Pasta de tomate este un ingredient indispensabil pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, oferindu-le un gust, aromă și culoare distinctive. De regulă, versiunile de produse oferite de producători sunt de îndoială compoziție, iar gustul este departe de a fi ideal. Evitați utilizarea unui produs de calitate slabă va avea succes prin pregătirea dvs. de roșii.
Cum se face pasta de tomate?
Pregătirea de pastă de tomate la domiciliu nu este la fel de rapidă cum am dori, dar rezultatul magnific compensează în totalitate timpul și efortul petrecut.
- Sticla poate fi preparată prin tehnologia clasică prin fierberea sucului de roșii la densitatea dorită.
- Accelerați procesul de strângere preliminară a bazei de roșii cu o pungă de țesut, care este suspendată timp de 12-14 ore.
- Un alt mod de a pregăti mai repede țagla este să se stabilească sucul de roșii gătit gătit: se scurge lichidul transparent cu un furtun, lăsând doar o carne groasă în tigaie.
- Pasta de tomate făcută cu mâinile tale poate fi sigilată fără aditivi sau umplută cu gust în conformitate cu rețeta.
Cum se prepară pasta de tomate din roșii proaspete?
Pastele naturale obținute din roșii proaspete, preparate fără aditivi, vor schimba caracteristicile gustului mâncărurilor obișnuite și, spre deosebire de produsul achiziționat, le vor umple numai cu utilizare. Ca materie primă, este preferabil să se folosească roșii care sunt carnați și nu prea suculenți, ceea ce va face posibilă scurtarea timpului de preparare a ghiveciului.
ingrediente:
- tomate - 10 kg.
preparare
- Roșiile se taie în jumătăți sau felii, se pun într-un recipient emaillat și se fierbe până se înmoaie și se curăță.
- Se taie masa de tomate printr-o sită fină, care separă semințele și coaja.
- Se fierbe pulpa rezultată cu sucul la densitatea dorită, deoarece se îngroașă, amestecând mai des.
- Răspândiți o pastă groasă în borcane sterile, etanșați bine și plasați într-o formă inversată sub o pătură caldă.
Pasta de tomate dintr-o tomate conservata
Pasta de tomate este o reteta care poate fi facuta nu numai din rosii proaspete. Tomatele conservate sunt potrivite pentru acest scop nu mai puțin decât de obicei. Produsul gata preparat, cu aromă deosebită, este completat cu condimente și mirodenii la gust și voință, în timp ce în același timp se îmbracă un sos măreț pentru servirea de paste, carne, pește, mâncăruri și alte feluri de mâncare.
ingrediente:
- conserve de roșii - cât de mult este disponibil;
- usturoi, condimente și condimente - pentru gust.
preparare
- Conservele de tomate sunt decojite.
- Grind fructele într-un blender la starea de cartofi piure. Atunci când se utilizează conserve în suc propriu, roșiile sunt folosite împreună cu sucul.
- Pentru a obține o consistență mai uniformă, masa se șterge printr-o sită fină.
- Îndepărtați recipientul cu cartofi pătrunși în foc și fierbeți până când se evaporă cea mai mare parte a umezelii și îngroșarea masei.
- Adăugați aditivi picanți și savuroși, dacă doriți.
- După ce pasta de tomate se fierbe timp de încă 7-10 minute, se închide într-un recipient steril și se încălzește până se răcește.
Paste de tomate din Turcia
Tehnologia individuală de gătit are sare turcească - paste făcute de gospodine în Turcia. Unicitatea rețetei în uscarea naturală a masei de roșii în soare și evaporarea acestui mod de umiditate. Procesul de a crea un billet este lung, dar, ca rezultat, puteți obține un produs natural care păstrează toate vitaminele și gustul de roșii proaspete.
ingrediente:
- roșii - 20 kg;
- sare mare - 2 mâini mari;
- ulei vegetal.
preparare
- Ropul roșu se spală, se usucă și se taie în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune.
- Împingeți tăietura în bazinul smalț, se toarnă puțină sare și se lasă în soare deschis timp de 2 zile, amestecând de câteva ori pe zi și întinzând masa cu mâinile.
- Masa de tomate este perforată cu un blender, apoi este frecat printr-o sită.
