Plăcile tătar au multe soiuri, fiecare dintre ele fiind foarte populară în afara patriei sale teritoriale și este venerată de gospodine și de consumatori. Produsele sunt servite în formă fierbinte sau caldă, completate cu bulion, ceai fierbinte.
Cum să gătești plăcinte tartane?
Tehnologia de coacere a tatarilor variaza in functie de reteta selectata.
- Aluatul pentru plăcinte tatar poate fi amestecat în chefir, lapte sau apă cu adăugarea de sodă sau drojdie.
- Pentru umplere folosiți tăiați în cuburi mici sau răsuciți într-un măcinător de carne, care este completat cu ceapă, cartofi, dovleac, alte legume. Nu mai puțin produse delicioase cu varză, cartofi, alte legume sau umpluturi dulci. Versiunile de desert sunt preparate cu orez și fructe uscate, brânză de vaci, semințe de mac, felii de fructe.
- Plăcile tartare și plăcile au adesea o formă rotundă sau triunghiulară și o deschidere caracteristică de sus, prin care se toarnă frunzele de aburi și bulionul în timpul coacerii. Distincția este kystyby, care seamănă cu clătite în formă de jumătate de pliate.
Torturi tatar cu cartofi - kystyby
Tatar piesele kytybiy diferă în mod favorabil de cele mai multe versiuni de coacere prin compoziția bugetară și simplitatea pregătirii. Produsele pot fi create atunci când cartofii piureți sunt lăsați în urmă după ultima masă. Poate fi folosit ca atare sau suplimentat cu carne tocată prăjită sau prăjită.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- făină - 0,5 kg;
- sare și sifon - pentru 0,5 lingurițe;
- cartofi - 1 kg;
- ulei - 100 g;
- lapte - 120 ml;
- ceapa - 1 buc.
preparare
- În kefir adăugați sare, sifon și făină, frământați aluatul, lăsați timp de 20 de minute.
- Se fierbe cartofii, se macină cu o crustă, se adaugă lapte fierbinte, jumătate de unt și ceapă prăjită.
- Se separă aluatul în porții, se răsucește subțire, se prăjește într-o tigaie uscată.
- Fiecare turtă este completată cu cartofi, pliate în jumătate.
- Paie tartar topit cu cartofi topit unt.
Plăcinte tatar - echpochmak
Placintele tatar cu cartofi si carne de Echpochmak sunt preparate in mod traditional din carne de miel sau carne de vita cu grasime, care trebuie sa fie taiate in cuburi cat mai mici. În același mod, tăiați cartofii decojiți și bulbii. Toate componentele pentru umplere sunt utilizate într-o formă neprelucrată brut, termic.
ingrediente:
- kefir - 200 ml;
- făină - 700-800 g;
- ulei - 200 g;
- ouă - 3 bucăți;
- sare și sifon - pentru 0,5 lingurițe;
- cartofi și carne - câte 300 g fiecare;
- ceapa - 200 g;
- coriandru și zir.
preparare
- Din iaurt, ouă, ulei, sare, sifon și făină frământați aluatul ..
- Tăiați carne, ceapă, cartofi, sezon.
- Din aluat și umpluturi formează produse de formă triunghiulară.
- Coaceți plăcinte tatar cu carne și cartofi la 170 grade 40 minute.
Torturi tatar cu carne
Plăcile tartar deschise cu carne sunt mai delicate . Produsele sunt formate sub formă de triunghiuri cu o gaură în partea superioară, prin care, în timpul coacerii se toarnă carne sau bulion de legume. Această tehnică permite umpluturii să se pregătească bine, să devină mai moale și, în același timp, să păstreze sucul.
ingrediente:
- apă - 0,5 l;
- făină - 1 kg;
- ulei - 100 g;
- ouă - 3 bucăți;
- bulion - 1 pahar;
- cartofi și carne - câte 350 g fiecare;
- ceapa - 250 g;
- sare, piper.
preparare
- Din apă, două ouă, făină, sare și unt amestecă aluatul.
- Bucăți de carne, cartofi și ceapă, sezon.
- Din aluat și umpluturi se fac plăcinte, pătată cu ouă, trimise timp de 30 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
- Se toarnă în fiecare plăcintă cu 2 linguri de bulion, se întorc petele de tatar în cuptor timp de încă 30 de minute.
Tartar pasties pachete bal
Rețeta pentru gătitul de tartar este o pâine prăjită formată din produse de patiserie scurte pe chefir. Umplerea în acest caz este un amestec de cartofi cu carne și ceapă. Particularitatea tehnologiei este formarea de produse în formă rotundă cu o gaură de sus prin plierea marginilor vârfului aluatului cu riduri.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 700-800 g;
- ulei - 250 g;
- soda - 1 lingurita;
- bulion - 300 ml;
- cartofi și carne - câte 500 g fiecare;
- ceapa - 300 g;
- sare, piper.
preparare
- Clătiți făina cu unt, adăugați kefir cu sare și sifon.
