Tartar este o rețetă pentru admiratorii creațiilor culinare exclusive. Acest subiect este destinat celor care nu au nimic împotriva folosirii cărnii crude și va încerca cu plăcere opțiunile de preparare a unor preparate originale și neobișnuite de bucătărie franceză.
Cum să gătești tartru?
Tartrul clasic este preparat exclusiv din carne crudă, nu tolerează tratamentul său termic, datorită căruia se dovedește a fi cel mai util.
- Baza pentru feluri de mâncare poate fi pulpă de carne de vită, carne de porc, carne de oaie, păsări de curte. Puteți întâlni tartare din pește, fructe de mare, legume și chiar fructe.
- Produsul de bază este măcinat cu un cuțit acut greu pentru a obține o carne de vită grosieră. În acest caz, este mai bine să nu folosiți un măcinător de carne, din cauza căruia ar putea fi pierdută sofisticarea texturii vasului.
- La baza de carne primite, tocata tocata tocata fin, cozile, verdele, tot felul de sosuri, alti aditivi.
- Tartarul este preparat înainte de servire, suplimentându-se cu gălbenușul de ou crud, amestecul de piper măcinat, dacă se dorește, cu sos și vin roșu uscat.
Tartar de carne de vita - reteta
Tartrul de carne este o rețetă care este adesea realizată cu carne de vită aromatizată de calitate superioară sau mai multă carne de vită. Înainte de tăiere, carnea tăiată din filme și vene este răcită puțin în congelator, după care sunt tăiate peste fibre în straturi cât mai subțiri posibil și apoi mărunțite în cuburi.
ingrediente:
- carne de vită - 150 g;
- șobolani - 5 g;
- sos de soia - 10 ml;
- Oțet balsamic - 25 ml;
- Sos Worcestershire - 10 ml;
- sos tabasco - 3-5 picaturi;
- mustar granular - 30 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- ulei de măsline - 40 ml;
- sare, piper, arugula, pâine prăjită.
preparare
- Carnea este răcită, tocată.
- În aceeași manieră, se topește șobolani, se adaugă la carne, împreună cu sosuri, muștar și jumătate de servitură de unt.
- Tartar de sare din carne de vită, piper.
- Puneți painea prajita si verdeata, presarati-o cu ulei balsamic.
- În centru există un tartru, udat cu ulei și suplimentat cu gălbenuș.
Tartar din carne de porc
Tartarus, o rețetă acasă, care este făcută din carne de porc cu un respect deosebit în rândul locuitorilor din Germania. Este de dorit să se folosească pulpa de castravete sau carne de porc, ca și în cazul cărnii de vită, scoaterea din toate filmele și răcirea înainte de utilizare. Mâncarea este servită în mod tradițional pe o jumătate de proaspătă bun, presărată cu ceapă.
ingrediente:
- carne de porc - 250 g;
- șobolani - 1 bucată;
- capri și cornișoare - 25 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- ulei de măsline - 20 ml;
- sare, piper, toast sau bun.
preparare
- Carnea de porc este răcită și tocată cu un cuțit ascuțit.
- Adăugați sare, piper, căprioare și cornișe, șobolani.
- Se amestecă masa, se pune într-un vas.
- Tartrul este o rețetă care necesită un fel de mâncare cu gălbenuș, ardei, ulei de măsline și piper.
Tartar de la pui - reteta
Spre deosebire de alte tipuri de carne, carnea de pui nu este folosită pentru a pregăti feluri de mâncare în formă brută din cauza riscului de otrăvire și a posibilității de a se infecta cu salmonela și alte bacterii. Cu toate acestea, puteți face un fel de mâncare din carnea tratată termic sau să creați tartru într-o performanță neconvențională sub formă de role.
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- sunca - 200 g;
- brânză - 150 g;
- sos de soia - 50 ml;
- crema - 250 ml;
- maioneza si smantana - 2 linguri. linguri;
- marinate castravete - 1 buc;
- capri - 30 g;
- usturoi - 3 dinți;
- mărar - 0,5 toci.
preparare
- Fileul este tăiat în porții, bătut și smocat cu sos de soia.
- Se amestecă smântână, maioneză, usturoi, mărar și castraveți cu căprioare.
