața tăvii, după care extragem fantele de rozmarin și cimbru și turnăm coniacul pe o tigaie fierbinte. Flambiruem passerovku cu ajutorul alcoolului.
Picioarele din ciuperci sunt scoase din bulion, iar în locul lor punem pălăriile cu un arc. Se toarna smântână în bulion, se adaugă brânză topită și ceapă verde, apoi se servesc supă la masă.
Crema de supă cremă cu șampițe conservate
ingrediente:
- fasole verde - 2-3 buc;
- conserve de șampițe - 2-3 buc.;
- făină - 2 linguri. linguri;
- unt - 2 linguri. linguri;
- supă de pui - 1 articol;
- lapte - 1 articol;
- branza tare rasa - 1 articol;
- sare, piper - la gust.
preparare
Fasolea este albă. Ciupercile conservate se taie în plăci și se pun pe fundul vasului de servire.
În cratiță, topiți untul și prăjiți făină până la maro auriu (aproximativ 5 minute). De îndată ce amestecul de făină devine aurie, se toarnă cu lapte și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Apoi se toarnă bulionul și se pune un ceapă pentru a da aroma de ceapă. După ce supa se îngroașă, se extrage ceapa, se adaugă brânză rasă și se frămânță cu grijă. Umpleți ciupercile conservate cu supă, așezați fasolea de coarde și serviți vasul la masă.
Brânză de supă de cremă cu ciuperci de șampanie
Această rețetă va fi cu siguranță apreciată nu numai de cei care iubesc brânza (și este aici de până la 700 de grame), dar și de cei care nu-i plac berea în bere. Combinația dintre bere și brânză în supă poate fi numită clasic, care nu este foarte popular în regiunea noastră. Pentru a remedia situația, vă recomandăm să încercați următoarea rețetă.
ingrediente:
- șampițe - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- unt - 225 g;
- sare - un vârf;
- făină - o jumătate de secol;
- supă de pui - 2 elemente;
- bere ușoară - 700 ml;
- crema - 2 articole;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- brânză de brânză - 500 g;
- Cheddar - 225 g;
- ceapa verde.
preparare
Ciupercile sunt curățate și puse într-un blender. Folosind un blender, ciupercile sunt ciuperci, urmate de ceapa.
În brazier, se topesc untul și trec pe el mici bucăți de ceapă și ciuperci. Se condimentează tot cu sare și piper și așteptați aproximativ 10 minute sau până când tot lichidul este complet