Mâncărurile tradiționale georgiene includ adesea nuci ca unul dintre ingredientele de bază. Reteta, despre care vom vorbi in acest material, nu face exceptie. Plantele de vinete cu nuci vor fi un hit pe orice vacanță de vară și, în plus, este convenabil să le gătești la miez.
Vinetele se rotesc cu nuci
ingrediente:
- nuci - 140 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- vin alb de oțet - 7 ml;
- Coriandru și schinduf - 1/2 linguriță fiecare;
- Sare și piper de cayenne - un vârf;
- apă 120 ml;
- vinete (mare) - 3 bucăți;
- verdeață de pătrunjel, boabe de rodie - pentru dăruire.
preparare
Folosind un blender, amestecați cu nuci, oțet și mirodenii cu apă. Dacă blenderul nu este la îndemână, atunci pentru același scop puteți folosi un mașină de măcinat cu carne sau un mortar. Pasta rezultata, incercati si condimentati cu o portiune suplimentara de condimente, daca este necesar. Lăsați amestecul de nuci să se răcească și apucați vinetele. Fructe sunt tăiate, plăci lungi, sare și se lasă timp de 30 de minute. Bucățile sunt clătite și înmuiate cu un șervețel.
Puneți vinetele pe grătar sau într-o tavă convențională care utilizează ulei de măsline. Când ambele părți dobândesc o nuanță de aur caracteristică, ungeți bucățile cu pastă de nuc și rolați-o într-o rolă. Rolurile de vinete cu nuci pot fi servite imediat sau pre-răcite.
Rețetă de role de vinete umplute cu nuci
ingrediente:
- vinete - 750 g;
- ceapa - 180 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- șofran - 4 stâlpi;
- nuci - 160 g;
- verzui de menta si patrunjel;
- Suc de rodii - 120 ml.
preparare
Tăiați vinetele cu plăci lungi, le sareți generos și le lăsați timp de 15 minute, apoi clătiți. Îndepărtați plăcile cu ulei fierbinte. După vinete, trecem ceapa. Se răcește ceapa și se bate împreună cu usturoiul, șofranul, nucile și o mână de verdeață proaspătă cu suc de rodie. Se toarna pasta de nuca picanta pe unul din marginile blatului, transformandu-l intr-o rola. Vinetele cu nuci în georgiană sunt de obicei servite după pre-răcire.
Vinete cu brânză și nuci
ingrediente:
- vinete (mărime medie) - 3 bucăți;
- brânză de cremă - 160 g;
- nuci - 80 g;
- usturoi - 2-3 dinți;
- tomate - 70 g;
- pătrunjel verde.
preparare
După ce încălziți cuptorul la 200 de grade, tăiați vinetele cu panglici subțiri, le umeziți și puneți-le timp de 10 minute. Folosind un blender, întoarceți piulițele într-o pastă cu usturoi și patrunjel, apoi amestecați pastele cu branza de cremă. Ungeți brânza cu felii de vinete răcită, puneți felii de roșii deasupra și rolați totul într-o rolă.