"Tiramisu" este un faimos desert italian, alcătuit dintr-un biscuiți cu biscuiți de aer, numit savoyardi, înmuiat în sirop și acoperit cu cremă proaspătă dulce și fructe de pădure. Acest tort trebuie păstrat timp de câteva ore în frigider, astfel încât acesta să rămână destul de înghețat și fixat. Să vedem astăzi cu tine cum să pregătim o cremă pentru Tiramisu .
Reteta pentru crema Tiramisu
Această cremă este perfectă nu numai pentru impregnarea tortului, ci poate fi servită și pentru caserole, clătite sau prăjituri de brânză. Este uimitor de combinată cu fructe de padure proaspete și cu ciuperci răzuite din ciocolată.
ingrediente:
- cafea espresso - 50 ml;
- zahăr granulat - 150 g;
- cremă - 300 ml;
- brânză de 250 g;
- ou de pui - 4 buc.
preparare
Deci, puneți brânza de vaci în castronul procesorului de alimente, turnați în cremă și puneți 50 de grame de zahăr. Îi împrăștiem totul într-o masă absolut omogenă. Acum separăm gălbenușurile de proteine. Avem nevoie doar de gălbenușuri în această rețetă. Le legăm cu cafea rece și cu zahărul rămas. Folosind o măturică, bateți ușor totul într-o masă omogenă și puneți-o într-un foc foarte mic. Agitați constant, aduceți amestecul la 85 de grade, dar nu fierbeți. Odată ce masa se îngroașă, se întinde cu grijă în cheag și măcină din nou totul într-o consistență omogenă. Ei bine, asta e, crema pentru Tiramisu este gata!
Crema pentru Tiramisu cu mascarpone
ingrediente:
- ou de pui - 4 buc.;
- zahăr pudră - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- gelatină - 10 g.
preparare
Luăm 4 ouă de pui, separăm cu grijă proteina de gălbenuș. Acum, combinați zahărul pudră cu gălbenușuri, grătar bine cu o mână până când se formează o spumă groasă. După aceasta, adăugați brânza mascarpone și amestecați-o cu grijă cu o lingură până când este omogenă. Apoi introduceți ușor proteina pentru a da aerisire crem. Din nou, amestecați toată spatulă și îndepărtați crema finită pentru o perioadă de timp în frigider pentru a îngheța.
Crema pentru Tiramisu fără ouă
ingrediente:
- cremă - 200 ml;
- mascarpone - 500 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- Vanilină - dacă se dorește.
preparare
Luăm o cremă bine răcită cu un conținut de grăsime de 33% și se toarnă într-un castron profund. Apoi, se toarnă treptat zahărul sub formă de pudră și bate bine masa până la vârfurile moi. După aceea, punem brânza de mascarpone în porții mici și amestecăm cu grijă în cremă frișcă de sus în jos. Dacă se dorește, aruncați vanilina în cremă și amestecați din nou până când este netedă.
Crema pentru Tiramisu pe un lichior de cireș
ingrediente:
- mascarpone - 500 g;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- vanilie pulpa - 1 lingura. lingură;
- cires lichior - 1 lingura. lingură.
preparare
Luați în considerare o altă opțiune, cum să preparați o cremă pentru Tiramisu. Brânză mascarpone pus într-un castron, se toarnă în zahăr, se adaugă pulpa de vanilie și bate totul cu un mixer, treptat turnând în lichior de cireșe.
Crema clasică pentru Tiramisu
ingrediente:
- mascarpone - 500 g;
- ou de pui - 5 buc;
- zahăr granulat - 100 g;
- portocale sirop - 3 linguri. linguri;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Se separă veverițele îngălbenite de gălbenușuri și se amestecă prima într-o masă luxuriantă, turnând treptat puțin zahăr. Gemurile se freacă separat cu zahărul rămas, se adaugă sucul dintr-o lămâie întreagă și se toarnă siropul de portocale. Am amestecat totul cu atenție și cu exactitate, cu branza de mascarpone. După aceea, amestecăm albii biciați înaintea cremei și batem ușor totul într-o stare omogenă.
Crema pentru "Tiramisu" cu lapte condensat
ingrediente:
- mascarpone - 200 g;
- cremă - 150 ml;
- lapte condensat - 50 ml;
- zahăr - 1 lingura. lingură.
preparare
Crema răcită se amestecă împreună cu un malaxor până se formează o spumă groasă. Separat, combină brânza de brânză, zahărul granulat și laptele condensat. Apoi, ambele mase se alătură cu atenție și scoate crema finalizată din frigider.