Shish kebab din oaie este una dintre cele mai delicioase și sănătoase feluri de mâncare. Tânărul miel are o carne delicată și suculentă, este rapid aromatizată, deci este adesea folosită în gustări de gătit. Există un număr infinit de tehnici de prăjire și metode de decapare care ar trebui luate în considerare în rețetele de mai jos.
Cum să gătești carne de șrob de carne de oaie?
Shish kebab din carne de oaie se va dovedi neobișnuit de gustos, dacă în mod responsabil să aleagă carne , este corect să taie, marinate și prăjit competent. Pentru un rezultat excelent, există o mare selecție de marinate picante și cărbune special, parfumat. Aceste adăugiri vor fi inutile dacă nu știți cum să alegeți carne de oaie pentru un kebab shish.
- Cel mai delicat și delicios kebab de shish vine dintr-un miel vechi de 2 luni. O astfel de carne este considerată delicioasă și o puteți cumpăra abia la începutul primăverii.
- Mai multă carne de miei de un an este mai accesibilă. Are o culoare roșu strălucitor, grăsime albă și un miros specific dulce.
- Carnea animalelor vechi nu este potrivită pentru gătit din cauza unui miros specific puternic.
- Pentru un kebab shish, utilizați o coapse, o filă sau o pastilă a piciorului din spate.
- Când cumpărați carnea trebuie să fie răcită, nu congelată, va afecta direct rezultatul: piesele răcite întotdeauna vor ieși mai uscate și mai slăbite.
Skewers de miel - o reteta clasica
Marinada pentru kebab de miel shish este unul din ingredientele importante, deoarece afectează în mod direct gustul, culoarea și aroma cărnii. Lalele de lapte se marinesc într-o marinadă uscată de sare, condimente și ceapă. Pentru carnea mai veche utilizați o combinație de suc de lamaie, unt, zira și coriandru. Puiul miel poate fi făcut cu boia de ardei, usturoi și piper negru.
ingrediente:
- pulpă de miel - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- suc de lamaie - 120 ml;
- piper negru - macinat.
preparare
- Scoateți carnea din filme și le tăiați în felii.
- Adăugați inelele de ceapă tocate, mash.
- Se condimentează sucul și untul. Se amestecă și se lasă deoparte timp de 4 ore.
- String pe frigarui și ștergeți shish kebab clasic din carne de oaie 15 minute.
Reteta unui miel shashlik intr-un mod caucazian
Shish kebab din carne de oaie în Caucaz este o modalitate populară de gătit, caracterizată prin simplitate și gust incredibil. Trebuie doar să pregătiți o marinadă de oțet și ierburi și să imersați mielul timp de mai multe ore. Carnea de lapte va dura mai puțin timp pentru a se marina. Grădina verde și legumele coapte evidențiază aroma caucaziană.
ingrediente:
- pulpă de miel - 1 kg;
- ceapa - 500 g;
- oțet de struguri - 60 ml;
- cilantru proaspăt și patrunjel - o mână;
- tomate - 3 buc;
- piper dulce - 1 buc;
- apă - 700 ml.
preparare
- Tăiați carnea, tăiați inelele de ceapă.
- Adăugați oțet, verdeață, carne și ceapă în apă.
- Marinați timp de 7 ore.
- String pe frigarui, alternând cu roșii, ceapă și ardei.
- Roast shish kebab caucazian din carne de oaie 15 minute.
Shish kebab din carne de oaie pe iaurt
Reteta pentru kebab de miel shish este diferită cu diferite marinate și timp de gătit. Cea mai simplă și mai accesibilă modalitate este de a folosi kefirul. Produsul din lapte acru va înmoaie perfect carnea, va conferi pulpei o ușoară aromă și va scăpa vasul cu un miros specific. Procesul de decapare va dura nu mai mult de 4 ore, ceea ce este destul de justificat.
ingrediente:
- miel - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- ceapă - 3 bucăți;
- suc de lamaie - 60 ml.
preparare
- Taie mielul și ceapa.
- Îndepărtați straturile, sezonul cu suc și lăsați-le timp de 40 de minute.
- Se toarnă kefirul și se marinesc timp de 3 ore.
- Delicios miel shish kebab prăjiți pe gratar până la roșu.
Shish kebab "semințe" de carne de oaie
Shish kebab din coaste de oaie este o farfurie populară, care a primit numele popular de "sămânță", datorită pulpei suculente și gustoase din care este imposibil să se desprindă. Semințele se pregătesc pur și simplu: trebuie să coajați coastei de pe benzi, să o tăiați în porții și să se prăjească pe frigarui, să se prăjească, apoi să se taie carnea din os și, cu aromă de ardei roșu, să se servească cu sos.
ingrediente:
- nervuri - 900 g;
- zira - un vârf;
- paprika - 1 lingurita;
- piper negru - macinat.
preparare
- Tăiați coaste și sezon cu mirodenii.
