Echpochmak - rețete de plăcinte tătar delicioase cu umpluturi diferite

Echpochmak este o rețetă de bucătărie tătară, care vă permite să apreciați toate avantajele de coacere națională. Pătuțele roșii sub forma unui triunghi cu umplutură suculentă sunt inițial atrase de un aspect apetisant, iar după degustare sunt cucerite de un gust saturat excelent.

Cum să gătesc echpochmak?

Preparat echpochmaki - triunghiuri tătari din aluat proaspăt, de drojdie pe lapte sau pe bază de iaurt, care este suplimentat de o compoziție variată a compoziției.

  1. Echoșmakul cu coaptă tradițională, cu carne și cartofi, care în formă brută se taie în cuburi cât mai mici posibil.
  2. Pentru umplere folosiți miel, carne de vită, carne de pui, mai puțin adesea carne de porc sau un amestec de mai multe soiuri de carne.
  3. O bază clasică de făină este aluatul de drojdie pe lapte, care este, de regulă, subțire la fabricarea produselor. O alternativă superbă și rapidă ar fi o bază de nisip de chefir cu sifon și unt sau margarină.
  4. Pentru juiciness a produselor în procesul de coacere, bulion de legume sau un amestec de apă cu unt topit este turnat în găuri. În plăcile închise adăugați o felie de ulei în umplutură când formați blancuri.
  5. Înainte de coacere, plăcile formate se unesc cu un gălbenuș sau cu un ou bătut.

Aluat pentru pungi de atingere

Echocamacul pe lapte cu drojdie - o rețetă pentru aluatul clasic și similar este folosit pentru a crea copt cât mai des posibil. Laptele poate fi inlocuit cu chefir, un amestec de produs cu smantana, apa simpla sau minerala, crescand in acelasi timp portiunea de unt, care este pregatita cu faina cimentata.

ingrediente:

preparare

  1. În laptele cald, granulele de drojdie și zahărul sunt dizolvate.
  2. După 5 minute adăugați resturile de ingrediente și amestecați bine masa.
  3. Lăsați o bucată în căldură sub un prosop pentru abordare, după care acestea sunt frământate și folosite pentru a decora plăcinte.

Echpochmak cu carne și cartofi - rețetă

În varianta tradițională a plăcilor tătari, echo chmak sunt preparate cu carne proaspătă, tocată: miel, carne de vită, pui sau un amestec de mai multe feluri. Acoperire obligatorie la baza de carne - cartofi brute și ceapă. Forma de feliere a legumelor este similară cu carnea, iar mărimea felii nu trebuie să depășească 7 mm.

ingrediente:

preparare

  1. Uleiul este măcinat cu făină și drojdie.
  2. Oul este amestecat într-un pahar cu sare, zahăr, topit cu apă, apoi adăugați amestecul la făină și unt.
  3. Se amestecă aluatul, se pune în congelator timp de 30 de minute.
  4. Tăiați carnea și legumele, sezon.
  5. Formați patuturile și garniturile cu formă triunghiulară.
  6. Coaceți echpochmak în Tatar 30 de minute la 200 de grade.

Echpochmak cu pui

Echpochmak este o rețetă care poate fi făcută cu pui. Produsele sunt deosebit de delicate și gustoase. Pentru piquancy, compoziția umpluturii poate fi suplimentată cu usturoi, ierburi proaspete tocate sau plante aromatice uscate. Decorarea produselor cu o gaură de deasupra și adăugarea de bulion se va adăuga la juiciness lor.

ingrediente:

preparare

  1. Se amestecă aluatul clasic pentru ecloșirul de lapte.
  2. Se taie cu pui fin, cartofi și ceapă, sezon, adăugând verzi.
  3. Rulați porții de aluat, umpleți cu umplutură, cravată cu un triunghi, lăsând o gaură în centru.
  4. Pregătiți un echpochmak cu pui și cartofi în cuptor timp de 20 de minute.
  5. Se toarnă bulion în găuri și se continuă coacerea timp de încă 30 de minute.

Pușcă de patiserie din drojdie de puf

Echpochmak - o rețetă rapidă care va economisi o cantitate semnificativă de timp, este pregătită dintr-un test de drojdie de drojdie. La modelarea produselor, ungeți marginile pieselor de prelucrat în locurile de contact cu apă pentru o mai bună legare și etanșeitate. Pentru sucuri, puteți adăuga o felie de unt la fiecare patty.

ingrediente:

preparare

  1. Tăiați carnea, ceapa și cartofii, sezon.
  2. Trageți aluatul, tăiați în pătrate, umpleți cu umplutură, puneți untul.
  3. Baked echpochmak de patiserie de biscuiti 30 de minute la 190 de grade.