- Sosuri de pui de sos de soia, completate cu sunca si brinza, se rostogolesc in rulouri, se toaca cu scobitori.
- Așezați preformele într-o matriță, se toarnă în cremă și se coace timp de 40 de minute la 200 de grade.
- Serviți tartrul de pui cu ierburi și sos de soia.
Tartar de miel
În special, tartarele din carne sunt obținute din miel. Însoțind carnea atunci când servesc în acest caz vor fi chanterelles mici, în loc de care alte mici specimene fungice se va potrivi. Notele rafinate ale vasului vor da o proteină bătută cu ulei de trufe și felii de trufe, care decorează porțiunile de carne.
ingrediente:
- File de miel - 400 g;
- ceapa rosie - 0,5 buc;
- unt - 50 g;
- rozmarin și cimbru - câte 4 ramuri fiecare;
- ulei de măsline - 1 linguriță;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei de trufe - 0,5 linguri;
- trufe - 1 g;
- piper roz - 2 lingurițe.
- căciulițe mici - 160 g.
preparare
- Ciupercile se prăjește 2 minute în unt, adăugând piper roz.
- Adăugați sare, piper, bostan, ceapă la carnea tăiată.
- Din greutatea recepționată se formează găluște alungite, se întinde pe o farfurie, împodobesc cu frunze de cimbru și rozmarin.
- Alungați albi cu un vârf de sare, adăugați ulei de trufe.
- Supliment masa de proteine tartru, felii de trufe, ciuperci.
Tartar de somon - rețetă
Tartarus, o rețetă simplă din care va fi prezentată în această secțiune, va amuza fanii gustărilor de pește. Componenta de bază aici va fi fileul proaspăt de somon, care completează armonios și calitativ pulpa de avocado. Beneficiile, precum și gustul superb al acestei compoziții culinare sunt evidente.
ingrediente:
- file de somon - 150 g;
- ceapa rosie - 0,5 buc;
- avocado - 1 bucată;
- capri - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline și suc de lămâie - câte 2 lingurițe fiecare;
- sare, piper.
preparare
- Fileuri de pește, ceapă decojită tăiată în cuburi mici.
- Se taie în același fel pulpă de avocado și se presară cu suc de lamaie, se așeză pe pește.
- Adăugați căprioare, puțin ulei de măsline și piper.
- Podsalivayut pentru a gusta tartare din somon cu avocado, răspândit pe o farfurie, decora.
Tartar de pește - rețetă
Tartarus, a cărui rețetă inițială necesită prezența fileurilor de ton proaspăt (nu congelate), vă va permite să vă plimbați în lumea adevăratelor delicii culinare și să gustați o gustare răcoritoare de vară și ușoară, ale cărei proprietăți merită cea mai mare apreciere. Ca un decor, tarhon și frunze de zmeură va face.
ingrediente:
- file de ton - 200 g;
- castraveți proaspeți - 2 buc;
- avocado - 1 bucată;
- tei - ¼ buc;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- vin otet - 2 lingurițe.
- sare, piper, tarhon, zmeură.
preparare
- Fileuri de ton subțire, pulpă de castraveți și avocado coapte, presărați cu suc de lamaie.
- Adăugați o pereche de fructe de păstăi de zmeură și câteva frunze de tarhon, sezon cu un amestec de oțet și unt
- Răspândiți tartrul de ton pe o farfurie, decorați-vă.
Scruptură tartară - rețetă
Tartar este o rețetă pentru o gustare delicioasă, care dobândește o semnificație specială atunci când o pregătește de la scoici . Fructe de mare pot fi congelate sau proaspete, care este în mod special preferat pentru un gust mai luminos și mai saturat. Compoziția aperitivului, dacă se dorește, este completată cu chili fin sau tocătoare de ardei grași.
ingrediente:
- scoici - 3 bucăți;
- ceapa - ¼ buc;
- castraveți proaspeți - 1 bucată;
- mango - 1 bucată;
- muștar - ¼ linguriță. linguri;
- semințe de susan - ¼ linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- var - 0,5 buc;
- sare, piper, chili și cilantro.
preparare
- Tăiați în cuburi scoici, șobolani, coriandru și, dacă doriți, ardei fierbinți.