- Transferați cartofii cu pâslă rezultând în tăvi sau tăvi de copt și expuneți-i la soare timp de încă 4-5 zile, adesea amestecând pentru a permite evaporarea umezelii.
- Pregătită de tomate Pastele turcesc sunt transferate în cutii sterile.
- Topul se toarnă pe o lingură de ulei vegetal calcinat și răcit și se pune piesa în frig.
Paste Italiană de tomate - rețetă
Reteta italiană pentru pasta de tomate de casă, pe lângă roșiile proaspete, include sare și, adesea, aditivi aromatizanți sub formă de ierburi aromate: busuioc, oregano, cimbru sau un amestec italian special. În plus, în unele cazuri, dacă se dorește, compoziția include ulei de măsline, usturoi uscat sau proaspăt tăiat.
ingrediente:
- roșii - 10 kg;
- sare mare - la gust;
- usturoi - 1 cap;
- ceapă - 1-2 bucăți;
- Italiană ierburi uscate - 2-3 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 150 ml.
preparare
- Tomatele tăiate în felii, pripuskayut la foc mediu până la fierbere, fierbe timp de 15 minute, șlefuit printr-o sită.
- Puneți ceapa de ceapă și ceapa de usturoi, care sunt apoi aruncate.
- Se adaugă piureul rezultat și se fierbe masa până se îngroașă.
- Când este gata, pasta de tomate italiană este condimentată cu ierburi și după 5 minute este așezată pe borcane sterile.
Pasta de tomate pentru iarnă printr-o mașină de măcinat cu carne - rețetă
În cazul în care produsul finit nu confundă prezența semințelor, rețeta pentru gătitul de pastă de roșii poate fi mult simplificată, pur și simplu prin lăsarea roșiilor prin mașina de măcinat cu carne și evitând frecarea obositoare a masei. Textura semifabricatelor este adaptată la gust, sudând baza la densitatea dorită cu agitare frecventă.
ingrediente:
- roșii - 5 kg;
- sare - la gust.
preparare
- Roșiile spălate sunt tăiate în bucăți și trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Transfuzați masa într-un recipient emailat și fierbeți cel puțin jumătate, la sfârșitul sării.
- Pasta de tomate preparată este închisă pentru iarnă în cutii sterile, înfășurată cu susul în jos înainte de răcire.
Paste rosii picante
Pasta de tomate preparată la domiciliu poate fi clasică pentru a gusta fără aditivi sau este umplută în timpul gătirii cu claritate și piquancy. Adăugați-o la compoziție poate fi ca un piper roșu pregătit la sol, și tocat proaspăt chilii de porumb și rase sau stoarse prin usturoi de presă.
ingrediente:
- roșii - 5 kg;
- o sare mare - 1,5-2 st. linguri;
- usturoi - 1 cap;
- piper roșu - 1,5 linguriță sau gust.
preparare
- Se taie și se fierbe 15 minute de roșii, apoi se sfărâmă printr-o sită.
- Adăugați piper, usturoi și sare în piure, fierbeți masa timp de câteva ore până când se obține textura și densitatea dorită.
- Pastele picante de tomate sunt sigilate în recipiente sterilizate.
Pasta de tomate cu otet pentru iarna
Nici un an nu va fi păstrat la domiciliu chiar și la temperatura camerei cu pastă de tomate cu oțet. În plus, preparatul preparat în conformitate cu următoarea rețetă dobândește un gust armonios, care este foarte potrivit pentru a completa bucate din carne, alte produse, va fi o bază excelentă pentru sosul pentru pizza, paste făinoase.
ingrediente:
- roșii - 6 kg;
- o sare mare - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ceapă - 3 bucăți;
- Acid acetic - 1 lingură de desert.
preparare
- Roșiile spălate și tocate, împreună cu ceapa tocată, se pun într-o cratiță și se fierbe timp de 15 minute.
- Treceți amestecul de legume printr-o sită.
- Adăugați sare la piureul rezultat, zahăr, fierbeți cu agitare până când volumul este redus la jumătate.
- Se toarnă în oțet, se gateste pasta timp de 5 minute și plută.