Echpochmak cu smântână - rețetă

Perfect se manifestă în coacerea aluatului mixt pentru ecpozmak pe smântână. Baza nu aderă deloc la mâini, este perfect laminată și incredibil de plastic, ceea ce simplifică formarea produselor. Este posibil să se îndepărteze oarecum de tradiția de a adăuga cartofi la umplutura și de a se elibera de pui și ceapă.

ingrediente:

preparare

  1. Se amestecă făina cimentată cu sare, zahăr.
  2. Se adaugă oul, apa, smântâna, untul, se frământă aluatul, se lasă la rece timp de 40 de minute.
  3. Se taie puiul și ceapa cubulete, se condimentează cu sare, piper, usturoi uscat, verdețuri.
  4. Din aluat și din umplutură se formează triunghiuri închise, iar produsele se coacă timp de 40 de minute la 200 de grade.

Echpochmak pe iaurt

Aluatul preparat pentru ecotaxac cu iaurt nu necesită îmbătrânire sau testare, poate fi utilizat imediat după frământare pentru a forma produse care funcționează dintr-o astfel de bază, în special delicioase, delicate și moi. În acest caz, tăblițele sunt realizate cu o gaură prin care se toarnă bulionul .

ingrediente:

preparare

  1. În kefir, dizolvați sifonul și măturați uleiul moale cu făină.
  2. Combinați cele două amestecuri, frământați aluatul, care este împărțit în porții.
  3. Reparti carnea, ceapa si cartofii cu cuburi, sezon, umpleti preformele umplute cu umplutura.
  4. Protejați marginile, lăsând o gaură.
  5. Coaceți produsele timp de 20 de minute la 180 de grade, se toarnă în 2 linguri de bulion.
  6. Întoarceți plăcuțele în cuptor timp de încă 30 de minute.

Echpochmak pe margarină

Mai multă valoare bugetară și nu mai puțin demnă de caracteristicile sale va fi aluatul amestecat pentru echpochmaki pe margarină. Produsul este pre-topit, așezat într-un vas timp de un minut într-un cuptor cu microunde sau pur și simplu încălzit într-o tavă de sos pe o sobă până la lichid. Umplutura este folosită tradițional din orice carne cu legume.

ingrediente:

preparare

  1. Se topește margarina, se adaugă chefir cu sifon, sare, făină și se amestecă.
  2. Tăiați ingredientele pentru umplere, umpleți cu un amestec de bucăți de aluat, adăugând în fiecare patty pe o felie de ulei, patching margini.
  3. Coaceți produsele timp de 35-40 minute la 190 de grade.

Echpochmak cu carne de porc - reteta

Echpochmak este o rețetă care susține tot felul de experimente și este întotdeauna delicioasă și apetisantă. Pregătiți umplutura cu carne de porc, simplificând sarcina și răsuciți carnea printr-un măcinător de carne cu un grătar mare. Componenta nu este mai puțin armonioasă combinată cu cartofi și ceapă decât alte soiuri de carne.

ingrediente:

preparare

  1. Combinați uleiul cu kefir și sifon, adăugați sare și făină, frământați.
  2. Grind carne, cartofi și ceapă, se amestecă cu pătrunjel, sare și piper.
  3. Formați aluatul și produsele de umplutură cu găuri, coaceți echpochmak cu carne de porc și cartofi timp de 1 oră, adăugând în mijlocul ciclului bulion.

Cookie-uri ecpochmak cu brânză de vaci

În plus față de plăcinte tradiționale tătar , echpochmak este, de asemenea, o rețetă simplă pentru cookie-urile caș. Denumirea este interpretată în acest mod din cauza formei triunghiulare a produselor, care, în ciuda compoziției laconice a aluatului, se prepară uluitor de gustoase și se topește în gură. Zaharul obișnuit pentru scufundare poate fi înlocuit cu maro sau se adaugă scorțișoară.

ingrediente:

preparare

  1. Se taie brânza de vaci printr-o sită, se adaugă zahăr de vanilie, ulei moale, sifon și făină.
  2. Rotiți aluatul la o grosime de 5-7 mm, tăiați cercuri, scufundați pe ambele părți în zahăr și pliate de 2 ori până când se obțin triunghiuri.
  3. Coaceți biscuiții echpochmak pe o foaie de coacere cu pergament la 180 de grade pentru a se estompa.