- Se taie cartofi, carne și ceapă, se amestecă, se condimentează cu sare și piper.
- Din aluat și din umpluturi se formează 20 de plăcinte, trimise timp de 20 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
- Se toarnă în găurile de 2 linguri de bulion și se pregătesc plăcinte tatar pentru încă 40 de minute.
Tartar cu cartofi și pui
Placintele tatar cu pui sunt preparate folosind o tehnologie simplificata. Componentele umpluturii sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, cu un grătar mare, care va salva partea de timp a leului pentru tăierea produselor. Pentru piquancy, umplutura este adesea suplimentată cu usturoi sau cu ierburi proaspete tocate.
ingrediente:
- apă 250 ml;
- făină - 600 g;
- ulei - 70 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- zahăr - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- cartofi și ceapă - 2 buc;
- file de pui - 600 g;
- sare, piper, verdeață sau usturoi.
preparare
- În drojdia de apă caldă și zahărul sunt crescuți.
- Adăugați ulei, ouă, sare, făină, amestecați, dați naștere.
- Tăiați puiul cu cartofi, ceapă, ierburi și usturoi, sezon.
- Din aluat și din umplutură se formează plăcinte închise.
- Coaceți produsele 30-40 minute la 170 de grade.
Placintele tatar cu orez si stafide
O rețetă pentru plăcinte tătar, umplute cu orez și stafide, va trebui să fie pregătită pentru o versiune dulce de coacere. Conținutul umpluturii poate fi laconic sau suplimentat, ca în acest caz cu celuloză și brânză de vaci. Ca bază de făină puteți face un alt aluat: drojdie sau pe chefir cu sifon.
ingrediente:
- apă 250 ml;
- făină - 600 g;
- ulei vegetal - 150 ml;
- brânză de vaci - 400 g;
- smântână - 100 g;
- zahăr - 200 g;
- stafide și caise uscate - 150 g;
- dovleac - 500 g;
- orez - 400 g;
- unt - 130 g;
- sare, unt topit.
preparare
- Din apă, ulei vegetal, sare și făină se amestecă aluatul.
- Se fierbe orez, pripuskayut pe dovleac unt topit, adăugând 3 linguri de zahăr.
- Se amestecă dovleac și orez cu fructe uscate.
- Separat se amestecă brânza de vaci cu smântână și zahăr.
- Mucegai plăcinte tartar dulci, adăugând porțiuni rulate de aluat aluat cu orez, brânză de vaci și o felie de unt.
- Coaceți produsele la 220 de grade timp de 30 de minute.
Pulpa tartara prajita in ulei
Plăcile tartinate sunt pregătite într-un mod neconvențional, în care porții de aluat și de umplutură sunt prajite separat și sunt hrănite împreună înainte de servire. Un bulion fierbinte este servit separat. Pentru umplutură, mielul, carnea de vită sau carnea de pui, care este combinată cu ceapa și condimentele, se va potrivi.
ingrediente:
- făină - 600 g;
- smântână - 80 g;
- lapte - 150 ml;
- zahăr - 20 g;
- ouă - 2 bucăți;
- soda - 0,5 l lingura;
- forță de grâu - 800 g;
- ceapa - 300 g;
- sare, piper, ulei vegetal.
preparare
- Se amestecă făina cu smântână, lapte, ouă, sare și sifon, se amestecă.
- Rulați porții de aluat în tortilla de grosime de centimetru, ridicați marginile, plasturele.
- Puneți plăcurile goale de tartar pe o tigaie pe ambele părți, apoi umpleți cu umplutură din carne tocată prăjită și ceapă.
Torturi tatar cu varza
Placintele tatar pe kefir pot fi preparate cu o umplutura de varza. Legumele de legume pot fi folosite în stare proaspătă, pentru care sunt frecate cu grijă de sare și de mâini. Un gust mai delicat este obținut după umplerea bazei de legume prin adăugarea de condimente preferate și unt topit.
ingrediente:
- kefir - 0,5 l;
- făină - 800 g;
- unt - 250 g;
- soda - 1 lingurita;
- varza - 600 g;
- ceapa - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sare, piper.
preparare
- Varza este mărunțită și ușor lăsată într-o cratiță cu adaos de unt topit, ceapă, sare și piper.
- Se amestecă ouăle fierte cu varză.
- Din produsele rămase, frământați aluatul, împărțiți în porții, umpleți cu umplutură, formați triunghiuri.
- Coaceți plăcinte la 180 de grade 25-30 minute.