Wontons sunt cele mai populare feluri de mâncare chinezești, foarte asemănătoare cu găluștele noastre sau manti. Principalul rol în ele este jucat de umplere: la urma urmei, chinezii în carnea de porc suculent adaugă creveți și bambus. Această combinație de carne și fructe de mare face acest fel de fel de mâncare cu adevărat unic și delicios de gustos, tocmai se topește în gură. De asemenea, poporul chinez nu mănâncă niciodată găluște fără o specială "maioneză" făcută din oțet și sos de soia. Să luăm în considerare împreună cu dvs. cum să pregătiți singur supa acasă.
Wontons - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 500 g;
- apă fiartă - 300 ml;
- morcovi - 1 buc.
Pentru umplere:
- carne de porc - 500 g;
- ceapa verde;
- ghimbir - 200 g;
- creveți - 200 g;
- sare - la gust;
- sos de soia - 50 ml;
- piper - 1 lingurita;
- ulei de susan - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. lingură.
preparare
Cum să pregătești voontani? Este foarte simplu. Mai întâi trebuie să faci o umplutură. Pentru a face acest lucru, luați carne, tăiați-o bine sau răsuciți-o printr-o mașină de măcinat cu carne. Crevetele ușor se fierbe în apă sărată, se răcește, se curăță și se mănâncă. Adăugați zahăr la carnea tocată, ghimbirul ras, ceapa verde, sarea, piperul după gust, uleiul de susan și creveții tăiați. Pentru a vă asigura că umplutura nu este uscată, turnați puțină apă fiartă sau bulion. Toate se amestecă cu grijă și se lasă deoparte.
În timp ce umplerea este insistată, ne întoarcem la pregătirea aluatului pentru cutii. Pentru a face acest lucru, ia o jumătate de porție de făină, se toarnă câteva linguri de apă clocotită, apoi se toarnă treptat toată făina rămasă, interferând în mod constant. Frământăm cu grijă un aluat elastic, din care se formează un cârnaț lung. Apoi tăiați bucățele mici din ea și o rotiți. În centru, puneți puțin umplutură gătită și împăturiți marginile. Lăsați partea de sus deschideți și puneți creveții.
Noi pregătim vasele chinezești într-un abur pentru 15 minute. Sub fiecare bătătură puneți un cerc subțire de morcovi, astfel încât să nu se lipească. Dacă nu aveți abur, puteți să le prăjiți sau să le gătiți.
Supă Wonton
Acest fel de mâncare chinezesc este alcătuit din două feluri de mâncare separate - găluște chineză și bulion de pui. Hai să aflăm cum să gătești.
ingrediente:
Pentru bulion:
- salată de pui - 1 kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- rădăcină de ghimbir - 20 g;
- ceapa verde;
- sare - la gust.
Pentru test:
- făină - 500 g;
- apă fiartă - 300 ml;
- morcovi - 1 buc.
Pentru umplere:
- carne de porc - 500 g;
- ceapa verde;
- ghimbir - 200 g;
- creveți - 200 g;
- sare - la gust;
- sos de soia - 50 ml;
- piper - 1 lingurita;
- ulei de susan - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. lingură.
preparare
Asa ca, inainte de a incepe sa facem bastoane, hai sa facem un foc slab. Într-o cratiță mare turnați trei litri de apă, puneți acolo șuncă de pui spălată și prelucrată. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de 40 de minute.
Apoi, frecati pe o răzătoare mică rădăcină de ghimbir decojit, taie ceapa verde albă parte, curățați usturoiul și strivi ușor. Toate acestea sunt aruncate în bulion, sare, piper, gustat și lăsat să gătească, undeva timp de 2 ore, la cea mai mică căldură. În timp ce bulionul este în curs de pregătire, este timpul să începeți să faceți hidrograme.
Cum se face o schelă? Le facem conform rețetei de mai sus.
Tăiați supa printr-o sită și puneți-o înapoi pe foc. Se adaugă găluște gătite, se fierbe câteva minute, se toarnă supa de supă pe plăci și se servesc pe masă, decorându-se cu verdețuri și ceapă verde tăiată deasupra.