Chahokhbili - o bucată națională de bucătărie georgiană, făcută din carne de miel sau carne de pasăre, cu adaos de diverse legume proaspete și condimente. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți un chahokhbili parfumat și delicios într-un cazan.
Rețeta lui Chahokhbili în kazan
ingrediente:
- pui proaspat - 2,5 kg;
- ceapă - 1 kg;
- roșii roșii - 260 g;
- usturoi - la gust;
- condimente ;
- coriandru, marar - la gust.
preparare
Grăsime, care este pe pui, tăiate cu grijă și se topește în cazan. Carnea se spala bine, se taie bucati si se prăjește timp de 15 minute. Ceapa este curățată, mărunțită în bucăți mari și aruncată spre pasăre. După 5 minute, aruncați roșii zdrobite, verde tăiați, presărați cu sare și acoperiți bine cu un capac. După o jumătate de oră, adăugăm usturoi la vas, stingeți timp de aproximativ 10 minute și scoateți chahokhbili de la pui în cazan de foc.
Chahokhbili în cazanul de pe miză
ingrediente:
- carne de pui - 5 buc;
- ceapă ceapă albă - 95 g;
- morcovi - 380 g;
- piper dulce - 55 g;
- rosii coapte - 1 kg;
- usturoi - 3 cuișoare;
- supă de pui ;
- vin alb uscat - 10 ml;
- unt.
preparare
Piciorul întreg este spălat, drenat și tăiat în porții. Kazanul este suspendat deasupra focului, aruncăm carne și îl prăjim fără ulei, cu grăsime proprie. Ceapa si morcovii sunt curatate, tocata, iar ardeiul dulce este prelucrat din seminte si sfaramat in cuburi. Legumele feliate sunt aruncate în cazan, se adaugă o bucată de unt și se toacă timp de 15 minute. Cu roșii, îndepărtăm pielea, le oprăim cu apă clocotită și amestecăm pulpa într-un blender. Se toarnă sosul rezultat într-un vas, se condimentează cu mirodenii, se adaugă un bulion de pui și un vin uscat. Am stins hao-ul într-un cazan pe un foc mic, până la 20 de minute. Usturoiul se curăță și se lasă prin presă. Trimiteți gruelul rezultat la vasul finit, închideți capacul și insistați 10 minute.
Chahokhbili de la pui în Georgian în Kazan
ingrediente:
- pui mediu - 1 bucată;
- ceapa alb ceapa - 1,5 kg;
- roșii medii - 1 kg;
- dovlecel - 550 g;
- usturoi - 10 g;
- ulei vegetal - la gust;
- condimente;
- proaspete verzi.
preparare
În cazan se toarnă ulei și se încălzește pentru a fierbe cu grăsime de pui. Apoi aruncați carnea, tăiați în bucăți și prăjiți până la aur. Ceapa este curățată, tăiată și trimisă la cazan. Se amestecă, toacă până la jumătate transparente și se aruncă roșii și dovlecel, cubulete. Apoi adăugați condimentele la gust, verde tocate, amestecați, acoperiți vasele cu un capac și mențineți apăsat timp de 35 de minute.