Pasta de tomate cu usturoi - reteta
Pâine de tomate de origine animală dobândește un gust suplimentar, picant și pictat, mâncat cu usturoi. Într-o compoziție similară, țagla este ideală pentru a face sosuri, adăugând borsch, ragout și alte feluri de mâncare. Butelia gata preparată poate fi sărată la gust sau la stânga, așa cum este, plută în borcane.
ingrediente:
- roșii - 8 kg;
- usturoi - 2 capete.
preparare
- Pregătiți roșiile tăiate până când sunt moi, mănâncați printr-o sită.
- La piureul rezultat se adaugă pre-curățat și presat prin usturoiul de presă.
- Au un vas cu o piesă de prelucrat pe o farfurie și se fierb la un lot și la sfârșitul gătitului cu agitare frecventă până la îngroșarea și evaporarea majorității umezelii.
- Reteta de pasta de tomate este plina pentru iarna.
Dulce pastă de tomate
Pregătirea de pastă de tomate la domiciliu, în conformitate cu următoarea rețetă, nu este mult diferită de versiunile anterioare în ceea ce privește tehnologia, dar are un rezultat ușor diferit. Datorită adaosului de zahăr, butucul obține o dulceată caracteristică, care va fi deosebit de relevantă atunci când se pregătesc diferite feluri de mâncare.
ingrediente:
- rosii - 4 kg;
- sare ne-iodată mare - la gust;
- zahăr - 100 g;
- oțet 6% - 100 ml;
- ceapa - 2 buc.
preparare
- Tăiați roșiile spălate împreună cu bulbii decojiți, puneți-le într-un recipient adecvat și gătiți din momentul fierberii timp de 15 minute.
- Se freacă masa de legume printr-o sită.
- Cartofii dulci care rezultă se prepară până se îngroașă.
- Adăugați zahăr, sare, oțet, încălziți pasta timp de încă 5-7 minute, plută în borcane.
Paste concentrat de tomate
O pastă de tomate deosebit de concentrată și groasă de la o tomată la domiciliu este visul oricărei stăpâni. Obțineți efectul dorit și obțineți textura ideală a piesei de prelucrat de pe placă este la modă numai prin sudură prelungită și obositoare cu agitare continuă. Simplificați sarcina de gătit roșii în cuptor.
ingrediente:
- rosii - 5 kg.
preparare
- Tomatele se spală, se taie, se fierbe timp de 15 minute, se sfărâmă printr-o sită.
- Cartofii dulci care rezultă se toarnă în forme adânci sau foi de copt și se pun într-un cuptor încălzit la 160 ° C timp de 4-5 ore, amestecând ocazional.
- Ready paste este ambalat pe borcane sterile.
Pasta de tomate în multivark
Pasta de tomate elementară este pregătită într-un multivariat . În acest caz, va fi posibilă reducerea cantității de agitare necesară a masei de roșii de mai multe ori în timpul evaporării lichidului. Este important să păstrați capacul dispozitivului deschis. Timpul de preparare a ghilotinei este determinat independent, în funcție de densitatea dorită.
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- Sarea nu este iodată - la gust.
preparare
- Roșiile se taie în bucăți, se încarcă într-un castron și se mențin "Stewing" cu capacul închis timp de 30 de minute.
- Se topește masa printr-o sită, se întoarce într-un castron de cartofi piure de suc, care se fierbe pe "Coacere", cu capacul deschis la densitatea dorită.
- Salvează pasta, plută într-un recipient steril.
Pasta de tomate în aragaz sub presiune
Prepararea pastă de tomate într-o mașină de gătit sub presiune mecanică nu diferă de cea preparată într-o tigaie obișnuită, având în vedere faptul că necesită gătit, cu capacul deschis pentru evaporarea lichidului. Aparatul electric poate dubla procesul de frigere cu roșii, care este în mod tradițional măcinat printr-o sită și este sudat deja cu capacul deschis.
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- otet - 1 lingura. lingură;
- sarea nu este iodată, zahărul este de gust.
preparare
- Roșiile spalate sunt sortate în felii, așezate într-o aragaz sub presiune și fierte până când sunt moi.
- Se taie baza de legume printr-o sită, tortul este aruncat și piureul este fiert până la densitatea dorită.
- Adăugați sare și zahăr la gust, adăugați oțet, plută în cutii.