- Adăugați castraveți zdrobiți, mango, muștar de muștar cu suc de lime, unt, sare și piper.
- Serviți tartrul de la scoici, presărat cu susan.
Tartar de la creveți
Tartar de creveți și avocado este o versiune ușor de hrănitoare și utilă de gustări, care este preparat din scoici fierte decojite. Piquancy a vasului va adăuga adaugă la compoziția de patrunjel mărunțit fin, suc de lămâie acru sau de lime, care tăiat avocado de apă, și sos de ascuțit Tabasco.
ingrediente:
- creveți - 200 g;
- ceapa ceapa - 1 buc;
- avocado - 1 bucată;
- lamaie - 1 bucată;
- patrunjel - 0,5 fascicul;
- tabasco - pentru gust;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- sare, piper, roșii proaspete pentru depozitare.
preparare
- Îndrăzniți creveții decojiți, patrunjelul și carnea unui avocado copt, stropiți-l cu suc de lămâie.
- Se adaugă ceapă, Tabasco, sare, piper, se amestecă.
- Se pune tartrul pe o farfurie, se toarnă ulei de măsline, completat cu roșii proaspete felii sau cireșe.
Tartar din legume
Tartarul preparat din sfecla, morcovi, cartofi sau alte culturi de radacini poate deveni un fel de mancare rafinata pentru un meniu slab sau vegetarian. Legumele sunt pre-coapte în folie în cuptor sau fierte până când sunt complet fierte pe aragaz într-o cratiță. Originalitatea suplimentară va da o bază de tofu prăjit.
ingrediente:
- sfecla sau morcovi - 200 g;
- castravete - 1 buc;
- ceapa - 0,5 buc;
- Suc de lămâie - 20 ml;
- muștar - 25 g;
- oțet balsamic - 40 ml;
- ulei de măsline - 100 ml;
- zahăr - 10 g;
- sare, piper, cimbru, pesmet, tofu de pâine.
preparare
- Sfecla sau morcovi sunt aduse la gata, curățate, zdrobite.
- Adăugați castravetele feliate.
- Se amestecă cimbru cu muștar, suc de lămâie, unt, se adaugă legumele, se amestecă.
- Suc de tofu de grosime centimetru în funcție de mărimea inelului de turnare este păstrat în pesmet și prăjit în ulei.
- Felul este împrăștiat cu tofu roșu, pe partea de sus a tartare de legume.
- Se toarnă tot oțetul de zahăr balsamic de două ori cu zahăr.
Tartar de fructe
Puteți face tartar acasă nu numai ca o gustare savuroasă, ci și pentru desert. Gătitul compoziție culinară de fructe proaspete sau conservate, fructe de padure va fi culminarea ideală a unei mese sau doar o gustare ușoară . În loc de mascarpone, puteți lua orice fel de brânză moale, tratându-l cu un blender
ingrediente:
- căpșuni și zmeură - 200 g;
- fructe kiwi - 2 buc;
- cremă pentru biciuire - 250 g;
- mascarponă - 100 g;
- Zahar din vanilie, zahăr pudră și menta - la gust;
- sos de fructe - 150 g.
preparare
- Crema cremă, amestecată cu mascarpone, zahăr de vanilie și pulbere.
- Așezați vasul cu ajutorul unor straturi de fructe și fructe de padure, cremă lubrifiantă.
- Serviți tartrul dulce cu sosul.
Tartar de supă
O farfurie de tartru este o rețetă care poate fi nu numai o salată gustoasă sau sos, ci și o supă de vară răcoritoare dacă o gătești la iaurt, urmând instrucțiunile de mai jos. Sortarea verzilor folosite poate fi corectată prin înlocuirea unei specii cu alta sau prin eliminarea uneia dintre cele sugerate.
ingrediente:
- kefir - 0,5 l;
- coriandru, patrunjel și mărar - 1 grămadă;
- castraveți - 1-2 bucăți;
- usturoi - 1 dinte;
- nuci - 2 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Se taie fin castraveți, se amestecă cu nuci și usturoi tocat.
- Adăugați verzi verde tăiată.
- Se toarnă ingredientele kefir, sare, piper, se răcește înainte de servire.