- Se strecoara boia si se prăjește timp de 20 de minute.
- Scoateți din bivol, tăiați carnea.
Kebab frigarui cu kiwi - reteta
Marinada pentru kebab kebab este cel mai bun mod de a pregăti rapid carnea. Pentru ao înmuia, aveți nevoie de un mediu acid. Kiwi este un fruct exotic, compoziția chimică a căruia conține acizi naturali, deci este perfect potrivit pentru marinadă. Într-o marinadă este necesar să nu păstreze carnea mai mult de o oră, pentru a nu-l transforma într-o "talpă".
ingrediente:
- pulpă de miel - 900 g;
- fructe kiwi - 2 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- apa minerala - 250 ml.
preparare
- Taiati carnea si ceapa.
- Ardeți kiwi.
- Conectați produsele, se toarnă în apă, se amestecă și se lasă deoparte timp de o oră.
- Strângeți carnea pe frigarui și rotiți kebabul de shish de la miel la înroșire.
Skewers de miel în suc de rodie
Marinarea miel pentru shish kebab este o modalitate foarte bună de a arăta imaginația și de a încerca marinate originale. Una dintre ele - pe suc de rodie - este deosebit de gustoasă și pictată. Ar trebui să tratați cu atenție procesul și să marinați produsul timp de cel mult trei ore, deoarece sucul conține tanini care vor face carnea "cauciuc".
ingrediente:
- miel - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- suc de lamaie - 50 ml;
- un catel de usturoi - 6 buc;
- rod de suc - 100 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- coriandru și piper negru - prin prindere.
preparare
- Taie mielul și ceapa. Mash. Se condimentează sucul de lamaie și rodia, untul și usturoiul.
- Se amestecă totul și se lasă deoparte timp de 2 ore.
- Stingeți și prăjiți cel mai bun kebab de miel pentru 20 de minute.
Skewers de miel pe os
Shish kebab din carne de oaie este foarte suculent și delicat. Oasele rețin în grăsimea și sucul de carne și pastrează pulpa de la uscare. Oasele pe os sunt o alegere excelentă pentru acest tip de gătit. O astfel de carne este perfect marinată, prajită rapid și ușor de servit, adesea gătită la picnic și excursii în țară.
ingrediente:
- miel de miel - 1, 2 kg;
- ulei vegetal - 40 ml;
- boia de ardei - 10 g;
- coriandru - 1/2 linguriță;
- suc de lamaie - 60 ml;
- piper negru macinat - 1/2 linguriță.
preparare
- Tăiați tăietura în felii.
- Sezonul se topește cu suc și unt.
- Trimiteți-l la rece timp de 2 ore.
- String-ul pe frigarui și se prăjește pe cărbuni până se fierbe.
Shish kebab din carne de oaie pe vin
Sucul kebab de miel va fi mult mai gustos dacă va fi marinat în vin roșu. După o astfel de înmuiere, carnea dobândește o nuanță expresivă, carne neobișnuit de suculentă și culoare tradițională caucaziană. Pentru a face carnea delicată și parfumată, ar trebui să o țineți în marinadă timp de o oră, apoi să se prăjească în 15 minute.
ingrediente:
- pulpă de miel - 1 kg;
- ceapa - 500 g;
- vin rosu uscat - 250 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- piper negru macinat - 1/2 linguriță.
preparare
- Taie carnea de miel, taie inelele de ceapa.
- Layați straturi, sezon, se toarnă în ulei și vin. Marinare nu mai mult de o oră.
- Striviți pe frigarui și prăjiți timp de 15 minute.
Shish kebab din oaie în cuptor - rețetă
Shish kebab din carne de oaie în cuptor - un înlocuitor adecvat pentru metoda tradițională de gătit pe cărbune. La domiciliu, nu veți reuși să obțineți favorit de toată aroma de ceață, dar marinada selectată corespunzător și o bucată de carne de calitate cu o cantitate moderată de grăsimi va asigura că felul de mâncare este gust suculent și excelent.
ingrediente:
- pulpă de miel - 1 kg;
- ceapa - 500 g;
- suc de lamaie - 70 ml;
- Menta uscată - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 50 ml.
preparare
- Se taie ceapa, se amesteca cu suc de lamaie si unt.
- Puneți felii de miel în amestec, sezon și lăsați timp de 3 ore.
- Stingeți pe frigărui și trimiteți-l la cuptor la 200 de grade pentru o jumătate de oră.